Risotto ai peperoni
48 min
Riso al forno
Il riso al forno è un piatto saporito e completo. Può essere preparato in bianco o al sugo. Io l'ho farcito con mozzarella e prosciutto.
Ricetta di
Il riso al forno è un primo piatto della cucina tradizionale italiana, saporito e completo. Si può preparare in tantissimi modi diversi perché il riso si presta a essere condito e farcito con vari ingredienti e può essere bianco o al sugo. In questa ricetta, molto semplice e facile da fare, ho condito il riso con sugo di pomodoro profumato al basilico e parmigiano e l’ho farcito con mozzarella e prosciutto cotto. A renderlo speciale è la gratinatura in forno che crea una irresistibile crosticina esterna e un cuore filante di mozzarella. Un piatto buonissimo perfetto, come alternativa alla classica pasta al forno, per i pranzi in famiglia anche molto numerosi e per tutte quelle situazioni in cui si devono accontentare tanti palati diversi e magari anche quello dei bambini! Potete preparare la teglia di riso in anticipo e poi infornarla al momento opportuno. Per la sua preparazione potete utilizzare anche del riso avanzato, purché non sia troppo cotto perché poi dovrà affrontare una seconda cottura in forno. Inutile dirvi che, come sempre con questo tipo di ricette, potete modificare la ricetta a vostro piacere aggiungendo altri ingredienti che avete in casa e volete consumare. Vi assicuro però che così è davvero squisito!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- riso 140 g
- passata di pomodoro 300 g
- mozzarella 120 g
- prosciutto cotto 50 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- cipolla 1/2
- sale
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- basilico
- pangrattato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare il riso al forno
-
Lessate il riso in acqua salata lasciandolo al dente e nel frattempo preparate il sugo. Versate in un tegame la passata di pomodoro e condite con sale e olio. Sbucciate la cipolla e mettetene una metà nel tegame senza tagliarla. Dopo circa 15 minuti di cottura eliminate la cipolla, profumate con qualche foglia di basilico e cuocete per altri 5 minuti. Tagliate a dadini la mozzarella dopo averla sgocciolata perfettamente.
-
Tagliate a pezzetti anche il prosciutto cotto. Scolate il riso e conditelo con il sugo, tenendone da parte un pochino per la copertura.
-
Unite anche il parmigiano grattugiato lasciandone da parte 1 cucchiaio. Oliate o imburrate una piccola pirofila e adagiate sul fondo metà parte del riso.
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Farcite con la mozzarella e il prosciutto.
-
Ricoprite con il restante riso e completate con il sugo messo da parte. Spolverizzate con il parmigiano e poco pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Servite il riso al forno ben caldo!
Conservazione Riso al forno
Il riso al forno può essere conservato per un 1-2 giorni in frigorifero ben coperto, oppure essere congelato.
Valori nutrizionali
2 porzioni
596,4 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.496,7 kJ
- Carboidrati
- 63,2 g
- di cui zuccheri
- 8,2 g
- Fibre
- 2,6 g
- Sale
- 1,0 g
- Proteine
- 28,2 g
- Grassi
- 25,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 11,3 g
- Colesterolo
- 49,7 mg
- Potassio
- 561,9 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
22 Febbraio 2022
(Agg. 30 Settembre 2026)
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Fantastico! Non lo avevo mai provato, assolutamente fantastico!
Ciao Giuliana, questo prosciutto praticamente lo metti ovunque?
Puoi tranquillamente ometterlo. Ciao!
Ciao ragazze in poche parole un bel pasticcio con lingredienti dei arancini
Dimentico sempre la bontà (e la comodità) dei primi al forno..questo riso è tutto da copiare ^_^
Buon we <3
Ciao cara, quanto metti queste ricette farcite potresti fotografare anche l'interno cotto? Così si vede come viene a fine cottura. Grazie
Così non l ho mai cucinato deve essere gustosissimo!
Un piatto di sicura bontà.
bellissima!!! ma quanto hai bollito il riso all'inizio?
Poco più della metà tempo prevista dalla confezione!
Penso sia stata una delle mie prime ricette. ADORABILEEEEEEEEEEEEEEE
Bravissima
ma pensa che non l'ho mai fatto, deve essere buonissimo! mi salvo la ricetta!!!
Un timballo di riso!!! ma che buono!!!! :-* baciotti e buona giornata
Uao dalla cucina imperfetta (per modo di dire!) una ricetta perfetta per una cena autunnale! Un abbraccio e complimenti cara!
Ottimo questo riso al forno, grazie dell'idea, penso di rifarlo per pranzo! Buona giornata, baci!
Que idea tan bella, realmente muy simple y sabrosa, la voy a preparar hoy mismo. Gracias por tantas recetas.