Il polpettone di patate è un originale e sfizioso secondo piatto da preparare in alternativa al classico polpettone di carne. Se volete renderlo vegetariano vi basterà sostituire la mortadella con una verdura a piacere.
Mi raccomando, avvolgetelo bene nella carta da forno perchè altrimenti potrebbe aprirsi durante la cottura.
Spero che queste brevi vacanze di Pasqua siano andate bene, le mie sono state piacevoli e rilassanti, anche se ho dormito meno di quanto avrei voluto e mangiato più di quanto avrei dovuto. Bacioni
Ricetta Polpettone di patate
Ingredienti per 4 persone
- 620 gr. di patate
- 50 gr. di burro
- 1 uovo
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 20 gr. di pecorino grattugiato
- 4 cucchiai di pangrattato
- 90 gr. di formaggio filante a fette
- 70 gr. di mortadella a fette
- sale
- noce moscata
- olio
Come fare il polpettone di patate
Procedimento
Per preparare il polpettone di patate cominciando lessando le patate in acqua salata (partite sempre da acqua fredda).
Una volta cotte spellatele e passatele allo schiacciapatate.
Unite il burro e mescolate.
Aggiungete l'uovo e mescolate ancora.
Aggiungete il parmigiano, il pecorino e la noce moscata.
Da ultimo unite il pangrattato. Regolate di sale.
Ungete di olio un foglio di carta da forno e spolverizzatelo con il pangrattato. Prendete l'impasto e schiacciatelo sul foglio fino ad ottenere un rettangolo.
Disponete sul rettangolo le fette di mortadella.
E le fettine di formaggio.
Aiutandovi con la carta chiudete l'impasto dal lato lungo.
Sigillate bene e date la forma del polpettone.
Chiudete il polpettone di patate nel foglio di carta da forno per evitare che in cottura si apra. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Togliete il polpettone di patate dalla carta da forno e servitelo tiepido.
Benedetta Decló ha scritto:
Bellissima idea, complimenti, da condividere con amici quando ci si incontra ed ognuno porta qualcosa da mangiare per trascorrere una giornata insieme specie nella bella stagione. Grazie per l'idea. Buona giornata,ciao.
Anonimo ha scritto:
Ottimo
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie!
La cucina di Molly ha scritto:
Gustoso e molto invitante questo polpettone, bravissima! Baci!
elenuccia ha scritto:
Che bello, una specie di gateau ma in versione polpettone
Ely Mazzini ha scritto:
Saporito e gustoso, anche bello da servire, bravissima Giuliana!!!
Buona serata
La cucina di Esme ha scritto:
un'idea gustosa e simpaticissima!
baci
Alice
[email protected] ha scritto:
Ideale in qualsiasi stagione, per risolvere un pranzo o una cena, oppure uno spuntino all'aperto.
speedy70 ha scritto:
adoro questi polpettoni, tanto semplici, quanto gustosi, brava Giuliana!!!!
Valentina ha scritto:
una specie di gateau arrotolato!!!!! super sfizioso!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Anche noi Pasqua e Pasquetta tutto ok.. ma a differenza tua.. non ho mangiato un gran che!! Buonissimo il polpettone di patate.. così farcito è davvero molto ghiotto! bacioni
Dolci a gogo ha scritto:
Mai fatto il polpettone di patate ma mi ispira parecchio!!Un abbarccio forte
Federica Simoni ha scritto:
da leccarsi i baffi, buonissimo!!!
Mila ha scritto:
Bellissima idea!!! Grazie mille e buona giornata
consuelo tognetti ha scritto:
Quest'idea è davvero straordinaria e si presenta anche molto bene 🙂 Complimenti Giuliana e felice giornata <3
lucy ha scritto:
buono, saporito è davvero molto sfizioso!!
andreea manoliu ha scritto:
Buono questo polpettone, nella versione salata fa più gola !
Chiara Giglio ha scritto:
bella idea anche da portare per un picnic !