Gli straccetti con carciofi e zenzero sono un secondo piatto leggero e sfizioso. Ho prima cotto i carciofi con olio e zenzero fresco grattugiato e poi ho aggiunto gli straccetti di carne per i quali basta una brevissima cottura. Ne è venuto fuori un piatto davvero fresco, saporito e direi anche sano. Cercate solo di non cuocere eccessivamente i carciofi che dovranno comunque rimanere un po' al dente.
Chi preferisce non mangiare carne può provare le deliziose polpette di carciofi.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
Preparazione
Come fare gli straccetti con carciofi e zenzero
Mettete in un tegame qualche cucchiaio di olio e lo zenzero grattugiato e fate scaldare. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metteteli a bagno in acqua con il succo del limone.
Stracciate con le mani le fettine di manzo (potete farlo fare anche direttamente dal macellaio) in modo da ottenere i vostri straccetti e cuocete i carciofi nell'olio allo zenzero. Salate e pepate.
A fine cottura unite la carne, salate e portate a cottura (occorreranno pochi minuti).
Cristina D. ha scritto:
Gli straccetti sono molto furbi: veloci e versatili perchè si accompagnano con tutte le verdure
elenuccia ha scritto:
Mamma mia che aspetto invitante!!! sai che non ho mai provato ad abbinare i carciofi con lo zenzero? davvero interessante
Daniela ha scritto:
Un piatto molto profumato e gustoso 🙂
Antonella ha scritto:
Buonissimi Giuliana, gli straccetti mi piacciono davvero tanto!
Dolci a gogo ha scritto:
saporitissimo questo piatto Giuliana ha un mix di sapori che amo e che ovviamente proverò!Baci,Imma
Mila ha scritto:
Con quella cascata di carciofi li mangerei sicuramente molto più volentieri!!!!
Buona giornata