La farifrittata è una finta frittata vegana senza uova preparata con un composto di farina di ceci e acqua. L'aspetto è davvero simile a quello di una frittata tradizionale, soprattutto se unirete all'impasto anche la curcuma in polvere, ma la consistenza è più soda e compatta e il gusto naturalmente è molto diverso anche se assolutamente piacevole, soprattutto se amanti dei ceci. La farina di ceci è peraltro ricca di proteine, fibre e carboidrati, oltre che di vitamine e sali minerali e in cucina può essere utilizzata davvero in mille modi diversi, questo è sicuramente uno dei più semplici. Starà a voi rendere la vostra farifrittata ancora più appetitosa con l'aggiunta di erbette e spezie, come ho fatto io, o anche di verdure a scelta come spinaci, asparagi, cipolle o zucchine, così come fareste per una frittata tradizionale. Restando in tema di piatti alternativi a base di ceci, provate anche i miei burger di ceci!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- farina di ceci 200 g
- acqua 400 ml
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- timo
- prezzemolo
- rosmarino
- curcuma 1 cucchiaino
Preparazione
Come fare la farifrittata
Mettete la farina di ceci in una ciotola capiente e unite l'olio e un pizzico di sale.
Versate gradualmente l'acqua e mescolate per non formare grumi. Profumate con le erbette tritate finemente (potete usarle fresche o secche) e la curcuma e mescolate. Rivestite di carta da forno una teglia, versate all'interno il composto e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti, più altri 5 minuti in modalità grill.
Valori nutrizionali
- Energia
- 965,3 kJ
- Carboidrati
- 22,2 g
- di cui zuccheri
- 1,2 g
- Fibre
- 10,5 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 9,3 g
- Grassi
- 9,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,1 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 545,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
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