Plumcake cocco e fragole
1 h 10 min
Zucchini bread: plumcake dolce alle zucchine
Lo zucchini bread è un dolce di origine statunitense preparato con le zucchine. Una torta morbida e umida e dal gusto delicato.
Ricetta di
Commento in evidenza
deve essere di un buono ,mi hai fatto venire una voglia di rifarlo , bravissima e grazie per la ricetta ….un abbraccio
Lo zucchini bread è un plumcake dolce alle zucchine di origine statunitense, dalla consistenza morbidissima e dal sapore delicato. Grazie alla presenza delle zucchine e della farina di mandorle, questo cake resta soffice e umido per diversi giorni ed è perfetto da gustare in qualunque momento della giornata, dalla colazione alla merenda.
È un modo diverso e originale per utilizzare le zucchine e portare in tavola un dolce semplice ma decisamente inaspettato. L’unica accortezza importante riguarda proprio le zucchine: dopo averle grattugiate, infatti, dovrete far perdere loro quanta più acqua possibile prima di unirle all’impasto. In questo modo il dolce cuocerà bene e non rischierà di restare umido o crudo al centro.
Per il resto la ricetta è davvero facilissima e sono certa che vi conquisterà al primo assaggio. Se amate questo tipo di dolci soffici e profumati, provate anche il goloso banana bread.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per8persone
- farina 00 225 g
- zucchine 250 g
- farina di mandorle 80 g
- olio di semi 130 g
- zucchero semolato 220 g
- bicarbonato 1 cucchiaino
- lievito per dolci 1 cucchiaino
- bacca di vaniglia 1
- uova 3
Per la glassa
- zucchero a velo 50 g
- acqua
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare lo zucchini bread
-
Per preparare lo zucchini bread, lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele con una grattugia a fori piccoli. Trasferitele in un colino e lasciatele riposare per far perdere l’acqua di vegetazione; infine strizzatele molto bene con le mani.
-
Nel frattempo, lavorate con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e l’olio fino a ottenere una crema liscia e soffice. A questo punto incorporate, con un cucchiaio di legno, la farina, il lievito e il bicarbonato precedentemente setacciati.
-
Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete anche la farina di mandorle e, per ultime, le zucchine grattugiate e ben strizzate. Mescolate delicatamente fino a distribuirle in modo uniforme nell’impasto.
-
Versate il composto in uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Se negli ultimi minuti la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
Una volta pronto, lasciate intiepidire lo zucchini bread prima di sformarlo. Completatelo, se vi piace, con una glassa preparata mescolando lo zucchero a velo con pochissima acqua.
Conservazione
Potete conservare lo zucchini bread sotto una campana di vetro o coperto con un foglio di alluminio per 3-4 giorni.
Consigli
Potete arricchire l’impasto dello zucchini bread con noci spezzettate o gocce di cioccolato.
Valori nutrizionali
8 porzioni
472,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.977,6 kJ
- Carboidrati
- 55,1 g
- di cui zuccheri
- 35,1 g
- Fibre
- 2,3 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 8,5 g
- Grassi
- 23,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,8 g
- Colesterolo
- 65,6 mg
- Potassio
- 232,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
15 Giugno 2026
(Agg. 4 Ottobre 2026)
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Buon compleanno e complimenti per le ricette.
Anche se con ritardo ti faccio tanti auguri per il tuo compleanno, e complimenti per il saggio della tua piccola! Buonissimo questo plumcake di zucchine, deve essere soffice, perfetto da portare in spiaggia! Un abbraccio!
non l'ho mai fatta per paura che si senta troppo il gusto della zucchina! tu che ne pensi?
Ovviamente un po' di sente ma secondo me è davvero delizioso????
In ritardo Buon Compleanno e complimenti per il saggio di danza, chissà che emozione (ed è sempre un regalo di compleanno prezioso emozionarsi per qualcosa di bello, secondo me!). Questa ricetta mi incuriosisce e la proverò e poi naturalmente ti farò sapere come mi è venuta. Un abbraccio! Daniela (p.s.: stasera partitone…aiuto, già mi vedo!!! D.)
Buon compleanno!!!! ^_^
Proprio da provare questo bread!!! 🙂
apprezzo molto l'utilizzo delle zucchine nelle torte salate
l'ho fatto con una ricetta diversa e sinceramente non mi piacque molto ma visto che tu sei sempre a colpo sicuro proverò la tua ricetta!
baci
Alice
Ciao Giuliana,
hai mai fatto la focaccia pugliese con i pomodorini? Mi piacerebbe tanto avere la tua ricetta visto che è della tua regione. Grazie.
No, ma conto di farla al più presto!!!!!!
Prima di tutto auguri! E complimenti per il saggio di tua figlia.
Questa tipologia di cake è da tempo che vorrei provarla. Mi hai fatto venire voglia.
Grazie mille!!!!!!!!!
Complimenti a te per la tua ricettina e bravissima alla tua piccola!!
E' sempre un'emozione vederli…io che ne ho tre ogni volta ne ho una.
Buona giornata.
Incoronata
E che profumino,,,, da rifare, grazie!!!!
Questo pane mi ha sempre incuriosita, la tua presentazione mi ha proprio convinta!
fantastico questo zucchinbi bread, dovrò provarlo prima o poi! bellissimo il tuo!
Ha un aspetto meraviglioso!!!!! baci e buon inizio settimana 🙂
Tesoro una volta ho provato una torta con le zucchine e devo dire che è verissimo è buona e soffice e in versione plumcake mi stuzzica moltissimo!Baci,Imma
Giuly cara innanzitutto: complimenti alla tua piccola!!!!:-) E poi…questa ricetta la metto SUBITO nei segnalibri, sai? grandiosa!!!!! Un bacione e buon lunedì <3
deve essere di un buono ,mi hai fatto venire una voglia di rifarlo , bravissima e grazie per la ricetta ….un abbraccio