La Pasta al pesto di mandorle e pistacchi è un piatto velocissimo da fare ma ricco di gusto e di profumi.
Molti di voi mi hanno chiesto delle ricette veloci da preparare nei prossimi giorni di festa, non necessariamente per Natale o Capodanno, ma per tutti quei giorni in cui molte case sono letteralmente prese d'assalto da amici e parenti che con la scusa degli auguri poi non schiodano più. Così ho pensato ad un primo piatto che si potesse preparare in poco tempo ma fosse comunque ben in tono con le feste, ma soprattutto fatto di ingredienti che in quei giorni più o meno tutti abbiamo in casa. Vi basterà un mixer e il gioco sarà fatto, vi assicuro che stupirete tutti!!
Ricetta Pasta al pesto di mandorle e pistacchi
Ingredienti per 2 persone
- 190 gr. di fettucce
- 30 gr. di mandorle pelate
- 30 gr. di pistacchi sgusciati
- buccia di arancia
- buccia di limone
Come fare la Pasta al pesto di mandorle e pistacchi
Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Pesate la frutta secca...
e tritatela finemente nel mixer lasciando da parte qualche mandorla e qualche pistacchio interi per decorare il piatto.
Aggiungete qualche cucchiaiata di acqua della pasta fino ad ottenre una crema liscia.
Grattugiate quasi tutta la buccia di un'arancia e di un limone.
Mettte il pesto di mandorle e pistacchi un tegame basso e largo e scaldatelo leggermente affinché la frutta secca sprigioni tutto il suo profumo.
Aggiungete la buccia grattugiata degli agrumi e spegnete la fiamma.
Per la decorazione ricavate delle zeste dalla buccia di limone e arancia avanzata (o prendete un nuovo limone e una nuova arancia) e tagliate a filetti i pistacchi e le mandorle lasciate intere.
Scolate da pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura e rigiratela nel tegame con il pesto profumato agli agrumi, aggiungendo un po' dell'acqua tenuta da parte se il tutto dovesse risultare troppo asciutto.
Impiattate e guarnite con i filetti di agrumi e di frutta secca tenuti da parte!
Paola Scomparin ha scritto:
non ho mai mangito la pasta cosí... interessante 🙂
La cucina di Esme ha scritto:
Semplice da fare ...meravigliosa da gustare!
MI stuzzica tantissimo compro gli ingredienti e la preparo!
bacioni
Alice
merincucina ha scritto:
deliziosa e sai che profumo!! Un'ottima pasta Giuliana, golosa e invitante! Buona serata Marina
Anonimo ha scritto:
Veramente favolosa nella sua semplicità
Chiara Giglio ha scritto:
un primo che ha tutto per piacermi immensamente! Buona domenica Giuliana, un bacione...
Donaflor ha scritto:
una bella e ottima idea...davvero ideale per le serate con amici!
bacioni
Barbara C. ha scritto:
che splendore questa pasta Giuliana!!!! te la condivido immediatamente 😀
sississima ha scritto:
agrumi e frutta secca, una pasta assolutamente sfiziosa, un abbraccio SILVIA
Angela di Finalmente in cucina ha scritto:
Che bella idea Giuliana, senza aggiunta di grassi, ottima direi!:) Un abbraccio Angela
veronica ha scritto:
Una ricetta meravigliosa.Complimenti cara e buon w.e.
Rosita Vargas ha scritto:
Luce muy rico es una delicia al paladar me encantan las pastas,abrazos y abrazos.
marifra79 ha scritto:
Una vera tentazione, immagino quanto irresistibile sia un primo condito con questo pesto! Ottima idea!! Un abbraccio
Vaty ♪ ha scritto:
Io lo adoro !
Emily ha scritto:
Adoro il pesto con qualsiasi tipo di frutta secca e questa ricetta non me la perdo di sicuro, bravissima Giuliana!
Federica ha scritto:
Quel pesto me lo sto sognando :D! E anche le tue fantastiche tagliatelle. Un bacio, buon we
silvia moraca ha scritto:
Buonissimo questo pesto!
Complimenti!
renata ha scritto:
Profumata e veloce
Una splendida pasta cara Giuliana
Come sempre riesci a rendere speciale anche un primo veloce
Troppo bravaaaaaaaaaaaaaaa
Rilassati in questo fine settimana
Un grande bacio
Dana Ruby ha scritto:
Molto interessante, come lo è del resto ogni tua preparazione!
[email protected] ha scritto:
L'aggiunta delle buccia di arancia e limone, mi piace molto. La proverò.
Bianca Neve ha scritto:
Buoooooonaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ennio ha scritto:
Questo pesto è eccezionale!!! Complimenti Giuliana! 😀
AntonellaCioccomela ha scritto:
Ciao Giuliana, che bel primo piatto. Mi piace molto l'idea di questo mix di mandorle e pistacchi, ti copierò questa ricetta, perchè è un accostamento molto originale e buonissimo. Grazie! E buon fine settimana.
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana carissima e bravissi,a con un primo così stupiremo sì e di certissimo tutti! Che bella questa ricetta, davvero elegante e sicuramente capace di sorprendere! Quì a Milano on si usa spesso quest'accostamento ma è apprezzato e adorato da quanti han la fortuna di poterlo gustare. Mi segno la ricetta, è veramente utile 🙂 Buonissimo fine settimana!! Clara
Luisa Alexandra ha scritto:
Que aspecto delicioso, adoro massas!
Alessia Casarotti ha scritto:
Proprio un'ottima idea Giuliana, che mi fa venire una gran voglia di Sicilia 😉
Baci
Francesca in the kitchen ha scritto:
Puoi ben dirlo: finalmente é venerdí! Bello questo piatto, veloce ma davvero gustoso!
Claudia ha scritto:
E' molto più di un pesto!!! mamma mia quanto è buono il condimento per le tue fettuccine.. baci e buon w.e. 🙂
Cristina D. ha scritto:
Io ho proprio zero fantasia: mio figlio adora il pesto di noci ed io...mai pensato di farlo con le mandorle ed i pistacchi, che pure adora ! Meno male che ci hai pensato tu a svegliarmi fuori ! Grazie Giuliana e buon fine settimana
La cucina di Molly ha scritto:
Hai proprio ragione,quando ci sono ospiti in casa è meglio preparare ricette sbrigative e nello stesso tempo di buon gusto! Buonissima questa pasta, devo provarla! Ciao e buon fine settimana!
maritoallaparmigiana ha scritto:
Wow, che buona 😮
Ileana Pavone ha scritto:
Cara il tuo pesto è ottimo! Buon fine settimana :*
Lory B. ha scritto:
Caspiterina che ricetta interessante, la prendo al volo!!!!
Un bacione e felicissimo fine settimana
Dolci a gogo ha scritto:
Un piatto davvero succulento e prelibato tesoro da provare quanto prima!!Baci,Imma
Valentina ha scritto:
me l'ha fatto conoscere un'amica siciliana e lo adoro!
Ely Mazzini ha scritto:
Golosa questa ricetta e come sempre presentata molto bene!!!!
Buona giornata 🙂
giulia pignatelli ha scritto:
bella ricetta, mi piace proprio!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Siamo tutte di corsa !!!! E per fortuna che è' venerdì ormai io sono già ko !!!
Perfetta questa pasta così saporita ma veloce da preparare:)
Un bacio e buon week end
Bianca Scalfari ha scritto:
...perfetta! 😀