La frittata di funghi al forno è un ottimo secondo piatto a base di uova e funghi saltati in padella. La cottura in forno rende la frittata più leggera senza toglierle gusto, mentre l’assenza del formaggio la rende più delicata e fa esaltare il sapore dei funghi freschi. Per dare un tocco in più ho profumato la mia frittata con erbette fresche (prezzemolo, maggiorana ed erba cipollina). Provatela e sono certa che non vi deluderà. Visto che siamo ancora in stagione vi lascio il link di un’altro secondo piatto a base di funghi, questa volta con la carne, le scaloppine ai funghi.
Ingredienti
Quantità per 2-3 persone
- funghi 250 g
- uova 3
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- pepe
- prezzemolo
- maggiorana
- erba cipollina
- sale
Preparazione
Come fare la frittata di funghi
Tagliate la parte finale del gambo dai funghi e con un panno umido eliminate la terra, quindi tagliateli a pezzi. Fate dorare nell’olio lo spicchio d’aglio tagliato a metà e privato dell’anima e poi cuocete i funghi lasciandoli un po’ al dente.
Nel frattempo rompete in una ciotola le uova e conditele con sale e pepe, poi aggiungete le erbette sminuzzate e amalgamate bene.
Rivestite di carta da forno una piccola pirofila e verstavi dentro le uova sbattute, quindi aggiungete i funghi cotti da cui avrete eliminato l’aglio e che avrete salato.
Infine cuocete la frittata di funghi in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Variante
Naturalmente potete cuocere la frittata in padella con l’olio.
speedy70 ha scritto:
SEmplice e appetitosa, mi piace molto!
Andrea ha scritto:
Non ho mai fatto la frittata al forno e questa ricetta con i funghi mi fa venire voglia di provare, dev’essere veramente molto buona!
Alice ha scritto:
Semplice ma gustosissima!
baci
Alice
Piccolalayla - Profumo di Sicilia ha scritto:
Non faccio spesso la frittata ma questa tua versione mi stuzzica tantissimo… A presto LA
Anna Pecorari ha scritto:
Semplice ma gustosa, la proverò!