I lemon meltaways sono dei tipici biscotti al limone inglesi preparati durante le festività natalizie. Questi biscotti hanno un deciso gusto di limone e si preparano senza uova ma con tanto burro che rende la loro consistenza unica e irresistibile. I lemon meltaways sono perfetti per accompagnare un buon tè, come da tradizione inglese, ma sono talmente buoni che li divorerete anche da soli. Il loro aspetto così candido poi li rende anche bellissimi da portare in tavola. Servite questi biscotti al limone insieme ai miei biscotti alle mandorle e il vostro pomeriggio sarà subito di festa!
Ingredienti
Quantità per 22 biscotti
- farina 00 240 g
- amido di mais 20 g
- burro 145 g
- zucchero a velo 120 g + quello per ricoprire
- limoni 1
Preparazione
Come fare i lemon meltaways
Amalgamate in una ciotola il burro morbido, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone, quindi aggiungete 2 cucchiai di succo del limone e mescolate bene.
Aggiungete la farina e l’amido setacciati e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Formate con l’impasto un rotolo di circa 4 cm di diametro, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in freezer a rassodare per 30 minuti. Togliete il rotolo dal freezer e tagliatelo a fette spesse 1 cm che sistemerete su una placca ricoperta di carta da forno.
Cuocete i lemon meltaways in forno preriscaldato a 180° per circa 13/15 minuti (controllate la doratura già dopo 10 minuti), quindi fateli intiepidire per una decina di minuti e passateli nello zucchero a velo.
Serena Grossi ha scritto:
Ecco un’altra ricetta che mi ispira non poco… non riesco a ricordare se li ho mai preparati, ma sicuramente li ho assaggiati alla Scuola Americana ed erano struggenti…
LAURA CARRARO ha scritto:
Sono molto invitanti e sicuramente buonissimi!!!
Baci
zia consu ha scritto:
Non li ho mai assaggiati ma ho come la sensazione che creino dipendenza 😛 Devono essere deliziosi 😛
saltandoinpadella ha scritto:
Non li ho mai assaggiati, devono essere deliziosi. Il loro gusto fresco dato dal limone credo che li renda perfetti anche come fine pasto
Elena ha scritto:
Che dici se li preparo qualche giorno prima resistono fino a Natale? Mi piacerebbe regalarli 🙂 Grazie!
Giuliana Manca ha scritto:
Sì certo però se devi regalarli cerca di prepararli al max io giorno prima così resteranno buoni per un po’ alle persone a cui li regalerai