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Home » Ricette » Secondi piatti » Frittate e uova » Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

23 Commenti  5/5 (3 voti)

Tortilla de patatas
FacebookTwitterPinterestWhatsAppe-mailStampa
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 40 min
  • Tempo totale: 1 h
  • Difficoltà: facile
  • Senza Lattosio
  • Vegetariana

La tortilla de patatas è una delle tipiche tapas spagnole ed è paragonabile alla nostra frittata di patate rispetto alla quale è però ancora più ricca e gustosa. A seconda dei posti in cui viene preparata la tortilla è più o meno alta, ma il principio è sempre quello di un tortino a base di uova, patate e cipolla. E' perfetta se avete in mente di organizzare una cena a tema anche perchè è semplicissima da fare e non sarà difficile abbinarla ad altri antipastini da stuzzicare nel corso della serata. Le tapas sono infatti delle piccole porzioni di cibo di ogni genere da gustare all'ora dell'aperitivo accompagnate da birra ghicciata. Nonostante i pochi e semplici ingredienti la tortilla è un vero e proprio tripudio di sapori e profumi e la sua sua consistenza morbisa e corposa è perfetta per appagare ogni palato.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 4 persone

  • patate 500 g
  • uova 4
  • cipolla mezza
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
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Preparazione

Come fare la tortilla de patatas

  1. Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a tocchetti della stessa dimensione.

    Tortilla de patatas 1
    Tortilla de patatas 2
  2. Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla e in una padella antiaderente dai bordi alti e circa 20 cm di diametro scaldate abbondante olio.

    Tortilla de patatas 3
    Tortilla de patatas 4
  3. Cuocete le patate a fiamma viva per qualche minuto salandole leggermente, quindi unite la cipolla, mescolate e cuocete ancora qualche minuto a fiamma viva.

    Tortilla de patatas 5
    Tortilla de patatas 6
  4. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 25 minuti, poi prelevate le patate con un mestolo forato e tenetele da parte. Rompete le uova con una forchetta, salate e pepate.

    Tortilla de patatas 7
    Tortilla de patatas 8
  5. Unite le patate e la cipolla e mescolate, quindi versate il composto nel tegame in cui avete cotto le patate aggiungendo, se necessario, altro olio. Cuocete la tortilla da entrambi i lati facendo attenzione a non romperla e servitela calda o tiepida.

    Tortilla de patatas 9
    Tortilla de patatas 10

Conservazione

Potete conservare la tortilla de patatas per 1-2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.

Frittate e uova, Ricette, Secondi piatti, Senza Lattosio, Vegetariane

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23 Commenti

  1. Barbara Froio ha scritto:

    29 Settembre 2015

    Buonissima, hai preparato un piatto molto ma molto appetitoso. Ciao.

    Rispondi
  2. Maria Bruna Zanini ha scritto:

    5 Ottobre 2014

    Che acquolinaa! Piatto golosissimo! Complimentii sei bravissima!
    Ti abbraccio
    ciaoooo
    http://pentoleevecchimerletti.blogspot.com

    Rispondi
  3. Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:

    4 Ottobre 2014

    mooooolto buonaaaa!!

    Rispondi
  4. Anonimo ha scritto:

    4 Ottobre 2014

    cara Giuliana, che ricordo meraviglioso!! questa tortilla , che io chiamo frittata, è stata uno dei piatti più frequenti della mia infanzia, quando eravamo ' poveri 'e la carne, a tavola, si vedeva raramente!! la mia mamma aggiungeva un cucchiaio di parmigiano e qualche fogliolina di basilico, credetemi, era strepitosa...grazie del buon ricordo e della perfetta ricetta matilde

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      5 Ottobre 2014

      Ciao Matilde, grazie a te per aver condiviso questo tuo ricordo. Sono felice che la mia ricetta di abbia risvegliato pensieri belli e lontani. Un bacione!!!!!

      Rispondi
  5. Ely Valsecchi ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Che buona deve essere!!!!!! Molto appetitosa! Un bacione

    Rispondi
  6. consuelo tognetti ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Che meraviglia, mi viene in mente il mio viaggio da single a Barcellona..quanti ricordi hai rievocato..grazie <3

    Rispondi
  7. Sabrina Rabbia ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    CHE BUONA, BELLA IDEA!!!BACI SABRY

    Rispondi
  8. [email protected] ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Buona, mi capita spesso di farla.

    Rispondi
  9. Dolci a gogo ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Ottima e sai proprio ieri sera l'ho fatta, mi paice davvero moltissimo!Bacioni,Imma

    Rispondi
  10. Antonella ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Ciao Giuliana, che buona la tortilla! Buon lavoro per la tua cena allora!

    Rispondi
  11. Luisa Alexandra ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Adoro este tipo de sugestão com ovos, são sempre uma delícia!
    E bam fáceis de preparar, o que é óptimo!

    Rispondi
  12. Anonimo ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Giuliana, come fai a cuocere così perfettamente le patate senza aggiungere acqua? Io devo sempre aggiungerne un po' sennò si attaccano e scuriscono tutte. Sei imbattibile ai fornelli!

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      3 Ottobre 2014

      Fai prima formare la crosticina a fiamma via, poi abbassi la fiamma e le giri di tanto in tanto- E' importante anche usare un buon tegame antiaderente!! Grazie, un bacione!!!

      Rispondi
  13. veronica ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Buonissima io la mangio spesso , la tua e' venuta perfetta. Buon w.e. cara

    Rispondi
  14. Claudia ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    E' buonissima la frittatona con lepatate.. baci e buon w.e. 🙂

    Rispondi
  15. Any ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Una bella idea per una cena da servire anche sul divano, con un bel bicchiere di vino! Ciao Giuliana, buon fine settimana!

    Rispondi
  16. Federica Simoni ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    deve essere buonissima!!!!!! baciiiiii

    Rispondi
  17. Cucina Mon Amour Thais ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Ciao Giuliana.
    E' il mio piatto preferito..... troppo buono...
    Buon weekend
    Thais

    Rispondi
  18. Valeria Della Fina ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Una ricetta perfetta per l'aperitivo, magari tagliata in quadrotti! Mi piace molto 🙂

    Rispondi
  19. La cucina di Molly ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Troppo buona la tortilla de patatas, la preparo spesso anch'io, è uno dei piatti preferiti di mio figlio e anche mio! Buon weekend, ciao!

    Rispondi
  20. Valentina ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    uno dei miei piatti preferiti qui!!!

    Rispondi
  21. serena ha scritto:

    3 Ottobre 2014

    Buonissima la tortilla di patate! Mette fame anche a quest'ora che ho praticamente finito di bere il caffè!

    Rispondi

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