Polvorones

I polvorones sono dei tipici biscotti natalizi spagnoli gustati ed offerti durante tutto il periodo delle vacanze o incartati come fossero caramelle e regalati ad amici e parenti. I polvorones hanno la caratteristica di essere di piccole dimensioni ma molto spessi e di sciogliersi letteralmente in bocca come una dolcissima “polvere”, possono essere quindi offerti come fossero dei veri e propri dolcetti. Il segreto della loro preparazione è nella tostatura delle farine che li rende incredibilmente friabili. La ricetta originale prevede l’uso dello strutto ma io li ho preparati con il burro ed il risultato ci ha convinti al 100%. Se però volete essere fedeli alla tradizione utilizzate 120 g di strutto al posto dei 160 di burro previsti nella mia ricetta. Sono dei perfetti doni di Natale perchè si conservano fragranti per parecchi giorni, anzi, dal giorno dopo saranno ancora più buoni. Tra tutti i deliziosi biscotti che si sfornano a Natale in tutte le parti del mondo devo dire che questi sono tra i più buoni mai assaggiati. A renderli speciale è anche il profumo del liquore d’anice abbinato a quello della cannella, un mix inebriante e piacevole che li rende davvero unici. Ovviamente se non vi piace potete ometterlo o sostituirlo con un altro liquore ma vi assicuro che così sono davvero sublimi. Vi consiglio di dare un’occhiata anche alla ricetta dei lemon melaways, altri biscotti natalizi che mi hanno rubato il cuore.