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Home » Ricette » Secondi piatti » Frittate e uova » Frittata di funghi

Frittata di funghi

5 Commenti  5/5 (9 voti)

Frittata di funghi
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 130 kcal
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Vegetariana

La frittata di funghi al forno è un ottimo secondo piatto a base di uova, parmigiano e funghi saltati in padella. La cottura in forno rende la frittata soffice e spugnosa, oltre che più leggera, e vi toglie dall'impiccio di doverla girare ma naturalmente, se preferite, potete utilizzare la classica cottura in padella antiaderente ben unta di olio. Per renderla ancora più saporita ho profumato la mia frittata con erbette fresche (prezzemolo, maggiorana ed erba cipollina). Potete utilizare i funghi che preferite, sia freschi che surgelati, o addirittura farla solo con i porcini per un piatto ancora più chic. Provate anche la frittata di spinaci al forno.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • funghi misti 250 g
  • uova 3
  • parmigiano grattugiato 30 g
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • aglio 1 spicchio
  • pepe
  • prezzemolo
  • maggiorana
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
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Preparazione

Come fare la frittata di funghi

  1. Pulite bene i funghi con un panno umido ed eliminando la parte finale del gambo, quindi tagliateli a pezzi. Fate dorare nell'olio lo spicchio d'aglio tagliato a metà e privato dell'anima, toglietelo e aggiungete i funghi portandoli a cottura a fiamma media. Salate e pepate

    Frittata di funghi 1
    Frittata di funghi 2
  2. Nel frattempo rompete in una ciotola le uova e conditele con sale e pepe, poi aggiungete il parmigiano grattugiato e le erbette sminuzzate e amalgamate bene.

    Frittata di funghi 3
    Frittata di funghi 4
  3. Rivestite di carta da forno una piccola pirofila e versatavi dentro le uova sbattute e i funghi cotti. Cuocete la frittata in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

    Frittata di funghi 5

Conservazione

Potete conservare la frittata di funghi in frigorifero all'interno di un contenitore per 1 giorno.

Frittate e uova, Ricette, Secondi piatti, Gluten free, Senza Lattosio, Vegetariane

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5 Commenti

  1. speedy70 ha scritto:

    17 Novembre 2017

    SEmplice e appetitosa, mi piace molto!

    Rispondi
  2. Andrea ha scritto:

    16 Novembre 2017

    Non ho mai fatto la frittata al forno e questa ricetta con i funghi mi fa venire voglia di provare, dev'essere veramente molto buona!

    Rispondi
  3. Alice ha scritto:

    16 Novembre 2017

    Semplice ma gustosissima!
    baci
    Alice

    Rispondi
  4. Piccolalayla - Profumo di Sicilia ha scritto:

    16 Novembre 2017

    Non faccio spesso la frittata ma questa tua versione mi stuzzica tantissimo... A presto LA

    Rispondi
  5. Anna Pecorari ha scritto:

    16 Novembre 2017

    Semplice ma gustosa, la proverò!

    Rispondi

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