Il polpettone con spinaci è un secondo piatto sano e gustoso ideale per mangiare insieme carne e verdure. Una sfiziosa alternativa a quello classico con cui provare a fare mangiare gli spinaci anche ai bambini. Il sapore delicato del polpettone è reso più stuzzicante dalle fette di mortadella usate come farcia a cui eventualmente potrete aggiunere anche delle fettine di scamorza per ottenere l'effetto filante. Gli spinaci rendono questo polpettone ancora più morbido e umido di quello tradizionale senza tuttavia complicare il porcedimento che resta sempre molto semplice. Provatelo e sono certa che vi conquisterà!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- carne macinata di manzo 300
- spinaci freschi 380 già puliti
- parmigiano gratugiato 50 g
- pane raffermo 120 g
- uova 1
- latte
- sale
- pepe
- mortadella a fette 90 g
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come fare il polpettone con spinaci
Lessate gli spinaci in acqua salata, spezzettate il pane raffermo, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte.
Tritate al coltello gli spinaci cotti e ben strizzati (una volta cotti e strizzati i miei erano 180 g), quindi mettete in una ciotola capiente la carne macinata.
Unite l'uovo, il pane strizzato e il parmigiano e mescolate bene il tutto.
Aggiungete gli spinaci tritati, regolate di sale e pepate generosamente. Impastate con le mani e stendete l'impasto su un foglio di carta da forno dandogli una forma rettangolare.
Adagiate sull'impasto steso le fettine di mortadella e arrotolate il polpettone.
Modellatelo nella sua forma tradizionale e ponetelo in una teglia da forno ben unta di olio (io ho utilizzato sulla base un foglio di carta da forno). Conditelo con un altro filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Attendete qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
Conservazione
Una volta cotto potete conservare il polpettone con spinaci in frigorifero per 1-2 giorni all'interno di un contenitore.
Cristina ha scritto:
Molto buono Giuliana, ma quanto e' lungo!. Ti segnalo un errore nella ricetta: negli ingredienti c'e' scritto 50 gr. Parmigiano che pero' non inserisci nella spiegazione. Ciao
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie, ho corretto il post!!
Federica ha scritto:
Ciao, usando spinaci surgelati quanti grammi? E secondo te usando carne di pollo come verrebbe? Qualche accorgimento? Grazie!
Giuliana Manca ha scritto:
Di spinaci secondo me puoi fare la setssa quantità. Se la carne di pollo te la fai macinare non si sono problemi, l'importante è non passarla al mixer perchè cambia la consistenza.
Anonimo ha scritto:
Scusami Giuliana,forno statico o ventilato? Buone feste.
Giuliana Manca ha scritto:
Forno statico. Buone feste!
speedy70 ha scritto:
Fantastico, questo lo faccio, grazie!!!!
Cristina D. ha scritto:
Devo farlo ! Vediamo se riesco a farlo mangiare a mio figlio ! Lo sedurrò con l'idea della mortadella ! Grazie Giuliana !
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Ho visto che c'è aanche chi lo fa senza carne ma con gli spinaci!! Buonissimo!
Ely Mazzini ha scritto:
Troppo buono con l'aggiunta degli spinaci, bravissima Giuliana!!!
Un saluto...
CQUEK ha scritto:
Um, WOW! DELICIOUS! x
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo con gli spinaci, ottima idea da preparare per la cena! Un abbraccio!
l'albero della carambola ha scritto:
Sarebbe la mia cena ideale!
bacio
simo
Chiarapassion ha scritto:
Buono e sano, questo mi piace tanto ed un'ottima idea per la cena.
Baci carissima
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, potrei usare il macinato di seitan per farlo vegetariano e dentro mettere della scamorza? Grazie e buona giornata
Giuliana Manca ha scritto:
Confesso di non averlo mai utilizzato e di non conoscerne la consistenza. Presumo che se quest'ultima è simile a quella della carne macinata con ci siano problemi, neanche per la scamorza ovviamente. Buona giornata a te
MorsoDiFame Antonella ha scritto:
Io potrei mangiarlo tutti i giorni!!! E' vero che ho una passione per gli spinaci, ma questo e' davvero un cibo che mi mette pace... fa tanto "casa". 🙂
Baci,
A.
Ps.: C'e' un G&W in corso sul mio blog se ti va di partecipare GiVEAWAY su MorsodiFame
La cucina di Esme ha scritto:
Questa forse potrebbe essere la volta buona per farli mangiare a mia figlia!
Baci
Alice
Inés De Suárez ha scritto:
Stupendo! Descrizione chiara e dettagliata 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro è un modo davvero gustoso e alternativo per dare la verdure alle mie due pesti che sono apprezzano i spinaci sono nelle panatine da friggere...di sicuro questo è un piatto moooolto più sano!!Bacioni,Imma
maria bruna ha scritto:
Buonissimooo complimentiiii!!
lucy ha scritto:
direi perfetto e buonissimo!!!in casa di sicuro piace a tutti!