La pasta al pesto di mandorle e pistacchi è un piatto velocissimo da fare ma ricco di gusto e di profumi. Un pesto cremoso e saporito da preparare nel tempo di cottura della pasta senza nessuna difficoltà. Il gusto ricco della frutta secca viene reso più delicato dal succo di limone e dalla buccia degli agrumi che regalano al piatto un rofumo fresco e inebriante. In pochi minuti portarete in tavola un primo piatto goloso e originale con cui stupirete tutti. Potete abbinarci il filo di pasta che preferite, sia lungo che corto ed aggiungere eventualmente altri ingredienti per renderlo ancora più saporito, provate con speck, pancetta, zucchine, gamberi o pomodorini secchi. Provate anche la pasta con la salsa alle noci.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- fettucce 320 g
- mandorle sgusciate e spellate 50 g
- pistacchi sgusciate 50 g
- olio extra vergine di oliva 30 g
- succo di limone 2 cucchiai
- buccia di limone
- buccia di arancia
- sale
Preparazione
Pasta con pesto di pistacchi e mandorle
Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo preparate il pesto. Tostate per un paio di minuti le mandorle e i pistacchi in un tegame antiaderente, poi trasferiteli nel mixer e frullate fino a ridurli in polvere.
Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea e grattugiate la buccia di un'arancia e di un limone.
Trasferite il pesto in un tegame capiente, profumatelo con la buccia degli agrumi e una volta pronta la pasta unitela al condimento aggiungendo, se occorre, un mestolino di acqua di cottura.
Paola Scomparin ha scritto:
non ho mai mangito la pasta cosí... interessante 🙂
La cucina di Esme ha scritto:
Semplice da fare ...meravigliosa da gustare!
MI stuzzica tantissimo compro gli ingredienti e la preparo!
bacioni
Alice
merincucina ha scritto:
deliziosa e sai che profumo!! Un'ottima pasta Giuliana, golosa e invitante! Buona serata Marina
Anonimo ha scritto:
Veramente favolosa nella sua semplicità
Chiara Giglio ha scritto:
un primo che ha tutto per piacermi immensamente! Buona domenica Giuliana, un bacione...
Donaflor ha scritto:
una bella e ottima idea...davvero ideale per le serate con amici!
bacioni
Barbara C. ha scritto:
che splendore questa pasta Giuliana!!!! te la condivido immediatamente 😀
sississima ha scritto:
agrumi e frutta secca, una pasta assolutamente sfiziosa, un abbraccio SILVIA
Angela di Finalmente in cucina ha scritto:
Che bella idea Giuliana, senza aggiunta di grassi, ottima direi!:) Un abbraccio Angela
veronica ha scritto:
Una ricetta meravigliosa.Complimenti cara e buon w.e.
Rosita Vargas ha scritto:
Luce muy rico es una delicia al paladar me encantan las pastas,abrazos y abrazos.
marifra79 ha scritto:
Una vera tentazione, immagino quanto irresistibile sia un primo condito con questo pesto! Ottima idea!! Un abbraccio
Vaty ♪ ha scritto:
Io lo adoro !
Emily ha scritto:
Adoro il pesto con qualsiasi tipo di frutta secca e questa ricetta non me la perdo di sicuro, bravissima Giuliana!
Federica ha scritto:
Quel pesto me lo sto sognando :D! E anche le tue fantastiche tagliatelle. Un bacio, buon we
silvia moraca ha scritto:
Buonissimo questo pesto!
Complimenti!
renata ha scritto:
Profumata e veloce
Una splendida pasta cara Giuliana
Come sempre riesci a rendere speciale anche un primo veloce
Troppo bravaaaaaaaaaaaaaaa
Rilassati in questo fine settimana
Un grande bacio
Dana Ruby ha scritto:
Molto interessante, come lo è del resto ogni tua preparazione!
[email protected] ha scritto:
L'aggiunta delle buccia di arancia e limone, mi piace molto. La proverò.
Bianca Neve ha scritto:
Buoooooonaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ennio ha scritto:
Questo pesto è eccezionale!!! Complimenti Giuliana! 😀
AntonellaCioccomela ha scritto:
Ciao Giuliana, che bel primo piatto. Mi piace molto l'idea di questo mix di mandorle e pistacchi, ti copierò questa ricetta, perchè è un accostamento molto originale e buonissimo. Grazie! E buon fine settimana.
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana carissima e bravissi,a con un primo così stupiremo sì e di certissimo tutti! Che bella questa ricetta, davvero elegante e sicuramente capace di sorprendere! Quì a Milano on si usa spesso quest'accostamento ma è apprezzato e adorato da quanti han la fortuna di poterlo gustare. Mi segno la ricetta, è veramente utile 🙂 Buonissimo fine settimana!! Clara
Luisa Alexandra ha scritto:
Que aspecto delicioso, adoro massas!
Alessia Casarotti ha scritto:
Proprio un'ottima idea Giuliana, che mi fa venire una gran voglia di Sicilia 😉
Baci
Francesca in the kitchen ha scritto:
Puoi ben dirlo: finalmente é venerdí! Bello questo piatto, veloce ma davvero gustoso!
Claudia ha scritto:
E' molto più di un pesto!!! mamma mia quanto è buono il condimento per le tue fettuccine.. baci e buon w.e. 🙂
Cristina D. ha scritto:
Io ho proprio zero fantasia: mio figlio adora il pesto di noci ed io...mai pensato di farlo con le mandorle ed i pistacchi, che pure adora ! Meno male che ci hai pensato tu a svegliarmi fuori ! Grazie Giuliana e buon fine settimana
La cucina di Molly ha scritto:
Hai proprio ragione,quando ci sono ospiti in casa è meglio preparare ricette sbrigative e nello stesso tempo di buon gusto! Buonissima questa pasta, devo provarla! Ciao e buon fine settimana!
maritoallaparmigiana ha scritto:
Wow, che buona 😮
Ileana Pavone ha scritto:
Cara il tuo pesto è ottimo! Buon fine settimana :*
Lory B. ha scritto:
Caspiterina che ricetta interessante, la prendo al volo!!!!
Un bacione e felicissimo fine settimana
Dolci a gogo ha scritto:
Un piatto davvero succulento e prelibato tesoro da provare quanto prima!!Baci,Imma
Valentina ha scritto:
me l'ha fatto conoscere un'amica siciliana e lo adoro!
Ely Mazzini ha scritto:
Golosa questa ricetta e come sempre presentata molto bene!!!!
Buona giornata 🙂
giulia pignatelli ha scritto:
bella ricetta, mi piace proprio!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Siamo tutte di corsa !!!! E per fortuna che è' venerdì ormai io sono già ko !!!
Perfetta questa pasta così saporita ma veloce da preparare:)
Un bacio e buon week end
Bianca Scalfari ha scritto:
...perfetta! 😀