Il polpettone con spinaci è un secondo piatto sano e gustoso ideale per mangiare insieme carne e verdure. Una sfiziosa alternativa al classico polpettone al forno, con cui provare a fare mangiare gli spinaci anche ai bambini. Il sapore delicato del polpettone è reso più stuzzicante dalle fette di mortadella usate come farcia a cui eventualmente potrete aggiungere anche delle fettine di scamorza per ottenere l'effetto filante. Gli spinaci rendono questo polpettone ancora più morbido e umido di quello tradizionale senza tuttavia complicare il procedimento che resta sempre molto semplice. Provatelo e sono certa che vi conquisterà!
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- carne di manzo macinata 300 g
- spinaci già puliti 380 g
- parmigiano gratugiato 50 g
- pane raffermo 120 g
- uova 1
- latte
- sale
- pepe
- mortadella a fette 90 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiaio
Preparazione
Come fare il polpettone con spinaci
Lessate gli spinaci in acqua salata, spezzettate il pane raffermo, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte.
Tritate al coltello gli spinaci cotti e ben strizzati (una volta cotti e strizzati i miei erano 180 g), quindi mettete in una ciotola capiente la carne macinata.
Unite l'uovo, il pane strizzato e il parmigiano e mescolate bene il tutto.
Aggiungete gli spinaci tritati, regolate di sale e pepate generosamente. Impastate con le mani e stendete l'impasto su un foglio di carta da forno dandogli una forma rettangolare.
Adagiate sull'impasto steso le fettine di mortadella e arrotolate il polpettone.
Modellatelo nella sua forma tradizionale e ponetelo in una teglia da forno ben unta di olio (io ho utilizzato sulla base un foglio di carta da forno). Conditelo con un altro filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Attendete qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
Conservazione
Una volta cotto potete conservare il polpettone con spinaci in frigorifero per 1-2 giorni all'interno di un contenitore.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.250,8 kJ
- Carboidrati
- 9,8 g
- di cui zuccheri
- 0,7 g
- Fibre
- 2,2 g
- Sale
- 1,0 g
- Proteine
- 19,0 g
- Grassi
- 20,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 7,3 g
- Colesterolo
- 76,0 mg
- Potassio
- 594,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Molto buono Giuliana, ma quanto e' lungo!. Ti segnalo un errore nella ricetta: negli ingredienti c'e' scritto 50 gr. Parmigiano che pero' non inserisci nella spiegazione. Ciao
Grazie, ho corretto il post!!
Ciao, usando spinaci surgelati quanti grammi? E secondo te usando carne di pollo come verrebbe? Qualche accorgimento? Grazie!
Di spinaci secondo me puoi fare la setssa quantità. Se la carne di pollo te la fai macinare non si sono problemi, l'importante è non passarla al mixer perchè cambia la consistenza.
Scusami Giuliana,forno statico o ventilato? Buone feste.
Forno statico. Buone feste!
Fantastico, questo lo faccio, grazie!!!!
Devo farlo ! Vediamo se riesco a farlo mangiare a mio figlio ! Lo sedurrò con l'idea della mortadella ! Grazie Giuliana !
Ho visto che c'è aanche chi lo fa senza carne ma con gli spinaci!! Buonissimo!
Troppo buono con l'aggiunta degli spinaci, bravissima Giuliana!!!
Un saluto...
Um, WOW! DELICIOUS! x
Buonissimo con gli spinaci, ottima idea da preparare per la cena! Un abbraccio!
Sarebbe la mia cena ideale!
bacio
simo
Buono e sano, questo mi piace tanto ed un'ottima idea per la cena.
Baci carissima
Ciao Giuliana, potrei usare il macinato di seitan per farlo vegetariano e dentro mettere della scamorza? Grazie e buona giornata
Confesso di non averlo mai utilizzato e di non conoscerne la consistenza. Presumo che se quest'ultima è simile a quella della carne macinata con ci siano problemi, neanche per la scamorza ovviamente. Buona giornata a te
Io potrei mangiarlo tutti i giorni!!! E' vero che ho una passione per gli spinaci, ma questo e' davvero un cibo che mi mette pace... fa tanto "casa". 🙂
Baci,
A.
Ps.: C'e' un G&W in corso sul mio blog se ti va di partecipare GiVEAWAY su MorsodiFame
Questa forse potrebbe essere la volta buona per farli mangiare a mia figlia!
Baci
Alice
Stupendo! Descrizione chiara e dettagliata 🙂
Tesoro è un modo davvero gustoso e alternativo per dare la verdure alle mie due pesti che sono apprezzano i spinaci sono nelle panatine da friggere...di sicuro questo è un piatto moooolto più sano!!Bacioni,Imma
Buonissimooo complimentiiii!!
direi perfetto e buonissimo!!!in casa di sicuro piace a tutti!