Il pollo allo zafferano è un succulento secondo piatto molto semplice da preparare ma veramente gustoso. I pezzi di pollo cuociono in padella in una deliziosa salsina allo zafferano diventando così di un bel colore giallo ma soprattutto teneri e saporiti. Al posto del pane vi consiglio di accompagnarlo con del riso basmati lesso o cotto al vapore e delle semplici verdure in modo da ottenere un piatto unico leggero e nutriente. Se non amate il pollo in pezzi potete utilizzare solo il petto tagliato a bocconcini, in questo caso però riducete un po' le quantità della carne e abbreviate i tempi di cottura. Vi consiglio di provare anche il buonissimo pollo alla birra.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pollo in pezzi 500 g
- zafferano 1 bustina
- aglio 1 spicchio
- salvia 1 rametto
- vino bianco 125 ml
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- farina 00
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare il pollo allo zafferano
Per preparare il pollo allo zafferano fate dorare lo spicchio d'aglio sbucciato nell'olio, poi eliminatelo e mettete nel tegame i pezzi di pollo leggermente infarinati e il rametto di salvia.
Fate ben dorare i pezzi di pollo da tutti i lati e solo dopo sfumate con il vino a temperatura ambiente.
Quando il vino sarà evaporato unite una tazza di acqua calda in cui avrete sciolto lo zafferano, salate, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Se a fine cottura la salsa dovesse risultare troppo lenta togliete i pezzi di pollo e fatela addensare (non troppo) a fiamma viva. Servite il pollo allo zafferano ben caldo accompagnato dalla sua salsina.
Conservazione
Vi consiglio di consumare il pollo immediatamente ma se dovesse avanzarvi potete conservarlo assieme alla sua salsa in frigorifero all'interno di un contenitore chiuso.
Daniela ha scritto:
Mi piace tantissimo!!! Sono sempre alla ricerca di ricette gustose per cucinare il pollo e questa con lo zafferano la trovo molto gustosa 🙂
Un bacio e buona settimana
Chiara Giglio ha scritto:
mi piace il pollo ma con lo zafferano devo ancora assaggiarlo, grazie per la bella idea, buona settimana Giuliana !
Batù Simo ha scritto:
io oggi al curry pensa.. allo zafferano mi manca, da provare ! ciao
Simo ha scritto:
facile gustosa e veloce....la ricetta perfetta per me che sono sempre un po' carente su secondi!
Buona domenica cara
speedy70 ha scritto:
Questi sì che è un signor pollo così cucinato... raffinato e delizioso, mi piace molto lo zafferano!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Che buono, mi piacciono i piatti con queste salsine così gustose!!!
Un bacione e buon fine settimana
andreea manoliu ha scritto:
Leggero, profumato e gustoso !
La cucina di Esme ha scritto:
sfiziosissimo ma anche semplice e veloce, direi perfetto!
baci
Alice
Fr@ ha scritto:
Adoro lo zafferano. Ottimo il pollo cucinato così.
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo, mi piace con quella salsina allo zafferano, deve essere molto gustoso! Buon fine settimana, baci!
Andrea ha scritto:
L'ho mangiato recentemente al rinfresco del battesimo del mio nipotino e mi è piaciuto molto. Non immaginavo però che fosse anche così facile da preparare! Bacioni
Clara pasticcia ha scritto:
Godimento vero!! Bella ricetta Giuliana 😀
Ely Valsecchi ha scritto:
Mi piace! Ecco un modo diverso per il "solito" pollo 🙂
cucina per caso ha scritto:
Ciao ! Ma va bene anche fatto con i bocconcini di pollo anziché con i pezzi interi?.... Grazie! Ti seguo sempre con piacere ????
Giuliana Manca ha scritto:
Assolutamente si!!!! Grazie, un bacione!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Sai che mi sa che allo zafferano non l'homai fatto????? ottima idea.. baci e buon w.e. :-*
Sefa Gencal ha scritto:
Merhabalar, safranlı tavuk çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.
Saygılar.