I pancakes sono delle frittelle dolci di origine americana perfette per una colazione ricca e gustosa. La ricetta è simile a quella delle crepes ma, a differenza di queste, i pancakes sono più piccoli, più alti e soprattutto più soffici. Solitamente si condiscono con lo sciroppo d’acero ma potete optare anche per miele, marmellata, cioccolata e frutta fresca. Sono davvero l’ideale per una lunga colazione in famiglia, magari nel fine settimana, quando si ha più tempo per stare a tavola la mattina e magari poi si vuole mangiare poco a pranzo. Se non amate il bicarbonato potete sostituire la stessa quantità con il lievito in polvere. Mi raccomando preparate almeno due pancakes a testa e non lesinate con il condimento che deve essere goloso e abbondante.
Ingredienti
Quantità per 7 pancakes
- farina 00 125 g
- burro fuso 25 g
- uova 1
- zucchero semolato 15 g
- latte 180 g
- lievito per dolci 3 g
- bicarbonato 2 g
- sale 1 pizzico
Preparazione
Come fare i pancakes (frittelle dolci americane)
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Rompete l’uovo in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale.
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Unite il burro fuso fatto intiepidire e completate con il latte. Mescolate il tutto con una forchetta.
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In un’altra ciotola versate la farina e lo zucchero.
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Unite il lievito e il bicarbonato e poi versate il composto liquido nella ciotola con le polveri.
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Mescolate il tutto con una frusta, poi ungete di olio un tovagliolino di carta e passatelo sul tegame antiaderente in cui dovrete cuocere i pancakes.
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Versate al centro del tegame un mestolino di impasto molto lentamente e restando sempre al centro. Non stendete il composto ma lasciate che si allarghi da solo fino ad un diametro di circa 10 cm.
Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 1 minuto, poi con una paletta girate intorno al pancake, appena si staccherà bene rigiratelo delicatamente. Mi raccomando non dovrete attendere che il pancake sia perfettamente cotto sopra prima di girarlo.
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Fate cuocere anche dall’altro lato controllando che il pancake raggiunga la giusta doratura. Ogni volta che completerete la cottura di un pancake dovrete ungere il tegame con il tovagliolino.
Man mano che i pancakes saranno pronti metteteli in un piatto uno sopra l’altro. Condite i vostri pancakes a piacere, io ho utilizzato sciroppo d’acero, banane e fragole.
Conservazione
Vi consiglio di consumare subito i pancakes, altrimenti potete conservarli in frigorifero per un giorno al massimo. Potete anche conservare l’impasto in frigorifero coperto con pellicola per massimo di 12 ore.
Jennifer ha scritto:
Li ho nella to do list da un po’ ma vorrei farli con farine meno raffinate,come mi dovrei comportare con le dosi,x favore?
Giuliana Manca ha scritto:
Lascia le stesse dosi e cambia tipo di farina, lo faccio spesso anche io!
maria lucia ha scritto:
Giuliana buongiorno dato che devo limitare gli zuccheri come posso preparare i pancakes salati. Mi puo dire gli ingredienti necessari ? Grazie mille
Giuliana Manca ha scritto:
Devo prepararli presto ma ancora non ti so dire! 😘
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, vedo soltanto ora questo video. Come fai a essere così magra con le tante e gustose ricette che prepari? Un bacio e complimenti per il blog
Chiarapassion ha scritto:
Giuliana sai che adoro i pancakes? Quanto vorrei provarli ora, i tuoi hanno un aspetto magnifico, complimenti anche per il video.
lucy ha scritto:
sai che invece io non li ho mai fatti? devo rimediare!
Chiara Giglio ha scritto:
non li ho mai assaggiati, credo sia arrivato il momento !
Ely Mazzini ha scritto:
Sei sempre impeccabile nelle tue preparazioni Giuliana 🙂
Ottimi questi pancake, li adoro!!!
Bacioni
speedy70 ha scritto:
Ho un debole per queste golose frittelle…. bravissima!!!!
Letizia - The miss tools ha scritto:
Li adoro, spesso li preparo per la colazione speciale della domenica!…anche con nutella, banana e panna! …goduria 🙂 Baci
La cucina di Molly ha scritto:
Che bontà questi pancakes, devo provarli, sono molto invitanti! Un abbraccio!
Laura Carraro ha scritto:
Quanto mi piacciono, anch'io li faccio nei we estivi quando siamo tutti assieme al mare……è così bello gustarli in buona compagnia!!! Li adoro con sciroppo d'acero e frutta!!!
Baci
andreea manoliu ha scritto:
Molto buoni… i miei figli li fanno molto spesso ! Ciaooooo….
consuelo tognetti ha scritto:
Con una colazione così non avrei problemi ad alzarmi dal letto già con il sorriso! Da tempo voglio provare a farli e la tua ricetta mi sempre un ottimo punto di partenza, grazie cara e felice settimana <3
Dolci a gogo ha scritto:
Che spettacolo tesoro,cosa darei per svegliarmi la mattinae trovarmi una colazione invitante come questi pancakes divini!! Un abbraccio,Imma
[email protected] ha scritto:
Non li ho mai provati. Da tempo che sono nella lista di cose da fare.
Lory B. ha scritto:
Adoro i pancakes… arrivo per la merenda 😉
Sei bravissima e sempre molto precisa, un piacere seguirti!!!
Buona settimana e un abbraccio!!!
Ambra ha scritto:
Quanto mi piacciono!!! Slurp! Baci
Claudia ha scritto:
Sono troppo buoni!!!!!!! baci e buon lunedì 🙂
Federica Simoni ha scritto:
Giuliana passo per la seconda colazione ^__^ buona settimana!
Lara Bianchini ha scritto:
LI adoro e come sempre aspetto le tue videoricette e le guardo con grande piacere, bravissima.
SeV a colazione ha scritto:
Li ho mangiati tante volte, ma non li ho mai fatti. Eppure sono così versatili: frutta, sciroppo, miele, marmellata, yogurt, …
Buon inizio settimana,
V.
Rosalba Lombardi ha scritto:
Wow complimenti per la video ricetta e per i pancakes belli e altrettanto buoni e per aver spiegato in manuera esaustiva il procedimento di preparazione 🙂
Buona giornata