Il polpettone di patate è un goloso secondo piatto da preparare in alternativa al classico e sublime gateau di patate. Un morbido involucro di patate schiacciate che avvolge un filante e gustoso ripieno di formaggio e mortadella che potrete eventualmente sostituire con una verdura a piacere come spinaci lessi o zucchine grigliate se siete vegetariani. Fate attenzione ad avvolgerlo bene nella carta da forno per evitare che si apra durante la cottura e aspettate qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Una ricetta molto semplice ma utilissima per cene e buffet perchè può essere preparato in anticipo, conservato in frigorifero e poi messo in forno al momento opportuno. Si trasporta e si serve senza problemi ed è quindi un'idea simpatica e originale da portare in casa di amici.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- patate 620 g
- burro 50 g
- uova 1
- parmigiano grattugiato 40 g
- pecorino grattugiato 20 g
- pangrattato 4 cucchiai
- scamorza a fette 90 g
- mortadella a fette 70 g
- sale
- olio extra vergine di oliva
- noce moscata
Preparazione
Come fare il polpettone di patate
Per preparare il polpettone di patate lessate le patate partendo da acqua fredda fino a quando non diventeranno morbide. Una volta cotte spellatele e passatele allo schiacciapatate.
Unite il burro e l'uovo e mescolate con un cucchiaio o una forchetta.
Aggiungete il parmigiano, il pecorino, la noce moscata e da ultimo unite il pangrattato e regolate di sale.
Ungete di olio un foglio di carta da forno e spolverizzatelo con il pangrattato, poi prendete l'impasto e schiacciatelo sul foglio fino ad ottenere un rettangolo sul quale andrete a disporre le fette di mortadella.
Unite le fettine di formaggio e aiutandovi con la carta chiudete l'impasto dal lato lungo. Sigillate bene e date la forma del polpettone.
Chiudete il polpettone di patate nel foglio di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Paolo ha scritto:
Le patate sono uno degli alimenti più versatili e più buoni in assoluto. Il polpettone di patate è una delle ricette più gustose che io conosca da fare con questo particolare elementi che ci offre la natura. Grazie per la ricetta, non vedo l'ora di mangiarlo di nuovo.
Benedetta Decló ha scritto:
Bellissima idea, complimenti, da condividere con amici quando ci si incontra ed ognuno porta qualcosa da mangiare per trascorrere una giornata insieme specie nella bella stagione. Grazie per l'idea. Buona giornata,ciao.
Anonimo ha scritto:
Ottimo
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie!
La cucina di Molly ha scritto:
Gustoso e molto invitante questo polpettone, bravissima! Baci!
elenuccia ha scritto:
Che bello, una specie di gateau ma in versione polpettone
Ely Mazzini ha scritto:
Saporito e gustoso, anche bello da servire, bravissima Giuliana!!!
Buona serata
La cucina di Esme ha scritto:
un'idea gustosa e simpaticissima!
baci
Alice
[email protected] ha scritto:
Ideale in qualsiasi stagione, per risolvere un pranzo o una cena, oppure uno spuntino all'aperto.
speedy70 ha scritto:
adoro questi polpettoni, tanto semplici, quanto gustosi, brava Giuliana!!!!
Valentina ha scritto:
una specie di gateau arrotolato!!!!! super sfizioso!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Anche noi Pasqua e Pasquetta tutto ok.. ma a differenza tua.. non ho mangiato un gran che!! Buonissimo il polpettone di patate.. così farcito è davvero molto ghiotto! bacioni
Dolci a gogo ha scritto:
Mai fatto il polpettone di patate ma mi ispira parecchio!!Un abbarccio forte
Federica Simoni ha scritto:
da leccarsi i baffi, buonissimo!!!
Mila ha scritto:
Bellissima idea!!! Grazie mille e buona giornata
consuelo tognetti ha scritto:
Quest'idea è davvero straordinaria e si presenta anche molto bene 🙂 Complimenti Giuliana e felice giornata <3
lucy ha scritto:
buono, saporito è davvero molto sfizioso!!
andreea manoliu ha scritto:
Buono questo polpettone, nella versione salata fa più gola !
Chiara Giglio ha scritto:
bella idea anche da portare per un picnic !