L'orata al cartoccio con i finocchi è un secondo piatto di mare gustoso e leggero perfetto per cucinare questo delizioso pesce senza coprirne il sapore. I finocchi donano all'orata un delicato e fresco profumo e la cottura al cartoccio fa sì che la sua carne resti umida e morbida. Potete poi scegliere se mangiare i finocchi che metterete nel cartoccio o accompagnare l'orata con una insalatina di finocchi freschi e croccanti, personalmente io di solito faccio così. Una ricetta semplicissima che valorizza le carni magre e pregiate dell'orata senza appesantirle. Se amate i pesci al forno provate anche il classico branzino la sale.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- orata eviscerata 500 g
- finocchi 1
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare l'orata al cartoccio con finocchi
Lavate bene i finocchi e tagliateli a fette non troppo sottili, poi ritagliate un rettangolo grande di carta forno e sistematevi al centro i finocchi con la loro erbetta e conditeli con sale, pepe e olio.
Adagiate l'orata sul letto di finocchi e conditela con sale e olio. Richiudete la carta forno piegando prima i lati lunghi verso il centro e poi i lati corti sotto il pesce in modo da formare una sorta di pacchetto. Sistemate il cartoccio all'interno di una pirofila e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30-35 minuti.
Marco in cucina ha scritto:
Delle fettine di limone dentro la pancia Dell'Orata?! 🙂
Maria ha scritto:
buooona con i finocchi non avevo pensato....mi piace molto l orata al cartoccio, bravissima ottima ricetta...un abbraccio e buona domenica
Ely Valsecchi ha scritto:
Povera, spero tu stia meglio! Una ricetta salutare ma l'orata è uno dei pesci che mi piace di più, il sapore della sua carne è delizioso! Un bacione e rimettiti!
silvia moraca ha scritto:
Davvero interessante!
Io faccio l'orata al cartoccio,
ma non ho mai pensato ai finocchi!
Spero ce tu possa riprenderti presto!
Un abbraccio.
Silvia
Semplicemente Buono ha scritto:
Sembra proprio che questa influenza stia contagiando tutte noi! Rimettiti presto!
Originale l'abbonamento con i finocchi, sicuramente molto profumato!
Buona serata!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana
Ogni tanto dobbiamo fermarci per far riprendere il nostro corpo. Il tempo é stato bruttissimo e hai fatto bene.
Con questa oratina... Buonissima.
Un abbraccio e buona domenica.
Thais
speedy70 ha scritto:
originale e delizioso abbinamento, mi piace!!!!! Buona guarigione Giuliana.... pure io ho l'influenza, baci!!!!
MorsoDiFame Antonella ha scritto:
Ahhh!! L'ho comprata ieriiii, uffi!! Potevo provarla cosī!! 🙂 Sono due cose che mi piacciono un sacco, chissà che buoni insieme!! 🙂
Lory B. ha scritto:
Ciao Giuliana!!! Sono ferma anch'io da 10 giorni, labirintite e tremendo mal di testa, speriamo passi velocemente per tutte e due!!!
Delicata ricetta sana ma tanto tanto buona!!
Un abbraccio e guarisci presto!!!!
Clara pasticcia ha scritto:
ciao Giuliana cara, mi spiace che anche a te sia toccata la sfortuna di prender il malanno che circola ora. Purtroppo la stanchezza indebolisce e ci tira brutti scherzi! Non si scherza però con quest'orata. Pesce che adoro e che ti dirò da qualche anno prediligo al branzino. Non l'ho mai provato abbinato ai finocchi cotti insieme....molto particolare come accostamento. Me lo sto immaginando e trovo sia una variante delicata e originale.
Rimettiti e rilassati questi giorni 🙂
Un carissimo abbraccio, Clara
muffins ha scritto:
Bellissima ricetta! Mi sono appena unita ai tuoi lettori, passa a trovarmi se ti va... a presto!
renata ha scritto:
Mi spiace cara Giuliana
Maledetto Inverno!!!!!! ahahahah
Dai che passerà presto .....anch'io convivo con un dolore alla gola ma cerco di far finta di nulla.... può essere che lo convinco ad andare via.......
La tua orata è favolosa!!!!!!Dovremmo davvero iniziare a mangiare meglio.....e più sano poi con i finocchi mmmmmmmm
Buono!!!!
Un bacio e ti auguro di rimetterti presto
Giovanna vanna ha scritto:
sempre fatta con le patate ma questa è una variante che mi piace , e molto anche, grazie tesoro e vedrai che passa presto la bua dai! un bacino!
La cucina di Esme ha scritto:
Tesoro mi dispiace veramente tanto che l'influenza ti abbia steso...speriamo duri pochissimo! Mi piace il pesce al cartoccio e quel lettino di finocchi è un tocco molto originale:)
bacioni
Alice
l'albero della carambola ha scritto:
Bella ricettina leggera ma con sapore: mi piace!
simo
[email protected] ha scritto:
Oggi anche tu finocchi. Sono un ottimo abbinamento, a me piacciono anche quelli utilizzati come letto per il pesce.
Buon fine settimana.
Cristina ha scritto:
Col letto di finocchi non l'ho mai provata... Sembra ottima ^_^
Polvere Di Cacao ha scritto:
Ciao!
Siamo mamma e figlia con la passione per la cucina e giusto da poco abbiamo aperto il nostro piccolo spazio online!
Ti seguiamo volentieri, ci farebbe molto piacere se passassi a trovarci anche tu!
Noi continuamo a seguirti , ci piacerebbe condividere con altre persone il nostro hobby!
Un bacio ♥
Polvere Di Cacao | Food Blog
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, la cottura ideale per questo pesce!!!! Proverò con il finocchio,
mi incuriosisce molto!!!!! Ottimo piatto!!!
Bacioni e buona giornata :))
Cristina D. ha scritto:
Dovrei vergognarmi a scriverlo: noi mangiam tutti i sabato sera orata o branzino al cartoccio puro e semplice. 'Na fantasia é ?! Quest'idea mi piace. Il pesce assorbe molto il sapore del finocchio ? A me il finocchio cotto piace molto, vorrei capire se si sente tanto...prima di proporlo a mio figlio
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me non si sente ranto, da solo un buon profumo...magari evita di mettere la barbetta se hai paura che possa non piacere!!
Cristina D. ha scritto:
Provato sabato...ha superato il test del figlio ! Da' un buon sapore il finocchio
Antonella ha scritto:
Bellissima preparazione, complimenti!
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Buonaaaaaaaaaaaaa!!
Poi con i finocchi al fornoè una meraviglia!
Any ha scritto:
Quanto mi piace il pesce cucinato cosi, nella maniera più semplice possibile! Io cucino cosi le orate 2 volte a settimana, solo che invece del finocchio uso la cipolla.
Claudia ha scritto:
Wowwwwwww.. anzichè le patate.. il finocchio!! Mi piace.. baci e buon w.e. 😀
veronica ha scritto:
Carissima mi dispiace per la febbre rimettiti al piu' presto e deliziaci ancora con i tuoi piatti meravigliosi come questo.Un abbraccio.
Federica ha scritto:
Mi dispiace per l'influenza proprio alle soglie del week end. Spero ti passi in fretta.
Adoro il pesce al cartoccio. Bella idea il letto di finocchi al posto delle classiche patate. proverò 🙂 Un bacio e riguardati ^_^
veronica ha scritto:
Buona guarigione giuliana ma come sempre le tue ricette sono spettacolari mi piacciono sempre di piu‘
Profumi di Pasticci ha scritto:
cara Giuliana,
mi hai dato un'ottima idea grazie
ciao
anna
Dana Ruby ha scritto:
Bello questo piatto, sano e gustoso!
La cucina di Molly ha scritto:
Purtroppo è il periodo dell'influenza...ti auguro di rimetterti quanto prima! Buonissima e leggera l'orata fatta con i finocchi e poi la preparazione in cartoccio mi piace molto! Un abbraccio!
Ale ha scritto:
davvero un bel piatto cara Giuliana...rimettiti presto, ti capisco benissimo...anzi guariamo velocemente tutte e due! bacio e buon fine settimana!
Valentina ha scritto:
mai fatta con i finocchi ma e' una bella idea!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Questa influenza sta prendendo tutti io spero di schivarla !!!! L orata e' uno dei pesci con il branzino che mi piace di più , con i finocchi non l ho mai fatto! Però al cartoccio e' sempre buono perché conserva il suo gusto ed e' leggero:)
Un bacio e buona guarigione
Vaty ♪ ha scritto:
Anche io sto covando qualcosa 🙁
Buona guarigione Giuliana.
Ps noi il sabato lo mangiamo alternato al branzino e mai aveva pensato di postarlo su verdure! Grazie per lo spunto. Noi usiamo l'alluminii. Dici che si appresta meglio la carta da forno?
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me si vaty perché se resta anche una minima traccia di alluminio fa davvero male! Bacioni
lucia ha scritto:
buongiorno
bella ! semplice e speciale al tempo stesso!!
mi raccomando , riposo, relax e tornerai presto in forma !
ciao,lucia
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro approfittane per relagarti un pò di relax tanto passa in fretta vedrai e questa orata sembra che parli e cotta cosi è una meraviglia, sana e saporitissima!!Bacioni,Imma