Le seppie con piselli in bianco sono una ricetta tradizionale della cucina italiana, un secondo di terra e mare facile e appetitoso che si può preparare con i piselli freschi o con quelli surgelati a seconda del periodo. Un abbinamento molto particolare ma decisamente riuscito che vi farà portare in tavola un piatto completo saporito e appetitoso per nulla difficile da fare. A fine cottura sia le seppie che i piselli dovranno risultare teneri, saporiti e profumati. Le seppie con piselli si possono preparare in bianco, come in questo caso, o con l'aggiunta del pomodoro. In ogni caso il piatto non dovrà risultare troppo asciutto e sarà perfetto accompagnato da croccanti fette di pane tostato. Se preferite le ricette di carne provate lo spezzatino con i piselli.
Ingredienti
Quantità per 2-3 persone
- seppie 450 g già pulite
- piselli 250 g sgranati o surgelati
- vino 120 g
- cipolla metà
- aglio 1 spicchio
- brodo o acqua
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- menta
- prezzemolo
Preparazione
Come fare le seppie con piselli
Tagliate a strisce le seppie lasciando i tentacoli interi se sono piccoli, altrimenti tagliate anche quelli. Fate dorare nell'olio la cipolla affettata sottilmente e lo spicchio d'aglio.
Unite le seppie, salatele leggermente e fatele cuocere per 6-7 minuti a fiamma viva. Sfumate con il vino e profumate con i gambi del prezzemolo e della menta, poi fate cuocere a fiamma medio-bassa per una ventina di minuti.
Unite i piselli, salate leggermente e aggiungete qualche mestolo di brodo o acqua bollente per proseguire la cottura per altri 15 minuti circa. A fine cottura profumate con menta e prezzemolo tritati.
Conservazione
Le seppie con piselli si possono conservare in frigorifero all'intenro di un contenitore ermetico per 1 giorno.
Varianti
Seppie con piselli al pomodoro
Se volete preparare le seppie con piselli al pomodoro potete utilizzare 200 g di passata, polpa o pelati. Vi basterà unirli alle seppie assieme ai piselli e naturalmente ridurre la quantità di brodo e condire con sale e un filo d'olio.
Seppie con piselli e patate
Per un piatto ancora più ricco potete aggiungere alla vostra preparazione anche 1 patata media. Riducete però la quantità di piselli a 200 g e quella delle seppie a 400 g. La patate andrà sbucciata e tagliata a cubetti e poi unita alle seppie assieme ai piselli.
Non so resistere di fronte a questi piatti, troppo buoni !
Ottima questa ricetta senza pomodoro . Voglio proprio provare. Grazie luigi. ....@@@@@
cara Giuliana le seppie con i piselli sono ottime ma prova a mangiarle arrostite e condite con olio, aceto e origano
Che buono e colorato questo piatto. Io adoro i piselli e poi con le seppie, una vera delizia cara! Complimenti!
Bacioni
non lo faccio da tanto tempo, mi hai messo voglia! Buona settimana..
Tiene un aspecto muy bueno me encanta ,abrazos y abrazos..
io LE ADORO *_* le seppie sono tra i pochi pesci che mi piacciono tanto e i piselli sono tra i miei legumi preferiti! che buone!
p.s. mi aggiungo ai tuoi lettori!
baci
Un classico che adoro! Buone, buone, buone!
Buona domenica
Ciao Giuliana 🙂 Mi piace molto questo piatto, lo mangiavo sempre da mia nonna in umido con il pomodoro, ma in bianco lo devo proprio provare!! E comunque i piselli congelati io li uso molto quando non è stagione e sono buoni per cui complimenti!!! Un bacio e buona domenica
Superclassico che, come tutte le ricette con pochi ingredienti, rendono le cose non facili al cuoco!! 🙂 Per me sono buonissime!!
Bacioni Giu!! 🙂 <3
A.
buona Domenica le seppie io di solito le preparo con le bietole . con i piselli è una ricetta da provare
E' da tantissimo che non mangio le seppie...ma le adoro cucinate così........
Ma sai che a me piacciono di più con i piselli surgelati ?! E anche con il nerio di seppia. Mmmmmm
buonissimo quesot piatto, mio marito ne è ghiottissimo!!!!!!!!!!!!1
Che buone non le ho mai preparate! Ma devono cuocere così tanto? Grazie un saluto, Sara
Ciao! Si perchè devono diventare belle morbide!
grazie! stasera provo!
Le facciamo allo stesso modo ! Avvolte le faccio in rosso.. Ma sono ottime in tutti i modi..
Bellissimo piatto! Noi di solito lo prepariamo in rosso con il pomodoro. La prossima volta proveremo la tua ricetta.
Buon fine settimana.
Elisa e Laura
Un bel piatto sano e gustoso!
wow che bel piatto, super gustoso! e poi sa di primavera!
Carissima Gkiuliana io adoro le seppie coni piselli e mi hai appena fatto venire in mente che...non li ho mai preparati!!! questa è proprio una grandissima lacune che devo tassativamente colmare!
Ti auguro un bellissimo fine settimana e se inizio con il sushi, inizia alla grandissima 😀
un bacione
Giuliana il venerdì è il giorno più bello della settimana per me, finalmente riposo e relax,per due giorni!! Anch'io uso i piselli surgelati ed il tuo piatto anche se non mangio più le seppie è delizioso ne ricordo il buon sapore. Bacio
Rosalba
Buonissimo e gustoso questo classico!
Felice serata!
Io ho imparato ad apprezzarle grazie alla mia nonna
Davvero ottime!!!!!!!
Un bacione cara Giuliana
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!
E un bacio alla tua bimba.... sarà contenta vero????
I miei bimbi non vedono l'ora di travestirsi!!!!!ahahah
Buon Carnevale
Mi sembra d sentirne il profumo: adoro le seppie coi piselli! Bravissima
simo
Ottime! Io ci metto anche un po' di pomodoro.
Semplice e buonissima questa ricetta!
Cara Giuliana, da oggi ti seguiamo anche noi: ci piacerebbe molto scambiarci opinioni con te...se ti va passa a trovarci!
Un classico senza tempo qui a Roma!
Ciao Giuliana, gustoso e saporito, davvero molto invitante!!!!!
Bacioni, buon pomeriggio :))
Un grande classico da te interpretato con estrema semplicità. Mescolerei questa tua preparazione anche a un riso o una pasta 🙂
Che delizia cara e' tra i miei piatti preferiti. Buona serata con gli amici e buon w.e. baci
Buonissime!!!!! Io ci faccio gli anellini di totano così.. mi piace tantissimo! a che ora si pranza? baci e buon w.e. 😀
buongiorno cara
che dire !un altro gioiellino...
grazie e buona serata con gli amici.
lucia
Seppie e piselli è un piatto squisito che adoro, brava! Un bacio!
Adoro questa ricetta saporita ma light, niente crucci per i piselli surgelati penso che tutte ne abbiasmo sempre un pacco in freezer!
buona serata e buon suschi:))
Alice
Seppie e piselli, che bontà!!!!!
Divertiti con gli amici, io ti mando un bacio grande!!!!!
Un piatto gustoso!!!! Io lo preparo con la polpa di pomodoro e peperoncino ed è molto gustoso!!! Buon fine settimana e buon sushi!!!! Un bacione!!!
Che buone le seppie con i piselli io faccio sempre scarpetta:) anche io uso i piselli surgelati in questo periodo ...
Buona serata e buon sushi:)
Un piatto saporito buono e direi anche leggero quindi adatto a tutti!!Io l'adoro davvero,bacioni,Imma
Simple and delicious! Great recipe!