Baccalà alla napoletana
40 min
Alici fritte
Le alici fritte impanate con albume e pane in cassetta, sono un piatto semplice ma gustoso. Possono essere un antipasto o un secondo piatto.
Ricetta di
Commento in evidenza
mi piacciono sempre le tue ricette: semplici,veloci gustose e belle!! riesci a far cucinare il pesce anche a me che non son capace per niente ..non smetterò mai di ringraziarti..
Le alici fritte sono un piatto saporito ed economico da portare in tavola come secondo o come sfizioso antipasto. Le alici si prestano davvero a mille preparazioni diverse, questa è una delle più semplici ma anche delle più gustose; come tutto il pesce azzurro sono inoltre ricche di nutrienti e poco caloriche. Ovviamente la frittura non è il metodo più indicato per chi voglia mangiarle in modo light ma una volta ogni tanto si può fare uno strappo alla regola. Per non coprire il loro delizioso sapore le ho impanate solo con l’albume e il pane in cassetta frullato, fate però in modo di non friggerle a temperature troppo elevate in modo da farle restare dorate e, una volta pronte, scolatele con attenzione su carta assorbente. Io non amo pulire il pesce e anche questa volta ho lasciato il compito al mio pescivendolo ma se preferite pulirle da voi stando attenti ad aprirle per bene a libro. Sbirciate anche la ricetta dei calamari fritti!!!
Giuliana
Alici fritte
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- alici già pulite 200 g
- fette di pane in cassetta 6 per la panatura
- albume 1
- olio di semi di arachide per friggere
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare le alici fritte
-
Preparare le alici e la panatura:
Aprite a libro le alici ben pulite, eliminate i bordi dalle fette di pane in cassetta e passate al mixer la parte bianca.
-
Impanare le alici:
Intingete le alici nell’albume sbattutoe poi passetele nel pane facendo una leggera pressione da entrambi i lati per farlo aderire bene.
-
Friggere le alici:
Ecco le alici pronte per essere fritte. Friggete le alici in abbondante olio caldo (inferiore ai 180°) facendole dorare da entrambi i lati. Salatele e gustatele caldissime, se vi piace potete spruzzarle con qualche goccia di succo di limone.
Varianti
Alici fritte impanate
Se preferite potete friggere le alici utilizzando la classica panatura con farina, uova sbattute e pangrattato.
Valori nutrizionali
2 porzioni
380,6 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.596 kJ
- Carboidrati
- 29,6 g
- di cui zuccheri
- 2,7 g
- Fibre
- 1,7 g
- Sale
- 18,5 g
- Proteine
- 26,7 g
- Grassi
- 16,9 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,5 g
- Colesterolo
- 51 mg
- Potassio
- 498,7 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
8 Giugno 2021
(Agg. 19 Ottobre 2026)
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mi piacerebbe sapere da dove arrivano queste ricette da qualche libro oppure da qualche progamma di cucina ciao
Ciao, dipende dalle ricette, alcune dalla mia fantasia, altre dai quaderni di mia nonna, altre ancora da libri o programmi, ma in nquesto caso cerco sempre di metterci qualcosa di mio…:-)
Ciao!perchè non usi il tuorlo?
Perchè ha un gusto più forte e trattandosi di pesce mi piaceva lasciarne intatto il gusto e renderele più leggere! baci
Dorate al punto giusto! 🙂
Le ho fatte venerdì sera… Le adoro! Di solito uso solo farina ma devo provarle così ^_^
Sono splendide!
Che buona questa panatura!!!!
La prossima che le faccio provo la tua ricetta! 😀
mai fatti così, da provare!!!!!!!!!!!!
E caspiterina Giuliana questa che presenti è una bontà sopraffina!!! Spettacolari le alici fritte, le tue sono un grande invito al "pancia mia fatti capanna"!!!
buonissima domenica, un carissimo abbraccio
Questo è il prossimo secondo di pesce che dovrò provare a fare, mi sembra abbastanza facile (ed economico, che non guasta). A presto
Una ricetta veloce, semplice però molto buona, complimenti!
Bacioni e buon fine settimana!
voglio provare la tua versione le adoro fritte na le impano diversamente:)
baci e buon we
Alice
Che bontà, è un secondo gustoso che apprezzo molto! Quasi quasi domani le preparo! Buon fine settimana, ciao!
I miei figli (ma anche io)
ne andiamo PAZZI!!!!!!!!!
Sono troppo buone e poi fanno bene e costano poco
Insomma un piatto perfetto!!!!!!
Mai però le ho impanate così (io uso l'uovo intero)….Proverò!!!!!
Grazie Giuliana
Buon fine settimana bimba
Ciaooooooooooooooo
Molo appetitoso e rapido piatto, grazie!
aggiungerei un po di pepe alla fine..
Mi sembrava una cosa strana, pensavo avessi deciso di cambiare un pò…che bambina vispa deve essere tua figlia! Queste alici belle croccanti e gustose invogliano all'assaggio, anche io le preparo spesso così, un bacio!
adoroooooooooooo!!
Peppina bella che bontà!!!!!! Queste spariscono in un batter d'occhio cara mia e mai, dico mai lasciare il pc da solo :-))))
Baci
mi piacciono sempre le tue ricette: semplici,veloci gustose e belle!! riesci a far cucinare il pesce anche a me che non son capace per niente ..non smetterò mai di ringraziarti..
Ma che buoneeeeee!!!! Le preparo spesso in quantità enormi 🙂
Felice we e tanti baci!!!
Ahahahahah!! Fantastica figliola!!
🙂
Che bontà! Mi viene subito la voglia di prepararle….
p.s. anche i miei piccoli spessano toccano computer e telefono e fanno danni!!! ma pubblicare al mio posto ancora non è successo…. (mai dire mai!)
Anch'io da poco uso il pancarrè spesso nell'impanatura di varie preparazioni, è davvero buono!!! Si vede da lontano la croccantezza e di queste alici dorate al punto giusto! Complimenti alla chef <3
Giulià.. le alicette fritte son troppo buone! Baci e buon w.e. .-)
Delle blogger che seguo sei la seconda in due giorni che fa fritto di pesce….ditelo che lo fate apposta!!!
Che buone cara e la doratura e' perfetta. Baci e buon 8 marzo
E' l'unico modo in cui amo mangiare le alici, troppo buone!
Ti abbraccio!
Che meraviglia, io non amo il pesce ma la tua preparazione, invoglia anche me!
Buon 8 Marzo cara 🙂 un bacio!
Antonella.
Ciao Giuliana, mangio spesso le alici, e fritte sono una vera bontà, perfette!!!
Bacioni, buona giornata :))
Looks delicious! Great recipe!
Mi piacciono Giuly le tue ricette sempre veloci e saporite che mettono voglia di correre in tavola come la alici fritte che non mangio da una vita!!!!Bacioni,Imma