La farifrittata è una finta frittata vegana senza uova preparata con un composto di farina di ceci e acqua. L’aspetto è davvero simile a quello di una frittata tradizionale, soprattutto se unirete all’impasto anche la curcuma in polvere, ma la consistenza è più soda e compatta e il gusto naturalmente è molto diverso anche se assolutamente piacevole, soprattutto se amanti dei ceci. La farina di ceci è peraltro ricca di proteine, fibre e carboidrati, oltre che di vitamine e sali minerali e in cucina può essere utilizzata davvero in mille modi diversi, questo è sicuramente uno dei più semplici. Starà a voi rendere la vostra farifrittata ancora più appetitosa con l’aggiunta di erbette e spezie, come ho fatto io, o anche di verdure a scelta come spinaci, asparagi, cipolle o zucchine, così come fareste per una frittata tradizionale. Restando in tema di piatti alternativi a base di ceci, provate anche i miei burger di ceci!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- farina di ceci 200 g
- acqua 400 ml
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- timo
- prezzemolo
- rosmarino
- curcuma 1 cucchiaino
Preparazione
Come fare la farifrittata
Mettete la farina di ceci in una ciotola capiente e unite l’olio e un pizzico di sale.
Versate gradualmente l’acqua e mescolate per non formare grumi. Profumate con le erbette tritate finemente (potete usarle fresche o secche) e la curcuma e mescolate. Rivestite di carta da forno una teglia, versate all’interno il composto e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti, più altri 5 minuti in modalità grill.
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