Lo spezzatino speziato è un secondo piatto dal gusto ricco e corposo perfetto per le fredde serate invernali. Il profumo e il calore delle spezie rendono infatti questo piatto avvolgente e confortevole e donano al classico spezzatino un gusto tutto nuovo che vi conquisterà al primo assaggio. Io ho utilizzato peperoncino, zenzero, paprika, cannella, coriandolo e curcuma ma voi potete scegliere quelle che preferite e creare il vostro mix perfetto. Per ottenere un piatto unico completo potete accompagnare lo spezzatino con del cous cous e delle verdure al forno; mettete tutto in tavola e lasciate che ogni commensale si serva liberamente, vedrete che si creerà sin da subito una bella atmosfera di convivialità. Un modo semplice per rendere un po' diversa dal solito una tranquilla serata tra amici. Se non amate le spezie potete optare per un classico e saporito spezzatino con i piselli.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- 600 g
- cipolle 160 g
- carote 100 g
- patate 230 g
- brodo 500 ml
- mix di spezie 2 cucchiaini
- concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
- vino 60 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
Preparazione
Come fare lo spezzatino speziato
Per preparare lo spezzatino speziato cominciate lavando e mondando le verdure. Affettate sottilmente la cipolla e tagliate a pezzetti la carota e le patate. Fate dorare la cipolla nell'olio assieme alle spezie in polvere (io ho utilizzato peperoncino, zenzero, paprika, cannella, coriandolo e curcuma).
Unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati. Bagnate con il vino e fate evaporare.
Unite una parte del brodo, il concentrato di pomodoro e le carote e cuocete per 2 ore circa. Salate leggermente se il brodo non è salato. Unite anche le patate e cuocete per altri 30 minuti circa. A fine cottura regolate di sale e spegnete. Servite lo spezzatino speziato ben caldo.
Conservazione
Potete conservare lo spezzatino in frigorifero per un paio di giorni all'interno di un contenitore.
clibi ha scritto:
Un comfort food sempre gradito
Chiara Giglio ha scritto:
perfetto piatto unico, bella ricetta Giuliana !
Ely Mazzini ha scritto:
Mi piacciono questi piatti così saporiti e decisi, ottimo questo spezzatino , brava Giuliana!!!
un bacione
speedy70 ha scritto:
Ottimo il tuo spezzatino cara Giuliana, mi piacciono molto le spezie, donano un tocco orientaleggiante!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Ero proprio alla ricerca di uno spezzatino saporito e il tuo tesoro è perfetto!!Un bacione,Imma
andreea manoliu ha scritto:
Molto buono con le spezie, una bontà tutta da assaporare. Anche io qualche volta ho aggiunto delle patate, molto buono !
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo questo spezzatino alle spezie con le patate, un piatto corposo e molto saporito, brava! Buona serata, baci!
Fr@ ha scritto:
Che bontà e profumo questo piatto.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Mi mandi a notte con gli spezzatini.. questo poi non le patate è troppo buono! smack
Federica Simoni ha scritto:
Questo spezzatino deve essere di una bontà unica!!!
Antonella ha scritto:
Ciao, che bel mix di spezie Giuliana. Io in genere allo spezzatino aggiungo solo la paprika, così deve avere molto più gusto. grazie dell'idea. Ciao.
filomena francone ha scritto:
Ero proprio alla ricerca di una ricetta per lo spezzatino un po' diversa dal solito, ed eccola! Sei arrivata tu!....... Lo preparerò senz'altro per il pranzo di domani???? Grazie Giuliana!!????????
Anonimo ha scritto:
Ciao, ti seguo sempre e ti faccio i miei complimenti. Lo spezzatino lo adoro e il tuo mi sembra ottimo, puoi consigliarmi le spezie da usare? Credo che facciano la differenza e mi piacerebbe avere una tua indicazione. Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao e grazie!! Ho scritto le spezie che ho utilizzato io nel procedimento! Baci
Anonimo ha scritto:
Grazie, pensavo fosse disponibile già un mix pronto, proverò allora a fare io il mix mi manca solo il coriandolo oggi pomeriggio vado a comprarlo 🙂