Gli involtini di pollo ripieni in padella sono un secondo piatto molto appetitoso ma facile da fare e soprattutto versatile perchè potete farcirli in tantissimi modi diversi. Io ho utilizzato un ripieno classico di prosciutto cotto e fontina che può essere tranquillamente sostituita con della scamorza bianca. Se dovete servirli in una cena seduti potete lasciarli interi, se invece vi occorrono per un buffet potete tagliarli a rondelle. Grazie alla farcia e alla salsina che si formerà in cottura risulteranno saporiti, morbidi e succulenti e piaceranno sicuramente a tutti. Se cercate un altro modo sfizioso di preparare il pollo provate anche le polpette di pollo e ricotta.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- petto di pollo 4 fettine
- fontina 60 g
- prosciutto cotto 60 g
- brodo 200 ml
- vino bianco
- burro 20 g
- farina 00
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare gli involtini di pollo
Adagiate sul tavolo le fettine di pollo e assottigliatele con il batticarne stando attenti a non romperle. Farcite ciascuna fettina con il prosciutto cotto.
Aggingete anche la fontina tagliata a fettine sottili. Arrotolate quindi le fettine di pollo ben strette e formate i vostri involtini.
Infarinate gli involtini di pollo. In un tegame fate fondere il burro e rosolate gli involtini da tutti i lati.
Sfumate con due dita di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato salate, pepate e aggiungete il brodo lasciandone da parte un pochino per la salsa. Fate cuocere per circa 20 minuti (dipende da quanto sono grandi gli involtini). Infine, togliete gli involtini di pollo dal tegame, aggiungete un mestolo di brodo al fondo di cottura e fate andare per pochi minuti a fiamma viva in modo da ottenere una cremina. Servite i vostri involtini di pollo ben caldi nappandoli con la loro stessa salsa.
Varianti
Involtini di pollo al forno
Se preferite la cottura in forno potete preparare gli involtini come indicatro nel post, rosolarli brevemente in padella e poi passarli in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti.
Involtini di pollo impanati
Se preferite una panatura croccante potete preparare gli involtini come da post e poi passarli prima in 1 uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Sistemateli in una pirofila rivestita di carta da forno, irrorateli con un filo d’olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Consigli
Vi lascio qualche idea per farcire i vostri involtini in modo sempre diverso: speck e scamorza, pancetta ed emmental, prosciutto cotto e brie, zucchine grigliate e formaggio, feta e pomodori secchi, formaggio e rucola.
speedy70 ha scritto:
semplici e tanto sfiziosi, perfetti per i bimbi…. e i grandi!!!
speedy70 ha scritto:
semplici e tanto sfiziosi, brava!!!!
Cristina D. ha scritto:
Mi piace 'sta cosa degli involtini senza stuzzicadenti. Li farò anch'io così
veronica ha scritto:
giuliana anche io cura di carne per via dell'anemia ed un intervento in programma essendo anche allergica al ferro.
questi involtini sono troppo gustosi è da parecchio che non li faccio ai bambini mi hai fatto venir voglia ecco a cosa servono le riette semplici egustose
Daniela ha scritto:
Adoro gli involtini di pollo, li trovo versatili e stuzzicanti 🙂
Complimenti, un ottimo secondo piatto
Lory B. ha scritto:
Un secondo piatto ghiotto, ne conosco la bontà, anch'io preparo gli involtini con prosciutto e fontina, davvero buoni!!!!!
Un abbraccio cara!!!!!!
veronica ha scritto:
Che delizia Giuliana questi involtini devono avere un ripieno formaggioso e devono essere tenerissimi. Bravissima cara.
Caterina ha scritto:
Il mio secondo preferito! Gli involtini di pollo 🙂 La tua versione mi piace molto 🙂 Baci!
stefy ha scritto:
Una gustosa idea semplice e golosa per mangiare un secondo alternativo e gustoso….un bacino dalla Stefy….tornata operativa…..
[email protected] ha scritto:
Capita di farli anche a me, e piacciono sempre a tutti. Sono molto gustosi.
La cucina di Molly ha scritto:
Un secondo gustoso che fa felici tutti a tavola, sono veramente ottimi! Un abbraccio!
Top Cuisine avec Lavi ha scritto:
This recipe is amazing! I love it!
sississima ha scritto:
involtini assolutamente appetitosi, gnam! Un abbraccio SILVIA
Giuliana Manca ha scritto:
Ti dico la verità, quella sera non li avevo e ho fatto senza. Non ho avuto nessun problema e ho evitato di maneggiarli dopo per toglierli. Ciao
Anonimo ha scritto:
Va bene,grazie!
Anonimo ha scritto:
Quando arrotoli le fettine non le fermi con lo stuzzicadenti?
Inés De Suárez ha scritto:
Giuliana, che piatto semplice e delizioso! Quel sughino poi… fa venire voglia di fare la scarpetta!:D
Claudia ha scritto:
Sono gustosissimi così… e anche la salsetta di fondo sopra.. che buoni! baciotti 🙂
Enrica - Vado...in CUCINA ha scritto:
il petto di pollo si presta a moltissime lavorazioni e accostamenti, hai fatto una bella presentazione ciao
Thais ha scritto:
Sono buonissimi questi involtini…
Un abbraccio.
Thais
Luisa Alexandra ha scritto:
Os bifes recheados ficam realmente uma delícia!
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana, questi sono dei signori involtini! golosi e saporiti, me ne farei una scorta pure a quest'ora!!! E non vedo l'ora di sapere quali altri ripieni ci proporrai! Questo è veramente appetitoso.
un abbraccio, Clara
Yrma ha scritto:
Come sempre ci dai idee strepitose, facili ma gustosissime!!! Unica Giuly!!!
Ale ha scritto:
ma che belli e che golosi….bravissima Giuliana!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, gli involtini di pollo mi piacciono perché dentro puoi metterci di tutto, il tuo ripieno è un classico e senza dubbio saporito e goloso!!! Come sempre bella presentazione, brava!!!
Bacioni, buona giornata…
serena ha scritto:
Ciao giuliana, buongiorno!
Hanno un ottimo aspetto e sono ideali per alternare la solita carne ai ferri a qualcosa di veramente gustoso!
Valentina ha scritto:
in stagione io lli avevo fatti con gli asparagi, li adoro!
Dolci a gogo ha scritto:
Un secondo decisamente appetitoso che realizza una cena con poche mosse ma tanto sapore!! Baci, Imma