Le seppie con piselli in bianco sono un grande classico della cucina italiana, un secondo di terra e mare che si può preparare con i piselli freschi o con quelli surgelati a seconda del periodo. Un abbinamento molto particolare ma decisamente riuscito che vi farà portare in tavola un piatto completo saporito e appetitoso per nulla difficile da fare. A fine cottura sia le seppie che i piselli dovranno risultare teneri, saporiti e profumati. Le seppie con piselli si possono preparare in bianco, come in questo caso, o con l'aggiunta del pomodoro. In ogni caso il piatto non dovrà risultare troppo asciutto e sarà perfetto accompagnato da croccanti fette di pane tostato. Se preferite le ricette di carne provate lo spezzatino con i piselli.
Ingredienti
Quantità per 2-3 persone
- seppie 450 g già pulite
- piselli 250 g sgranati o surgelati
- vino 120 g
- cipolla metà
- aglio 1 spicchio
- brodo o acqua
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- menta
- prezzemolo
Preparazione
Come fare le seppie con piselli
Tagliate a strisce le seppie lasciando i tentacoli interi se sono piccoli, altrimenti tagliate anche quelli. Fate dorare nell'olio la cipolla affettata sottilmente e lo spicchio d'aglio.
Unite le seppie, salatele leggermente e fatele cuocere per 6-7 minuti a fiamma viva. Sfumate con il vino e profumate con i gambi del prezzemolo e della menta, poi fate cuocere a fiamma medio-bassa per una ventina di minuti.
Unite i piselli, salate leggermente e aggiungete qualche mestolo di brodo o acqua bollente per proseguire la cottura per altri 15 minuti circa. A fine cottura profumate con menta e prezzemolo tritati.
Conservazione
Le seppie con piselli si possono conservare in frigorifero all'intenro di un contenitore ermetico per 1 giorno.
Varianti
Seppie con piselli al pomodoro
Se volete preparare le seppie con piselli al pomodoro potete utilizzare 200 g di passata, polpa o pelati. Vi basterà unirli alle seppie assieme ai piselli e naturalmente ridurre la quantità di brodo e condire con sale e un filo d'olio.
Seppie con piselli e patate
Per un piatto ancora più ricco potete aggiungere alla vostra preparazione anche 1 patata media. Riducete però la quantità di piselli a 200 g e quella delle seppie a 400 g. La patate andrà sbucciata e tagliata a cubetti e poi unita alle seppie assieme ai piselli.
Andreea ha scritto:
Non so resistere di fronte a questi piatti, troppo buoni !
lLuigi Micheli ha scritto:
Ottima questa ricetta senza pomodoro . Voglio proprio provare. Grazie luigi. [email protected]@@@@
Anonimo ha scritto:
cara Giuliana le seppie con i piselli sono ottime ma prova a mangiarle arrostite e condite con olio, aceto e origano
Ribana Hategan ha scritto:
Che buono e colorato questo piatto. Io adoro i piselli e poi con le seppie, una vera delizia cara! Complimenti!
Bacioni
Chiara Giglio ha scritto:
non lo faccio da tanto tempo, mi hai messo voglia! Buona settimana..
Rosita Vargas ha scritto:
Tiene un aspecto muy bueno me encanta ,abrazos y abrazos..
sara non sapeva cucinare ha scritto:
io LE ADORO *_* le seppie sono tra i pochi pesci che mi piacciono tanto e i piselli sono tra i miei legumi preferiti! che buone!
p.s. mi aggiungo ai tuoi lettori!
baci
Giovanna ha scritto:
Un classico che adoro! Buone, buone, buone!
Buona domenica
Giulia ha scritto:
Ciao Giuliana 🙂 Mi piace molto questo piatto, lo mangiavo sempre da mia nonna in umido con il pomodoro, ma in bianco lo devo proprio provare!! E comunque i piselli congelati io li uso molto quando non è stagione e sono buoni per cui complimenti!!! Un bacio e buona domenica
MorsoDiFame Antonella ha scritto:
Superclassico che, come tutte le ricette con pochi ingredienti, rendono le cose non facili al cuoco!! 🙂 Per me sono buonissime!!
Bacioni Giu!! 🙂 <3
A.
Simona Mastantuono ha scritto:
buona Domenica le seppie io di solito le preparo con le bietole . con i piselli è una ricetta da provare
stefy ha scritto:
E' da tantissimo che non mangio le seppie...ma le adoro cucinate così........
Cristina D. ha scritto:
Ma sai che a me piacciono di più con i piselli surgelati ?! E anche con il nerio di seppia. Mmmmmm
speedy70 ha scritto:
buonissimo quesot piatto, mio marito ne è ghiottissimo!!!!!!!!!!!!1
Sara ha scritto:
Che buone non le ho mai preparate! Ma devono cuocere così tanto? Grazie un saluto, Sara
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao! Si perchè devono diventare belle morbide!
Sara ha scritto:
grazie! stasera provo!
Polvere Di Cacao ha scritto:
Le facciamo allo stesso modo ! Avvolte le faccio in rosso.. Ma sono ottime in tutti i modi..
Semplicemente Buono ha scritto:
Bellissimo piatto! Noi di solito lo prepariamo in rosso con il pomodoro. La prossima volta proveremo la tua ricetta.
Buon fine settimana.
Elisa e Laura
Dana Ruby ha scritto:
Un bel piatto sano e gustoso!
Paola Scomparin ha scritto:
wow che bel piatto, super gustoso! e poi sa di primavera!
Clara pasticcia ha scritto:
Carissima Gkiuliana io adoro le seppie coni piselli e mi hai appena fatto venire in mente che...non li ho mai preparati!!! questa è proprio una grandissima lacune che devo tassativamente colmare!
Ti auguro un bellissimo fine settimana e se inizio con il sushi, inizia alla grandissima 😀
un bacione
Miele e Vaniglia ha scritto:
Giuliana il venerdì è il giorno più bello della settimana per me, finalmente riposo e relax,per due giorni!! Anch'io uso i piselli surgelati ed il tuo piatto anche se non mangio più le seppie è delizioso ne ricordo il buon sapore. Bacio
Rosalba
silvia moraca ha scritto:
Buonissimo e gustoso questo classico!
Felice serata!
renata ha scritto:
Io ho imparato ad apprezzarle grazie alla mia nonna
Davvero ottime!!!!!!!
Un bacione cara Giuliana
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!
E un bacio alla tua bimba.... sarà contenta vero????
I miei bimbi non vedono l'ora di travestirsi!!!!!ahahah
Buon Carnevale
l'albero della carambola ha scritto:
Mi sembra d sentirne il profumo: adoro le seppie coi piselli! Bravissima
simo
[email protected] ha scritto:
Ottime! Io ci metto anche un po' di pomodoro.
Ci pensa Mamma ha scritto:
Semplice e buonissima questa ricetta!
Cara Giuliana, da oggi ti seguiamo anche noi: ci piacerebbe molto scambiarci opinioni con te...se ti va passa a trovarci!
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Un classico senza tempo qui a Roma!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, gustoso e saporito, davvero molto invitante!!!!!
Bacioni, buon pomeriggio :))
Fabiano Guatteri ha scritto:
Un grande classico da te interpretato con estrema semplicità. Mescolerei questa tua preparazione anche a un riso o una pasta 🙂
veronica ha scritto:
Che delizia cara e' tra i miei piatti preferiti. Buona serata con gli amici e buon w.e. baci
Claudia ha scritto:
Buonissime!!!!! Io ci faccio gli anellini di totano così.. mi piace tantissimo! a che ora si pranza? baci e buon w.e. 😀
lucia ha scritto:
buongiorno cara
che dire !un altro gioiellino...
grazie e buona serata con gli amici.
lucia
La cucina di Molly ha scritto:
Seppie e piselli è un piatto squisito che adoro, brava! Un bacio!
La cucina di Esme ha scritto:
Adoro questa ricetta saporita ma light, niente crucci per i piselli surgelati penso che tutte ne abbiasmo sempre un pacco in freezer!
buona serata e buon suschi:))
Alice
Lory B. ha scritto:
Seppie e piselli, che bontà!!!!!
Divertiti con gli amici, io ti mando un bacio grande!!!!!
Ely Valsecchi ha scritto:
Un piatto gustoso!!!! Io lo preparo con la polpa di pomodoro e peperoncino ed è molto gustoso!!! Buon fine settimana e buon sushi!!!! Un bacione!!!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Che buone le seppie con i piselli io faccio sempre scarpetta:) anche io uso i piselli surgelati in questo periodo ...
Buona serata e buon sushi:)
Dolci a gogo ha scritto:
Un piatto saporito buono e direi anche leggero quindi adatto a tutti!!Io l'adoro davvero,bacioni,Imma
Top Cuisine avec Lavi ha scritto:
Simple and delicious! Great recipe!