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Home » Ricette » Secondi piatti » Carni rosse » Straccetti con carciofi e zenzero

Straccetti con carciofi e zenzero

6 Commenti  5/5 (7 voti)

Straccetti con carciofi e zenzero
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 35 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 110 kcal
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

Gli straccetti con carciofi e zenzero sono un secondo piatto leggero e sfizioso. Ho prima cotto i carciofi con olio e zenzero fresco grattugiato e poi ho aggiunto gli straccetti di carne per i quali basta una brevissima cottura. Ne è venuto fuori un piatto saporito ma delicato e sano. Cercate solo di non cuocere eccessivamente i carciofi che dovranno comunque rimanere un po' al dente. Se volete aggiungere un'altra nota di sapore potete aggiungere anche delle scaglie di grana, naturalmente solo dopo aver spento la fiamma. Chi preferisce non mangiare carne può provare le deliziose polpette di carciofi.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 4 persone

  • manzo tagliato sottilissimo 400 g
  • carciofi 600 g
  • zenzero fresco 6 g
  • olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
  • sale
  • pepe
  • limoni 1
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Preparazione

Come fare gli straccetti con carciofi e zenzero

  1. Scaldate in un tegame antiaderente l'olio e lo zenzero grattugiato. Pulite i carciofi,  tagliateli a fettine e metteteli a bagno in acqua con il succo del limone.

    Straccetti con carciofi e zenzero 1
    Straccetti con carciofi e zenzero 2
  2. Stracciate con le mani le fettine di manzo (potete farlo fare anche direttamente dal macellaio) in modo da ottenere i vostri straccetti e cuocete i carciofi nell'olio allo zenzero. Salate e pepate.

    Straccetti con carciofi e zenzero 3
    Straccetti con carciofi e zenzero 4
  3. A fine cottura unite la carne, salate e portate a cottura (occorreranno pochi minuti).

    Straccetti con carciofi e zenzero 5
    Straccetti con carciofi e zenzero 6

Carni rosse, Ricette, Secondi piatti, Gluten free, Senza Lattosio, Senza Uova

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6 Commenti

  1. Cristina D. ha scritto:

    4 Maggio 2017

    Gli straccetti sono molto furbi: veloci e versatili perchè si accompagnano con tutte le verdure

    Rispondi
  2. elenuccia ha scritto:

    4 Maggio 2017

    Mamma mia che aspetto invitante!!! sai che non ho mai provato ad abbinare i carciofi con lo zenzero? davvero interessante

    Rispondi
  3. Daniela ha scritto:

    4 Maggio 2017

    Un piatto molto profumato e gustoso 🙂

    Rispondi
  4. Antonella ha scritto:

    4 Maggio 2017

    Buonissimi Giuliana, gli straccetti mi piacciono davvero tanto!

    Rispondi
  5. Dolci a gogo ha scritto:

    4 Maggio 2017

    saporitissimo questo piatto Giuliana ha un mix di sapori che amo e che ovviamente proverò!Baci,Imma

    Rispondi
  6. Mila ha scritto:

    4 Maggio 2017

    Con quella cascata di carciofi li mangerei sicuramente molto più volentieri!!!!
    Buona giornata

    Rispondi

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