Pasta zucchine e tonno
20 min
Pasta con zucca e salsiccia
La pasta con zucca e salsiccia è un primo piatto ricco e appetitoso. Una versione senza panna o besciamella ma comunque cremosa.
Ricetta di
Commento in evidenza
Pasta ottima finita in poco tempo! A casa nostra non sono rimasti avanzi, come speravo!!!
La pasta con zucca e salsiccia è un primo piatto ricco e appetitoso. L’abbinamento tra il sapore dolce della zucca e quello sapido e robusto della salsiccia, nella sua semplicità, è assolutamente vincente. Ho cotto la zucca in forno perché volevo diventasse morbida senza disfarsi troppo visto che dovevo frullarne una parte ma lasciare l’altra a pezzi, ma, se preferite, potete cuocerla anche in padella. Se volete ottenere una pasta zucca e salsiccia cremosa vi basterà frullare tutta la zucca. Per la salsiccia invece, dopo averla spellata e sgranata, ho optato per la classica cottura in padella con olio e peperoncino. Vi consiglio una pasta corta e rugosa che trattenga bene il condimento, io ho usato dei garganelli ma andranno bene anche penne rigate, orecchiette, fusilli o paccheri. Se volete dare ancora più sapore al piatto potete completarlo con del parmigiano grattugiato. Vista la presenza della salsiccia sono certa che il piatto piacerà anche a chi non ama il sapore della zucca. Provate anche la pasta con zucca e speck.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- garganelli 160 g
- polpa di zucca 200 g
- salsiccia 160 g
- vino bianco 25 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- peperoncino
- noce moscata
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare la pasta cn zucca e salsiccia
-
Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela in forno preriscaldato a 180° fino a quando non sarà tenera ma ancora soda. Spellate la salsiccia e sgranatela con una forchetta.
-
Scaldate l’olio in una padella antiaderente con qualche pezzettino di peperoncino, poi unite la salsiccia e fatela rosolare.
-
Bagnate con il vino e fatelo evaporare, quindi aggiungete una metà dei cubetti di zucca, salate leggermente e proseguite la cottura.
-
Bagnate con un mestolino di acqua calda e unite la restante zucca dopo averla frullata. Amalgamate bene il tutto.
-
Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il condimento per farla insaporire. Profumate con la noce moscata grattugiata e impiattate!
Conservazione
Vi consiglio di consumare la pasta con zucca e salsiccia al momento, se dovesse avanzarvi potete conservarla per 1 giorno in frigorifero all’interno di un contenitore.
Valori nutrizionali
2 porzioni
667,6 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.794,9 kJ
- Carboidrati
- 60,9 g
- di cui zuccheri
- 7,3 g
- Fibre
- 4,9 g
- Sale
- 1,9 g
- Proteine
- 24,7 g
- Grassi
- 34,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 9,2 g
- Colesterolo
- 117,6 mg
- Potassio
- 796,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
7 Gennaio 2022
(Agg. 8 Ottobre 2026)
Ti potrebbero piacere anche
NON PERDERTI LE NOVITÀ
Ricevi le nuove ricette via e-mail
Pasta ottima finita in poco tempo! A casa nostra non sono rimasti avanzi, come speravo!!!
Grazie Barbara, ne sono proprio felice!
La zucca mi piace moltissimo. Ottima questa pasta 🙂
Un bacio
Un'abbinamento che mi piace tantissimo, brava!!!!
Con la pasta la zucca non la faccio mai….prendo spunto dalla tua ricetta e proverò sicuramente questa gustosa ricettina……
Ciao Giuliana, una curiosità: la zucca la cuoci in forno e non in padella per mantenere la croccantezza che in padella perderebbe?
Grazie!
Anna
In realtà la cottura in forno, oltre ad essere più comoda, ti permette anche di non aggiungere alcun condimento, tipo olio o burro che in padella sarebbero necessari. La zucca sarà quindi più delicata e leggera.
Zucca e salsiccia secondo me si sposano alla perfezione.
In più amando i garganelli alla follia come potrei non impazzire per questa pasta?? Bravissima!
Zucca e salsiccia… matrimonio perfetto, l'adoro, e con i garganelli ci sta una meraviglia!!! Brava Giuliana, questa pasta è stragustosa!!!
Bacioni…
La salsiccia e' perfetta con la zucca…..mi hai fatto venir fame….
Che buonaaa un gusto tipicamente autunnale. Deliziosa.
Quando leggo zucca "sbarello"…abbinata poi alla salsiccia…bingo! adoro questa pasta Giuliana…
baci, simo
a me piace moltissimo, a mio marito molto meno, per cui su questo si discute, ergo: posso venire a cena da te? 🙂
Ótima sugestão para o jantar
Adoro la zucca.. la sto infilando ovunque!!!! buonissima la tua pasta.. smack
Concordo la faccio spesso e mi piace tanto.
Ciao Giuliana a me la zucca piace moltissmo e in abbinamento con la salsiccia è squisita. Molto invitante questa pasta!
Io l'adoro la zucca!!!! E questa pasta è sicuramente squisita!!! ^_
La zucca con la salsiccia è un matrimonio perfetto e poi con pochi ingredienti si tira fuori un signor piatto davvero invitantissimo!Baci,Imma
Gosto imenso de massas, conjugam-se na perfeição com com o mais diverso tipo de ingredientes!
O_O buonaaaaaaa!