La tortilla de patatas è una delle tipiche tapas spagnole ed è paragonabile alla nostra frittata di patate rispetto alla quale però è ancora più ricca e gustosa. A seconda dei posti in cui viene preparata la tortilla è più o meno alta, ma il principio è sempre quello di un tortino a base di uova, patate e cipolla. È perfetta se avete in mente di organizzare una cena a tema anche perché è semplicissima da fare e non sarà difficile abbinarla ad altri antipasti da stuzzicare nel corso della serata. Le tapas sono infatti delle piccole porzioni di cibo di ogni genere da gustare all'ora dell'aperitivo accompagnate da birra ghiacciata. Nonostante i pochi e semplici ingredienti la tortilla è un vero e proprio tripudio di sapori e profumi e la sua consistenza morbida e corposa è perfetta per appagare ogni palato.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
Preparazione
Come fare la tortilla de patatas
Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a tocchetti della stessa dimensione e mettete a scaldare l'olio in un tegame antiaderente del diametro di 20 cm.
Tamponate i cubetti e metteteli nell'olio caldo, quindi sbucciate e affettate la cipolla, la mia era rossa ma meglio bianca o dorata.
Cuocete le patate a fiamma viva per qualche minuto salandole leggermente, poi unite la cipolla, mescolate, abbassate la fiamma e cuocete per circa 20 minuti e nel frattempo rompete le uova in una ciotola, salate e pepate.
Sbattete le uova con una forchetta, poi prelevate patate e cipolle con un mestolo forato e tenetele da parte per farle intiepidire.
Solo dopo unitele alle uova sbattute e versate il composto nel tegame in cui avete cotto le patate. Cuocete la tortilla circa 12 minuti da un lato con il coperchio a fiamma medio-bassa.
Poi giratela delicatamente dall'altro lato e cuocete altri 10 minuti.
Conservazione
Potete conservare la tortilla de patatas per 1-2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.537,5 kJ
- Carboidrati
- 15,3 g
- di cui zuccheri
- 2,3 g
- Fibre
- 2,4 g
- Sale
- 0,2 g
- Proteine
- 8,3 g
- Grassi
- 30,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,3 g
- Colesterolo
- 175 mg
- Potassio
- 455,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Buonissima, hai preparato un piatto molto ma molto appetitoso. Ciao.
Che acquolinaa! Piatto golosissimo! Complimentii sei bravissima!
Ti abbraccio
ciaoooo
http://pentoleevecchimerletti.blogspot.com
mooooolto buonaaaa!!
cara Giuliana, che ricordo meraviglioso!! questa tortilla , che io chiamo frittata, è stata uno dei piatti più frequenti della mia infanzia, quando eravamo ' poveri 'e la carne, a tavola, si vedeva raramente!! la mia mamma aggiungeva un cucchiaio di parmigiano e qualche fogliolina di basilico, credetemi, era strepitosa...grazie del buon ricordo e della perfetta ricetta matilde
Ciao Matilde, grazie a te per aver condiviso questo tuo ricordo. Sono felice che la mia ricetta di abbia risvegliato pensieri belli e lontani. Un bacione!!!!!
Che buona deve essere!!!!!! Molto appetitosa! Un bacione
Che meraviglia, mi viene in mente il mio viaggio da single a Barcellona..quanti ricordi hai rievocato..grazie <3
CHE BUONA, BELLA IDEA!!!BACI SABRY
Buona, mi capita spesso di farla.
Ottima e sai proprio ieri sera l'ho fatta, mi paice davvero moltissimo!Bacioni,Imma
Ciao Giuliana, che buona la tortilla! Buon lavoro per la tua cena allora!
Adoro este tipo de sugestão com ovos, são sempre uma delícia!
E bam fáceis de preparar, o que é óptimo!
Giuliana, come fai a cuocere così perfettamente le patate senza aggiungere acqua? Io devo sempre aggiungerne un po' sennò si attaccano e scuriscono tutte. Sei imbattibile ai fornelli!
Fai prima formare la crosticina a fiamma via, poi abbassi la fiamma e le giri di tanto in tanto- E' importante anche usare un buon tegame antiaderente!! Grazie, un bacione!!!
Buonissima io la mangio spesso , la tua e' venuta perfetta. Buon w.e. cara
E' buonissima la frittatona con lepatate.. baci e buon w.e. 🙂
Una bella idea per una cena da servire anche sul divano, con un bel bicchiere di vino! Ciao Giuliana, buon fine settimana!
deve essere buonissima!!!!!! baciiiiii
Ciao Giuliana.
E' il mio piatto preferito..... troppo buono...
Buon weekend
Thais
Una ricetta perfetta per l'aperitivo, magari tagliata in quadrotti! Mi piace molto 🙂
Troppo buona la tortilla de patatas, la preparo spesso anch'io, è uno dei piatti preferiti di mio figlio e anche mio! Buon weekend, ciao!
uno dei miei piatti preferiti qui!!!
Buonissima la tortilla di patate! Mette fame anche a quest'ora che ho praticamente finito di bere il caffè!