Il salmone gratinato al forno è un gustoso secondo piatto di pesce che si prepara in pochissimo tempo. Acquistate in pescheria i filetti di salmone, ben puliti e sfilettati, e preparate una golosa panatura profumata con erbette fresche e buccia di limone con cui andrete poi a ricoprire il pesce prima di cuocerlo in forno a 200°. Servitelo ben caldo con un contorno leggero per una cena sana e gustosa. Potete preparare la panatura in anticipo e poi ricoprire il salmone e infornarlo all'ultimo momento. La panatura renderà il pesce croccante fuori e morbido e umido dentro ma fate attenzione a non prolungare troppo la cottura. Se lo volete rendere ancora più appetitoso potete aggiungere al pangrattato anche della granella di pistacchi. Provate anche le golose polpette di salmone!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- salmone fresco 2 filetti (240 g l'uno)
- pane bianco 45 g
- erbette fresche
- limoni 1
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
Preparazione
Come fare il salmone gratinato
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Tritate finemente le erbette (io menta, prezzemolo, erba cipollina) e frullate il pane.
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Mescolate il pane e le erbette e profumate con la buccia del limone grattugiata, quindi salate leggermente e unite il cucchiaio di olio. Adagiate i filetti di salmone in una teglia rivestita di carta da forno.
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Stendete il pane sul pesce pressandolo leggermente e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 8-10 minuti.
sara ha scritto:
ma il pane deve essere secco giusto?
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Sara, non necessariamente, anzi, è preferibile quello tipo pan bauletto in modo che in cottura non arrivi a seccarsi troppo ma diventi semplicemente croccante.
Le ricette di Claudia&Andre ha scritto:
Uno dei piatti che ho iniziato a mangiarlo più spesso ultimamente, sano e gustoso !
Patalice ha scritto:
...la panatura che gratina questo salmone è perfetta anche con altro pesce, di più scarso sapore, come la trota ad esempio, che ne dici?
Mara ha scritto:
Veramente delizioso. Leggero e saporito. Molto soddisfatta della mia cena. Buona serata.
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille Mara, ne sono felice
Ely Valsecchi ha scritto:
Mi piace molto, croccante fuori e morbido dentro! Buona giornata!
Dolci a gogo ha scritto:
Preparato cosi il salmone è ancora più gustoso tesoro!Baci,Imma
andreea manoliu ha scritto:
Quanto mi piace, e non rifiuterei un pezzettino anche se sono sazia.
consuelo tognetti ha scritto:
Delizioso il salmone servito così 🙂
Claudia Di Nardo ha scritto:
Di solito lo cucino simile ma in padella.. Dovrò provare la tua versione al forno.. smack
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana una preparazione davvero gustosa e veloce. Il salmone piace anche ai miei nanetti :). Mi hai ricordato la pasta con l'avocado...ultimamente lo sto mangiando spesso e se ben maturo e' davvero buono. Buona serata Luisa
Raffaella Agnesetti ha scritto:
E' uno dei piatti preferiti dai miei bimbi che adorano tutto il pesce ma il salmone gratinato con quella crosticina è sempre spettacolare