La pasta con zucca e ceci è una saporita e profumata minestra autunnale. Ho fatto cuocere la zucca fino quasi a farla disfare e poi unito i ceci già cotti profumando il tutto con tante erbette fresche. Per fare insaporire ancora di più la pasta l'ho cotta pochissimi minuti in acqua e ho completato la cottura con il resto degli ingredienti. Il risultato è stato un piatto buono e confortevole che è piaciuto a tutta la famiglia. La zucca è certamente l'ingrediente principe di questa stagione e mi piace usarla in tutte le sue declinazioni, con la pasta è davvero perfetta.
Se vi interessa un altro primo piatto autunnale provate la ricetta dei Conchiglioni ripieni di funghi e zucca.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- spaghetti spezzati 200 gr
- zucca pulita 500 gr
- ceci cotti 230 gr
- cipolla 45 gr
- aglio 1 spicchio
- olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- acqua 500 ml
- sale
- rosmarino
- pepe
- salvia
- maggiorana
Preparazione
Come fare la pasta con zucca e ceci
Tagliate la zucca a cubetti non troppo grandi. Affettate sottilmente la cipolla e fatela soffiggere a fiamma bassa con l'olio e lo spicchio d'aglio.
Eliminate lo spicchio d'aglio, unite la zucca, salatela e fatela insaporire. Dopo qualche minuto aggiungete l'acqua calda e proseguite la cottura a fiamma media.
Dopo una decina di minuti unite un sacchetto con dentro le erbette e aggiungete i ceci.
Lessate per pochissimi minuti la pasta e poi proseguite la cottura nel tegame con la zucca e i ceci. Regolate di sale e pepate.
Sabrina di Delizie & Confidenze ha scritto:
Eccolo, questo è il mio piatto!!!
Adoro entrambi, adoro i ceci e adoro la zucca....e in questo piatto li trovo insieme, per un piatto caldo, il mio comfort food !!
Andreea ha scritto:
Una terrina molto bella da vedere e non c'è dubbio sul gusto, favolosa !
Flo ha scritto:
Complimenti per la ricetta vegetariana e per il sito nuovo. Un bel restauro che ha reso il tuo sito più accattivante, rapido e invitante. Sono contenta per te. L'hai realizzato da sola? Ps adesso tante ricette di dolci golosi se possibile.
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Flora, grazie mille. No, mi sono fatta aiutare!! Baci
Claudia ha scritto:
Buonissima con zucca e ceci!! baci e buon lunedì 🙂
Imma ha scritto:
Un accostamento davvero saporito e invitante tra la morbidezza della zucca e dal gusto inconfondibile.
Un abbraccio, Imma
Giuliana Manca ha scritto:
Un abbraccio a te!
marina riccitelli ha scritto:
Giuliana il piatto è magnifico! Ma che sei bravissima lo so e perciò voglio farti i complimenti per il nuovo blog!!! E' bellissimo, colorato, facile da consultare, professionale! Mi piacciono tantissimo le legende delle ricette, con la descrizione del tipo di cucina. E' proprio bello, ancora complimenti! Continuo a guardare!! baci
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie nulla cara Marina!!
zia Consu ha scritto:
Questo piatto è una vera coccola! Io adoro l'abbinamento zucca e ceci, trovo che si sposino alla perfezione sia come consistenza che come sapore 🙂
Buon we cara e complimenti x la tua proposta stagionale ^_^