Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico del sud Italia tanto semplice quanto gustoso. A seconda delle zone e delle abitudini gli spaghetti alla puttanesca vengono preparati con o senza acciughe, per il resto gli ingredienti sono sempre quelli, pomodori pelati, capperi, olive e peperoncino. Prodotti semplici con i quali durante la cottura della pasta preparerete un piatto buono da leccarsi i baffi! Un sugo gustoso che potrete fare ogni volta che ne avrete voglia e non vi stancherà mai. Sulle origini di questa ricetta ci sono versioni differenti, certo è che nella loro grande semplicità sono sempre un'ottima soluzione anche in situazioni inaspettate, quelle in cui di solito si preparano gli spaghetti aglio, olio e peperoncino per intenderci.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- spaghetti 180 g
- pomodori pelati 240 g
- aglio 1 spicchio
- olive nere 15
- capperi 1 cucchiaio
- peperoncino mezzo
- prezzemolo
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
Preparazione
Come fare gli spaghetti alla puttanesca
Per preparare gli spaghetti alla puttanesca fate dorare nell'olio, a fiamma bassa, lo spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell'anima e il peperoncino tritato. Eliminate l'aglio e unite le olive snocciolate e i capperi.
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Alzate la fiamma e aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani, fate insaporire un paio di minuti e poi abbassate la fiamma al minimo e portate a cottura. Alla fine regolate di sale. Scolate la pasta ben al dente ed unitela al sugo. Fatela insaporire per qualche minuto aggiungendo se necessario poca acqua di cottura, poi spegnete e completate con il prezzemolo tritato.
Variante
Spaghetti alla puttanesca con acciughe
Se volete preparare gli spaghetti alla puttanesca alla maniera laziale vi baserà aggiunere un paio di filetti di acciughe o sarde sotto sale ben dissalate. Unitele allo spicchio d'aglio e al peperoncino in modod che si disfini lentamente senza bruciarsi.
Da piccola detestavo i capperi. Ogniqualvolta ne trovavo uno nel piatto, finiva sul bordo a formare quelle che mia mamma definiva "le cornicette".
Ora (che sono un po' cresciuta...) li metterei ovunque ^__^.
Che buona la pasta alla puttanesca!!!
Un abbraccio
Grazie mille!!!!!
Degli spaghetti veramente gustosi e molto buoni. Complimenti alla cuoca ed a tutte le sue ricette che sono di una facilità nel farle.
Che buono!
This spaguetti look delizioso!
un classico sempre gradito !
Che meraviglia!!! Un classico che non stanca mai!! <3
Adooooooooooro massas, é meu prato favorito e eu fiquei com água na boca ao ver a sua postagem 🙂
Quero aproveitar para te agradecer pelo carinho de sempre, e pelos seus comentários em meu Blog... Muuuuiiiiito Obrigada!!!
Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
http://decolherpracolher.com
Ciao Giuliana, a me piace come la proponi tu senza le acciughe, vista a quest'ora (13 e 20) è talmente invitante! A presto.
Che buoni, è da tempo che non li preparo! Mi chiedevo cosa preparare per domani a pranzo, mi hai dato una bel suggerimento! Un abbraccio!
Un grande classico, sempre apprezzato, brava!
Un primo piatto molto saporito !
invitanti e buonissimi!!
Sono il piatto forte di mia suocera la sera della vigilia.. qui li amiamo tantissimo! sono ricchi di gusto.. smack
Mas que refeição fantástica, mesmo apetitosa!
Ciao Giuliana questa e' in assoluto la mia pasta preferita...da piccola non amavo particolarmente i primi piatti (tranne quelli al forno) ma questo così condito era da leccarsi i baffi ;)!!! Brava e grazie per lo spunto del pranzo di oggi, buona giornata Luisa
Buonissimi li ho fatti ieri sera, io aggiungo anche un pò di origano 🙂