Le alici fritte sono un piatto saporito ed economico da portare in tavola come secondo o come sfizioso antipasto. Le alici si prestano davvero a mille preparazioni diverse, questa è una delle più semplici ma anche delle più gustose; come tutto il pesce azzurro sono inoltre ricche di nutrienti e poco caloriche. Ovviamente la frittura non è il metodo più indicato per chi voglia mangiarle in modo light ma una volta ogni tanto si può fare uno strappo alla regola. Fate però in modo di non friggerle a temperature troppo elevate e, una volta pronte, scolatele con attenzione su carta assorbente. Io non amo pulire il pesce ed anche questa volta ho lasciato il compito al mio pescivendolo, se preferite pulirle da voi state però attenti a non dividerle e ad aprirle per bene a libro. Sbirciate anche la ricetta dei calamari fritti!!!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- alici già pulite 200 g
- pane in cassetta 6 fette
- albumi 1
- olio di arachidi per friggere
- sale
Preparazione
Come fare le alici fritte
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Aprite a libro le alici ben pulite. Tagliete i bordi dalle fette di pane in cassetta e passate al mixer la parte bianca.
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Passate le alici nell'albume sbattuto quindi passetele nel pane facendo una leggera pressione da entrambi i lati per farlo aderire bene.
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Ecco le alici pronte per essere fritte. Friggete le alici in abbondante olio caldo (inferiore ai 180°) facendole dorare da entrambi i lati. Salate le alici fritte e gustatele caldissime, se vi piace potete spruzzarle con qualche goccia di succo di limone.
Varianti
Alici fritte impanate
Se preferite potete friggere le alici utilizzando la classica panatura con farina, uova sbattute e pangrattato.
Anonimo ha scritto:
mi piacerebbe sapere da dove arrivano queste ricette da qualche libro oppure da qualche progamma di cucina ciao
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, dipende dalle ricette, alcune dalla mia fantasia, altre dai quaderni di mia nonna, altre ancora da libri o programmi, ma in nquesto caso cerco sempre di metterci qualcosa di mio...:-)
antonella ha scritto:
Ciao!perchè non usi il tuorlo?
Giuliana Manca ha scritto:
Perchè ha un gusto più forte e trattandosi di pesce mi piaceva lasciarne intatto il gusto e renderele più leggere! baci
Francesca P. ha scritto:
Dorate al punto giusto! 🙂
Cristina ha scritto:
Le ho fatte venerdì sera... Le adoro! Di solito uso solo farina ma devo provarle così ^_^
Sono splendide!
Ennio ha scritto:
Che buona questa panatura!!!!
La prossima che le faccio provo la tua ricetta! 😀
speedy70 ha scritto:
mai fatti così, da provare!!!!!!!!!!!!
Clara pasticcia ha scritto:
E caspiterina Giuliana questa che presenti è una bontà sopraffina!!! Spettacolari le alici fritte, le tue sono un grande invito al "pancia mia fatti capanna"!!!
buonissima domenica, un carissimo abbraccio
Andrea ha scritto:
Questo è il prossimo secondo di pesce che dovrò provare a fare, mi sembra abbastanza facile (ed economico, che non guasta). A presto
Ribana Hategan ha scritto:
Una ricetta veloce, semplice però molto buona, complimenti!
Bacioni e buon fine settimana!
La cucina di Esme ha scritto:
voglio provare la tua versione le adoro fritte na le impano diversamente:)
baci e buon we
Alice
La cucina di Molly ha scritto:
Che bontà, è un secondo gustoso che apprezzo molto! Quasi quasi domani le preparo! Buon fine settimana, ciao!
renata ha scritto:
I miei figli (ma anche io)
ne andiamo PAZZI!!!!!!!!!
Sono troppo buone e poi fanno bene e costano poco
Insomma un piatto perfetto!!!!!!
Mai però le ho impanate così (io uso l'uovo intero)....Proverò!!!!!
Grazie Giuliana
Buon fine settimana bimba
Ciaooooooooooooooo
Emily Z. Alioto ha scritto:
Molo appetitoso e rapido piatto, grazie!
annabelle ha scritto:
aggiungerei un po di pepe alla fine..
Dana Ruby ha scritto:
Mi sembrava una cosa strana, pensavo avessi deciso di cambiare un pò...che bambina vispa deve essere tua figlia! Queste alici belle croccanti e gustose invogliano all'assaggio, anche io le preparo spesso così, un bacio!
vitto e libri ha scritto:
adoroooooooooooo!!
Ely Valsecchi ha scritto:
Peppina bella che bontà!!!!!! Queste spariscono in un batter d'occhio cara mia e mai, dico mai lasciare il pc da solo :-))))
Baci
lucia ha scritto:
mi piacciono sempre le tue ricette: semplici,veloci gustose e belle!!
riesci a far cucinare il pesce anche a me che non son capace per niente ..
non smetterò mai di ringraziarti..
lucia
Lory B. ha scritto:
Ma che buoneeeeee!!!! Le preparo spesso in quantità enormi 🙂
Felice we e tanti baci!!!
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Ahahahahah!! Fantastica figliola!!
🙂
Ci pensa Mamma ha scritto:
Che bontà! Mi viene subito la voglia di prepararle....
p.s. anche i miei piccoli spessano toccano computer e telefono e fanno danni!!! ma pubblicare al mio posto ancora non è successo.... (mai dire mai!)
Vica in cucina ha scritto:
Anch'io da poco uso il pancarrè spesso nell'impanatura di varie preparazioni, è davvero buono!!! Si vede da lontano la croccantezza e di queste alici dorate al punto giusto! Complimenti alla chef <3
Claudia ha scritto:
Giulià.. le alicette fritte son troppo buone! Baci e buon w.e. .-)
maritoallaparmigiana.com ha scritto:
Delle blogger che seguo sei la seconda in due giorni che fa fritto di pesce....ditelo che lo fate apposta!!!
veronica ha scritto:
Che buone cara e la doratura e' perfetta. Baci e buon 8 marzo
Dana ha scritto:
E' l'unico modo in cui amo mangiare le alici, troppo buone!
Ti abbraccio!
Antonella ha scritto:
Che meraviglia, io non amo il pesce ma la tua preparazione, invoglia anche me!
Buon 8 Marzo cara 🙂 un bacio!
Antonella.
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, mangio spesso le alici, e fritte sono una vera bontà, perfette!!!
Bacioni, buona giornata :))
Top Cuisine avec Lavi ha scritto:
Looks delicious! Great recipe!
Dolci a gogo ha scritto:
Mi piacciono Giuly le tue ricette sempre veloci e saporite che mettono voglia di correre in tavola come la alici fritte che non mangio da una vita!!!!Bacioni,Imma