Gli straccetti con carciofi e zenzero sono un secondo piatto leggero e sfizioso. Ho prima cotto i carciofi con olio e zenzero fresco grattugiato e poi ho aggiunto gli straccetti di carne per i quali basta una brevissima cottura. Ne è venuto fuori un piatto saporito ma delicato e sano. Cercate solo di non cuocere eccessivamente i carciofi che dovranno comunque rimanere un po' al dente. Se volete aggiungere un'altra nota di sapore potete aggiungere anche delle scaglie di grana, naturalmente solo dopo aver spento la fiamma. Chi preferisce non mangiare carne può provare le deliziose polpette di carciofi.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- manzo tagliato sottilissimo 400 g
- carciofi 600 g
- zenzero fresco 6 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- pepe
- limoni 1
Preparazione
Come fare gli straccetti con carciofi e zenzero
Scaldate in un tegame antiaderente l'olio e lo zenzero grattugiato. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metteteli a bagno in acqua con il succo del limone.
Stracciate con le mani le fettine di manzo (potete farlo fare anche direttamente dal macellaio) in modo da ottenere i vostri straccetti e cuocete i carciofi nell'olio allo zenzero. Salate e pepate.
A fine cottura unite la carne, salate e portate a cottura (occorreranno pochi minuti).
Cristina D. ha scritto:
Gli straccetti sono molto furbi: veloci e versatili perchè si accompagnano con tutte le verdure
elenuccia ha scritto:
Mamma mia che aspetto invitante!!! sai che non ho mai provato ad abbinare i carciofi con lo zenzero? davvero interessante
Daniela ha scritto:
Un piatto molto profumato e gustoso 🙂
Antonella ha scritto:
Buonissimi Giuliana, gli straccetti mi piacciono davvero tanto!
Dolci a gogo ha scritto:
saporitissimo questo piatto Giuliana ha un mix di sapori che amo e che ovviamente proverò!Baci,Imma
Mila ha scritto:
Con quella cascata di carciofi li mangerei sicuramente molto più volentieri!!!!
Buona giornata