Il polpettone al forno è il classico piatto della domenica, quello che ogni famiglia prepara a suo modo e che è sempre gradito da adulti e bambini. Per renderlo ancora più appetitoso di solito viene accompagnato da patate al forno profumate al rosmarino e farcito in tanti modi diversi. Quella che vi propongo qui è la ricetta base senza ripieno, solo ottima carne di manzo macinata, insaporita con pane, parmigiano, uovo, sale e pepe. Otterrete un polpettone al forno morbido e buonissimo ma anche semplice e delicato, perfetto anche come piatto da preparare durante la settimana. Ovviamente starà a voi e alla vostra fantasia renderlo ancora più speciale ogni volta che vorrete. Le dosi sono per due persone se utilizzerete il polpettone come piatto unico, accompagnato solo da un contorno, per quattro se preceduto anche da un primo. Vi lascio il link del polpettone con spinaci.
Ingredienti
Quantità per 2-4 persone
- carne macinata 400 g
- pane in cassetta 5 fette
- parmigiano grattugiato 50 g
- uova 1
- latte
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare il polpettone al forno
Mettete in una ciotola la carne macinata, tagliate i bordi dalle fette di pane in cassetta e spezzettatelo grossolanamente. Bagnatelo con mezzo bicchiere di latte.
Unite alla carne l'uovo e il parmigiano grattugiato.
Strizzate bene il pane e unitelo al resto degli ingredienti. Salate, pepate e impastate bene il tutto. Ponete l'impasto su un foglio di carta da forno.
Aiutandovi con la stessa carta forno date all'impasto la tipica forma del polpettone e poi adagiatelo su un tegame da forno, conditelo con un filo d'olio e cuocetelo a 180° per 40-45 minuti.
Conservazione
Potete conservare il polpettone al forno in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico fino a 2-3 giorni. Potete anche congelarlo.
Consigli
Se volete cuocere il polpettone assieme alle patate vi consiglio di infornare le patate almeno 20 minuti prima e unire solo dopo il polpettone in modod da garantire un'ottimale cottura di entrambi.
Variante
Polpettone al forno ripieno
Per un polpettone ancora più goloso potete farcirlo con 130 g di scamorza e 80 g prosciutto cotto entrambi tagliati a fettine. Una volta ottenuto il vostro impasto dovrete stenderlo sulla carta da forno, farcirlo prima con la scamorza e poi con il prosciutto e richiuderlo perfettamente. Potete poi procedere regolarmente alla cottura come indicato nel post.
Buonissimo il polpettone e il tuo è davvero perfetto ! Ciao.
Buonissimo questo polpettone!! Ciao Eleonora
Buonissimo, polpettone e polpette sono gustosissime in forno con le patate!!!Ciao, a presto!
Purtroppo è uno di quei piatti che non mi viene mai in mente!
Spettacolare invece!
Ma secondo te per dare la forma si può anche mettere nello stampo per i plumcake?
no va beh con questa ricetta mi prendi per la gola, troppo buono!!ciaoooooooooo
Me encanta …Delicioso pastel de carne bien hecho acá se hace muy parecido pero se rellena con huevos duros…abrazos y abrazos.
ricetta gustosa e invitante, un abbraccio SILVIA
Che bel polpettone cara, ottima la presentazione, complimenti!
Ti auguro un sereno weekend!
Bacioni
ottima ricetta, da provare! Buon fine settimana
Buonissimo il polpettone!
Con quelle patatine poi!
Buon weekend anche a te!
Adoro il polpettone, il tuo poi ha proprio l'aspetto classico che un polpettone dovrebbe avere. Sei stata bravissima!
Non ho mai fatto il polpettone ma questa ricetta m'ispira un sacco!! 🙂
ciao Giuliana,il polpettone in casa mia non manca mai,ma la tua ricetta e' molto gustosa ....un abbraccio grande !!!
Carissima Giuliana, come sempre le tue realizzazione sono semplicemente perfette. Mi piace da matti il polpettone e mi hai fatto venire in mente che è una vita non lo mangio così semplice: il prossimo lo farò di sicuro come il tuo!!
buonissimo fine settimana, un caro abbraccio
Sono quei bei piatti intramontabili Giuliana. Dici Facile? Non dirlo troppo velocemente. Si fa presto a cuocerlo troppo e renderlo... stoppaccioso!! Il tuo ha un aspetto ottimo!
Ma che buono ed e' facilissimo da fare. Ad un pranzo tra amici ci farei un figurone.Grazie cara e buon w.e.
Mi serviva proprio la ricetta di un buon polpettone, complimenti per l'accuratezza delle foto passo passo 😉
noi ne siamo ghiottissimi, bravissima Giuliana!!!
Mi piace da morire!!!!!!!!!!!!!!
sa di calore e casa
e di pasto bello cicciottoso e nutriente
Perfetto il tuo cara Giuliana!!!!Complimenti!!!!!!!!!
Un bacione e buon fine settimana
Ciaooooooooooooooooo
Con il polpettone, non si sbaglia, tutti felici in famiglia!!! Lo preparo spesso, proverò la tua versione!!!!
Un abbraccio e felice fine settimana!!!
Adoro il polpettone e con le patate è la perfezione!
Buon fine settimana
Un polpettone eseguito magistralmente... immagino la bomtà
Questo polpettone è super!!! Anche io lo preparo così, solo che solitamente lo cucino in pentola. Proverò a seguire la tua ricetta! Buon fine settimana!!!
Spesso le cose semplici sono le più buone, sempre se fatte bene.. Il polpettone che hai fatto tu è ben fatto, si vede dalla foto, anche le patate sono perfette! Sembrerebbe facile, ma sai in quanti blog vedo patate bruciate e polpettoni brutti hahahah 🙂 brava!!!
Cara giuliana che bontà complimenti
E che te lo dico a fare Giulià.. che io lo adoro il polpettone!! e m'hai fatto pure ricordare che è una vita che non lo preparo!!!! baci e buon w.e. 🙂
Quando si dice "comfort food"... 🙂
Un bacione Giuliana!
il patto preferito di mia figlia da sempre in qualunque stagione!
baci e buon we
Alice
Buonissimo e molto gustoso, ideale come piatto da preparare in anticipo! Buon fine settimana, ciao!
Amo le tue ricette perche nella loro semplicità sono preparate meravigliosamente e sono sempre il top della gustosità(si può dire gustosità??:-)))
Bacioni,Imma
Un classico che non delude mai e il tuo è assolutamente perfetto mia cara 🙂
Posso preparare il polpettone la sera prima e tenerlo in frigo per cuocerlo il giorno dopo?
Si, si, certo!!
ma è perfetto...il tuo blog dovrebbe chiamarsi: la cucina "perfetta" di giuliana! 🙂
Lo preparo spesso, con le patate e' una bella idea per un piatto unico! Nella ricetta ti sei dimenticata di inserire l'uovo, spesso capita anche a me un bacio e buon week end!
Grazie mille 😉
Ciao Giuliana, un secondo piatto sempre molto gradito, così è perfetto!!!
Bacioni, buon fine settimana 🙂
buongiorno Giuliana
il polpettone piace sempre a tutti, il tuo perfetto..hanno un aspetto delizioso anche le patate,condimento classico olio sale rosmarino?
ciao e grazie
lucia
Assolutamente si Lucia...grazie!!!!! 🙂
buon giorno cara giuliana questo è il secondo preferito da tutti noi.. un abbraccio simmy