I filetti di salmone gratinati alle erbe sono un gustoso secondo piatto che si prepara in pochissimo tempo. Acquistate in pescheria i filetti di salmone, ben puliti e sfilettati, e preparate una golosa panatura profumata con erbette fresche e buccia di limone con cui andrete poi a ricoprire il pesce prima di cuocerlo in forno a 200°. Servitelo ben caldo con un contorno leggero per una cena sana e gustosa. Potete preparare la panatura in anticipo e poi ricoprire il salmone e infornarlo all'ultimo momento. La panatura renderà il pesce croccante fuori e morbido e umido dentro ma fate attenzione a non prolungare troppo la cottura. Se lo volete rendere ancora più appetitoso potete aggiungere al pangrattato anche della granella di pistacchi. Provate anche le golose polpette di salmone!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- salmone fresco 240 g
- pane bianco 45 g
- erbette fresche
- limoni 1
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
Preparazione
Come fare i filetti di salmone gratinati alle erbe
Tritate finemente le erbette (io menta, prezzemolo, erba cipollina) e frullate il pane.
Mescolate il pane e le erbette e profumate con la buccia del limone grattugiata, quindi salate leggermente e unite il cucchiaio di olio. Adagiate i filetti di salmone in una teglia rivestita di carta da forno.
Stendete il pane sul pesce pressandolo leggermente e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 8-10 minuti.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.518,9 kJ
- Carboidrati
- 12,7 g
- di cui zuccheri
- 1,5 g
- Fibre
- 1,8 g
- Sale
- 0,6 g
- Proteine
- 26,3 g
- Grassi
- 22,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,1 g
- Colesterolo
- 79,2 mg
- Potassio
- 647,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
ma il pane deve essere secco giusto?
Ciao Sara, non necessariamente, anzi, è preferibile quello tipo pan bauletto in modo che in cottura non arrivi a seccarsi troppo ma diventi semplicemente croccante.
Uno dei piatti che ho iniziato a mangiarlo più spesso ultimamente, sano e gustoso !
...la panatura che gratina questo salmone è perfetta anche con altro pesce, di più scarso sapore, come la trota ad esempio, che ne dici?
Veramente delizioso. Leggero e saporito. Molto soddisfatta della mia cena. Buona serata.
Grazie mille Mara, ne sono felice
Mi piace molto, croccante fuori e morbido dentro! Buona giornata!
Preparato cosi il salmone è ancora più gustoso tesoro!Baci,Imma
Quanto mi piace, e non rifiuterei un pezzettino anche se sono sazia.
Delizioso il salmone servito così 🙂
Di solito lo cucino simile ma in padella.. Dovrò provare la tua versione al forno.. smack
Ciao Giuliana una preparazione davvero gustosa e veloce. Il salmone piace anche ai miei nanetti :). Mi hai ricordato la pasta con l'avocado...ultimamente lo sto mangiando spesso e se ben maturo e' davvero buono. Buona serata Luisa
E' uno dei piatti preferiti dai miei bimbi che adorano tutto il pesce ma il salmone gratinato con quella crosticina è sempre spettacolare