Cereal pancakes
30 min
Pancakes (frittelle dolci americane)
I pancakes sono soffici frittelle dolci per la colazione di origine americana. Simili alle crepes ma più alti, sono perfetti per la colazione
Ricetta di
Commento in evidenza
Ho un debole per queste golose frittelle…. bravissima!!!!
I pancakes sono delle frittelle dolci di origine americana perfette per una colazione ricca e gustosa. La ricetta è simile a quella delle crepes ma, a differenza di queste, i pancakes sono più piccoli, più alti e soprattutto più soffici. Solitamente si condiscono con lo sciroppo d’acero ma potete optare anche per miele, marmellata, cioccolata e frutta fresca. Sono davvero l’ideale per una lunga colazione in famiglia, magari nel fine settimana, quando si ha più tempo per stare a tavola la mattina e gustare qualcosa di buono ma anche semplice da fare. Se non amate il bicarbonato potete sostituire la stessa quantità con il lievito in polvere. Mi raccomando preparate almeno due pancakes a testa, belli alti e spugnosi, e non lesinate con il condimento che deve essere goloso e abbondante.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per7pancakes
- farina 00 130 g
- burro fuso 20 g
- uovo 1
- zucchero semolato 15 g
- latte 160 g
- lievito per dolci 3 g
- bicarbonato 1 g
- sale 1 pizzico
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 7 pancakes)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i pancakes (frittelle dolci americane)
-
Sbattere l’uovo:
Rompete l’uovo in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale.
-
Aggiungere burro e latte:
Unite il burro fuso fatto intiepidire e il latte e mescolate bene con una forchetta.
-
Preparare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola versate la farina e lo zucchero.
-
Unire liquidi e polveri:
Unite il lievito e il bicarbonato e poi versate il composto liquido nella ciotola con le polveri.
-
Preparare la pastella:
Mescolate il tutto con una frusta, poi ungete di olio un tovagliolino di carta e passatelo sul tegame antiaderente in cui dovrete cuocere i pancakes.
-
Cuocere i pancakes:
Versate al centro del tegame un mestolino di impasto molto lentamente e restando sempre al centro. Non stendete il composto ma lasciate che si allarghi da solo fino ad un diametro di circa 10 cm. Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 1 minuto, poi con una paletta girate intorno al pancake, appena si staccherà bene rigiratelo delicatamente. Mi raccomando non dovrete attendere che il pancake sia perfettamente cotto sopra prima di girarlo.
-
Completare la cottura e servire:
Fate cuocere anche dall’altro lato controllando che il pancake raggiunga la giusta doratura. Ogni volta che completerete la cottura di un pancake dovrete ungere il tegame con il tovagliolino. Man mano che i pancakes saranno pronti metteteli in un piatto uno sopra l’altro. Condite i vostri pancakes a piacere, io ho utilizzato sciroppo d’acero, banane e fragole.
Conservazione
Vi consiglio di consumare subito i pancakes, altrimenti potete conservarli in frigorifero per un giorno al massimo. Potete anche conservare l’impasto in frigorifero coperto con pellicola per massimo di 12 ore.
Videoricetta
Valori nutrizionali
7 pancakes
119,7 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 503,0 kJ
- Carboidrati
- 16,4 g
- di cui zuccheri
- 3,3 g
- Fibre
- 0,6 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 3,8 g
- Grassi
- 4,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,2 g
- Colesterolo
- 34,7 mg
- Potassio
- 79,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
22 Settembre 2021
(Agg. 19 Ottobre 2026)
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Mi piace la tua ricetta. La proverò. Una su un milione che se mi riesce avrai fatto un miracolo. Sono una frana, ma chi non risica non…rosica!
Spero ti siano venuti!!!!!
Cioè, io non ci credo ma…miracolo avvenuto! Cotto e mangiato 🙂 buonissimi! Grazie, grazie, grazie!
Grazie mille, sono felice ti siano piaciuti, io li adoro!!
E’ impossibile il contrario 🙂 Alla prossima!
Li ho nella to do list da un po’ ma vorrei farli con farine meno raffinate,come mi dovrei comportare con le dosi,x favore?
Lascia le stesse dosi e cambia tipo di farina, lo faccio spesso anche io!
Giuliana buongiorno dato che devo limitare gli zuccheri come posso preparare i pancakes salati. Mi puo dire gli ingredienti necessari ? Grazie mille
Devo prepararli presto ma ancora non ti so dire! ????
Ciao Giuliana, vedo soltanto ora questo video. Come fai a essere così magra con le tante e gustose ricette che prepari? Un bacio e complimenti per il blog
Giuliana sai che adoro i pancakes? Quanto vorrei provarli ora, i tuoi hanno un aspetto magnifico, complimenti anche per il video.
sai che invece io non li ho mai fatti? devo rimediare!
non li ho mai assaggiati, credo sia arrivato il momento !
Sei sempre impeccabile nelle tue preparazioni Giuliana 🙂
Ottimi questi pancake, li adoro!!!
Bacioni
Ho un debole per queste golose frittelle…. bravissima!!!!
Li adoro, spesso li preparo per la colazione speciale della domenica!…anche con nutella, banana e panna! …goduria 🙂 Baci
Che bontà questi pancakes, devo provarli, sono molto invitanti! Un abbraccio!
Quanto mi piacciono, anch'io li faccio nei we estivi quando siamo tutti assieme al mare……è così bello gustarli in buona compagnia!!! Li adoro con sciroppo d'acero e frutta!!!
Baci
Molto buoni… i miei figli li fanno molto spesso ! Ciaooooo….
Con una colazione così non avrei problemi ad alzarmi dal letto già con il sorriso! Da tempo voglio provare a farli e la tua ricetta mi sempre un ottimo punto di partenza, grazie cara e felice settimana <3
Che spettacolo tesoro,cosa darei per svegliarmi la mattinae trovarmi una colazione invitante come questi pancakes divini!! Un abbraccio,Imma
Non li ho mai provati. Da tempo che sono nella lista di cose da fare.
Adoro i pancakes… arrivo per la merenda 😉
Sei bravissima e sempre molto precisa, un piacere seguirti!!!
Buona settimana e un abbraccio!!!
Quanto mi piacciono!!! Slurp! Baci
Sono troppo buoni!!!!!!! baci e buon lunedì 🙂
Giuliana passo per la seconda colazione ^__^ buona settimana!
LI adoro e come sempre aspetto le tue videoricette e le guardo con grande piacere, bravissima.
Li ho mangiati tante volte, ma non li ho mai fatti. Eppure sono così versatili: frutta, sciroppo, miele, marmellata, yogurt, …
Buon inizio settimana,
V.
Wow complimenti per la video ricetta e per i pancakes belli e altrettanto buoni e per aver spiegato in manuera esaustiva il procedimento di preparazione 🙂
Buona giornata