Il rotolo alla Nutella è un grande classico della pasticceria casalinga. Oggi lo prepariamo super soffice e senza crepe. Si tratta di una morbidissima pasta biscotto che avvolge la crema spalmabile più amata di sempre, creando un dolce semplice ma irresistibile. Perfetto per ogni occasione, conquista al primo morso con la sua sofficità e il suo cuore goloso.
E' perfetto anche per le merende a scuola perché, oltre a essere squisito, è anche facilissimo e veloce da preparare. Il successo è sempre garantito e bastano pochi ingredienti per portarlo in tavola.
Ideale a colazione, a merenda o come fine pasto, è uno di quei dolci che piacciono davvero a tutti. Nei mesi più caldi consiglio di conservarlo in frigorifero, così sarà ancora più fresco e invitante; durante l’inverno, invece, è perfetto gustato a temperatura ambiente.
Se non amate la Nutella, potete sostituirla con qualsiasi altra crema spalmabile. In alternativa, vi suggerisco di provare la mia crema gianduia fatta in casa.
Ingredienti
Quantità per 8-10 persone
- farina 00 60 g
- amido di mais 30 g
- zucchero semolato 120 g
- uova 4
- nutella 300 g circa
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare il rotolo alla nutella soffice e senza crepe
Separate i tuorli dagli albumi e unite a questi ultimi 100 g di zucchero in una ciotola capiente.
Montate a neve albumi e zucchero e a parte mescolate i tuorli con i restanti 20 g di zucchero.
Versate il composto di tuorli nella ciotola con gli albumi montati e mescolate delicatamente, poi setacciate all'interno farina e amido setacciati amalgamando bene senza smontare il composto.
Rivestite di carta forno una teglia bassa 30x40 e versatevi dentro l'impasto livellando il più possibile, poi cuocete in forno preriscaldato a 190° per 9-10 minuti.
Togliete la pasta biscotto dalla teglia e capovolgetela su un altro foglio di carta da forno provvedendo poi a staccare delicatamente quella che era alla base.
Ricoprite la pasta biscotto con la pellicola per alimenti e fate intiepidire.
Girate la pasta biscotto e spalmate la nutella su tutta la superficie, poi aiutandovi con la pellicola rimasta alla base arrotolate dal lato più corto cercando di stringere bene. Lasciate il rotolo nella pellicola fino a completo raffreddamento.
Conservazione
Potete conservare il rotolo alla nutella per 2-3 giorni, ricoperto da pellicola per alimenti.
Anonimo ha scritto:
L'ho fatto, ed è venuto buonissimo. L'unica cosa: viene un pelino asciutto, posso bagnare il pan di spagna con qualcosa? Caffè, acqua e zucchero, o?...
Giuliana Manca ha scritto:
Si dovrebbe andar bene. Visto che non si tratta di una crema fresca secondo me anche fuori dal frigo!
Anonimo ha scritto:
Ah, ti chiedo anche se posso conservarlo nella pellicola
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, se si fa il giorno prima va conservato in frigo? Grazie
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, ieri ho preparato questo dolce così invitante ma purtroppo non sono riuscita ad arrotolarlo, all'inizio del primo giro si è spaccato il pan di spagna quindi ho optato per due rettangoli sovrapposti. Forse va arrotolata quando è ancora tiepida? Curiosità: come mai va avvolto nella pellicola, forse per non farlo gonfiare ulteriormente? Comunque il dolce è venuto bene, al posto della nutella ho preparato io una crema alla nocciola vegana, dolce ideale per la colazione! Grazie della tua condivisione!
Anna
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Anna, la pellicola serve a non farlo seccare e a permettere quindi di arrotolarlo meglio. Le misure della teglia erano uguali alle mie? La prossima volta prova ad arrotolarlo vuoto quanto è ancora caldo. Ricoprilo con un foglio di carta da forno inumidito e arrotolalo lasciando entrambi i fogli (anche quello della base). Srotolalo solo quando si sarà ben intiepidito, spalma e arrotola di nuovo. Baci
Anonimo ha scritto:
grazie 1000!!!
e' ottimo questo rotolo, veloce e squisito!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie a te!
Anonimo ha scritto:
vabbe, lo rimando per sicurezza.
Chiedevo se secondo te se aggiungo le chiare montate a neve in ultimo, dopo cioe aver sbattuto tuorli/zucchero, e dopo la farina, andra bene lo stesso?
perche l'ho fatto gia 2 volte e mi erano rimaste sacche di farina nascoste.
E ho pensato che forse le chiare possono essere aggiunte alla fine?
che ne dici?
grazie
Alba (da San Pancrazio Sal)
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Alba, si, puoi farlo anche alla fine, l'importante è che quando inserisci i vari ingredienti stai attenta a non smontare il composto! Baci
Chiara Giglio ha scritto:
ti è riuscita alla perfezione, al diavolo la dieta, ne prendo una fettona !
La cucina di Molly ha scritto:
...e già, la dieta! Però una piccola fettina di questo rotolo l'assaggerei volentieri, troppo buono! Un abbraccio!
Giovanna ha scritto:
Di fronte ad una simile delizia la dieta si interrompe! 🙂
veronica ha scritto:
Buonissimo per la merenda dei bimbi e anche dei grandi . Baci cara
Gloria Baker ha scritto:
This Nutella roll look delizioso and wonderful. The kids love Nutella!!!
Anna ontheclouds ha scritto:
Ciao Giuliana! sei stata la più dolce scoperta di questa giornata!
Sono iscritta alla tua community ma è un piacere visitare anche il tuo bellissimo(e buonissimo) spazio 🙂
Beh, io non ho bimbi a casa ma farò questo rotolo così goloso! non resisto al richiamo della Nutella! *__*
un abbraccio,
Anna
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana.
E' divino..........
Un abbraccio.
Thais
Paola ha scritto:
Ciao, mi hai fatto venire voglia di farne uno! I rotoli farciti sono semplici da fare, ma troppo buoni! Un bacio cara e a presto
Paola
Laura Carraro ha scritto:
Quanto sono invitanti i rotoli così riccamente farciti, difficile resistere!!!
Baci
Ely Mazzini ha scritto:
E' perfetto Giuliana, e con il ripieno di nutella anche supergoloso, bravissima!!!
Bacioni...
~ Inco ha scritto:
Un fantastico rotolo con un ottimo ripieno..Fa gola ai bambini.
Brava!!!
Buon pomeriggio
speedy70 ha scritto:
Bellissimo e tanto goloso il tuo rotolo.... quanto tempo è che non ne faccio uno!!!!
Fr@ ha scritto:
Sicuramente mette d'accordo molto persone sulla bontà. 🙂
Ely Valsecchi ha scritto:
Che buona golosità per iniziare la settimana! Buon lunedi mia cara!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che buono il rotolo farcito di Nutella. Dovrei lmitarmi a guardarlo dato che ho esagerato con dolci e cioccolata, ma come si fa a resistere?
Natascia B. ha scritto:
Buonissimo questo rotolo. Io purtroppo devo smaltire qualche chiletto. Ma sono sono sempre in cucina per mia figlia, inappetente. E questo rotolo le potrebbe piacere. Buona settimana.
Luisa Alexandra ha scritto:
Essa torta ficou com um aspecto mesmo muito bom, perfeita!
Claudia ha scritto:
Resta semrpe il rotolo più goloso che c'è!!!!! Baci e buon lunedì 🙂
Simo ha scritto:
questo rotolo sarebbe perfetto per le merende di casa mia...io però ho una grande difficoltà coi rotoli, mannaggia di solito in fase di arrotolamento si rompono sempre, sob!
Il tuo è meraviglioso..........
Roberta ha scritto:
Ecco..appunto!! ...io guardo -_-'
Ciao!! Buona settimana!! ^_^
Dolci a gogo ha scritto:
E' da tanto che non preparo un rotolo e questo con la nutella èi massimo!!bacioni
La cucina di Esme ha scritto:
Un classico che adoro, golosissimo!
Baci
Alice
Federica Simoni ha scritto:
arrivo per la seconda colazione ^__^ buona settimana!
Valentina ha scritto:
lo adoro ma non lo faccio mai! perfetto il tuo!
Caterina Pili ha scritto:
avevo bisogno della ricetta per fare il rotolo, perché la ricetta che ho fatto le scorse settimane non mi aveva soddisfatto , mi si era rotto tutto mentre avvolgevo il rotolo , proverò quindi a tua ricetta, grazie Giuliana, buona giornata