Burger di ceci
25 min
Burger di soia
I burger di soia sono un secondo piatto vegano buono e sano. I burger di soia sono una nutriente e leggera alternativa a quelli di carne.
Ricetta di
Commento in evidenza
Una deliziosa alternativa Per la cena .Grazie per la ricetta cara, buon fine settimana
I burger di soia sono un secondo piatto nutriente e saporito da consumare a prescindere dal fatto che siate vegani o meno. Sono infatti una valida alternativa ai classici burger di carne e sono perfetti per proporre in famiglia nuovi gusti in modo accattivante e appetitoso. La preparazione è molto semplice e veloce, mentre l’ammollo e la cottura sono piuttosto lunghi quindi vanno programmati per tempo, a meno di non voler utilizzare i più pratici fiocchi ma in questo caso vi basterà acquistarne una confezione e seguire le indicazioni di preparazione che troverete sul retro. La soia ha un sapore abbastanza neutro quindi sta a voi rendere questi burger più sfiziosi aggiungendo spezie ed erbette. Io ho utilizzato erba cipollina, noce moscata e pepe ma potete davvero sfiziarvi con ciò che preferite. Se poi volete trasformarli in un goloso fast food, preparate anche dei golosi panini!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per6burger
- soia gialla secca 150 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- erba cipollina
- noce moscata
- sale
- pepe
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 burger)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i burger di soia
-
Preparare il composto di soia:
Per preparare i burger di soia mettete a bagno la soia per almeno 24 ore, poi sciacquatela e cuocetela per circa 2 ore e mezza. Controllate che sia ben cotta e poi scolatela perfettamente salatela e frullatela con un mixer. Profumate la purea ottenuta con erba cipollina sminuzzata, noce moscata e pepe.
Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete del pangrattato, per i celiaci ovviamente senza glutine.
-
Formare e cuocere:
Con le mani umide create 6 mini burger e cuoceteli in un tegame antiaderente con un cucchiaio d’olio per 5-6 minuti per lato.
Conservazione
Potete conservare i burger di soia per un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico o coperti con della pellicola trasparente avendo cura di riscaldarli, anche in forno, prima di servirli nuovamente.
Valori nutrizionali
6 burger
119,7 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 497,6 kJ
- Carboidrati
- 2,2 g
- di cui zuccheri
- 1,7 g
- Fibre
- 5,5 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 9,6 g
- Grassi
- 6,9 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,9 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 450,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
17 Giugno 2019
(Agg. 13 Ottobre 2026)
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Ciao. . Domani volevo preparare questa ricetta ma mi sono accorta che ho la soia verde.. va bene lo stesso? Grazie e sei bravissima! !!
Immagino possa andar bene anche quella verde!!! Grazie????
Che bella ricetta. Brava Giuliana.
Ho letto che questo tipo di soia deve essere messa a bagno per 24 ore perché troppo dura. Tu come hai fatto? Forse hai una pentola a pressione?
Niente pentola a pressione, l'ho messa a bagno dalla sera prima per dodici ore! Dipende da quello che è previsto sulla confezione! Bacioni
Alternativi e deliziosi questi burger, complimenti!!!!
Oggi ci diamo al vegano tesoro:-) ogni tanto ci sta cambiare un po rotta e poi questi burger sono davvero saporiti li immagino gia con una bella insalatina come hai fatto tu!!Bacioni,Imma
Buonissimi e anche un'ottima alternativa!
Ciao
Tiziana
Un'altra ricetta vegetariana. Evviva! Grazie Giuliana.
mah forse così riuscirei a mangiarla.. la soia generalmente non mi piace per niente e, anzi, temo l'ogm a dirti la verità.. ma al di là di questo mi accorgo se c'è soia anche dentro ad un minestrone quindi.. no forse stavolta passo e però prenoto doppia porzione di qualsiasi altra cosa che cucinerai!
Una deliziosa alternativa Per la cena .Grazie per la ricetta cara, buon fine settimana
Da provare sicuramente!!!!
Va messa a bagno tutta la notte questa soia gialla? Grazie e buon weekend
Quella che ho usato io andava tenuta a bagno dodici ore! Ciao
Anche io non ho mai cucinato la soia e i tuoi hamburger ispirano molto. Buon weekend !
Non ho mai acquistato la spoia a fagiolo.. Mi piace la tua idea.. adoro i burger alternativi.. baci e buon w.e. 🙂
Que mistura tão apetitosa!
Faccio spesso quelli comprati, ma questi gli fanno un baffo!! Da non perdere!
Sono davvero contenta che cerci delle alternative alla carne e al pesce. Ti fa onore. Queste burger ti sono venute benissimo.
Una ricetta che preparo spesso, sfiziosa e veloce.. un bacio 🙂
Ciao, ho intenzione di preparare questi burger. Volevo chiederti è possibile congelarli una volta cotti? Grazie ????
Cia Rossella, si credo che non ci siano problemi.
Ma sai che non ho mai cucinato la soia voglio iniziare da questi hamburgher sono sfiziosissimi!
baci e buon fine settimana
Alice