La crema di carote e patate è un piatto buono, leggero e delicato, perfetto per le fredde serate invernali. Per renderla più sfiziosa ho profumato questa crema con zenzero fresco e noce moscata e per dare un tocco di acidità ho aggiunto alla fine un cucchiaio di panna acida che eventualmente potrete sostituire con dello yogurt greco. Accompagnata con dei crostini di pane può essere un’ottimo piatto unico, leggero ma anche nutriente e ricco di vitamine. Se volete farla mangiare ai vostri bambini vi consiglio di eliminare lo zenzero e la panna e aggiungere invece una piccola porzione di pastina. Sono certa che la gradiranno tantissimo. Provate anche la delicata crema di patate con funghi!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- carote 260 g
- patate 170 g
- brodo vegetale 600 ml
- zenzero 5 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- cipolla 30 g
- panna acida o yogurt greco
- sale
- pepe
- noce moscata
Preparazione
Come fare la Crema di carote e patate
Sbucciate e tagliate e fettine la cipolla, quindi fatela dorare nell’olio. Unite le carote e le patate pulite e tagliate a tocchetti. Salate e profumate con lo zenzero sbucciato e grattugiato, se non doveste averlo fresco potete usare anche lo zenzero in polvere, quindi fate insaporire per qualche minuto.
Unite circa 600 ml di brodo e portate a cottura. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e se necessario aggiungete il brodo rimasto. Regolate di sale. Impiattate la crema di carote e patate e completate con della noce moscata grattugiata e un cucchiaio di panna acida o yogurt.
Consigli
Per preparare un brodo vegetale leggero vi occorreranno 70 g di sedano, 100 g di carote, 100 g di cipolle, 70 g di pomodori e sale fino.
Mondate tutte le verdure e tagliatele in pezzi grandi, mettetele in una pentola capiente e coprite con acqua fredda, circa 1 lt. Portate a bollore e lasciate sobbollire a fiamma bassa per un’oretta. A fine cottura salate leggermente e filtrate.
Conservazione
E’ preferibile consumare la crema di carote e patate al momento ma volendo si può conservare in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.
Potete anche congelarla avendo però l’accortezza di toglierla dal freezer qualche ora di consumarla lasciandola scongelare in frigorifero.
Daniela ha scritto:
Perfetta! Bella, ha un colore meraviglioso, e sicuramente ottima 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Natalia ha scritto:
Che bella colorata che è! Mi piace molto la presenza dello yogurt greco! Adoro le vellutate, le mangerei in ogni periodo dell'anno.
Baci.
manu ha scritto:
E finalmente le dosi per due! Evviva non dovrò come al solito dimezzare le dosi!! Grazie!
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima la tua crema di carote, in questo periodo preparo spesso le creme di verdura, specialmente per cena, con questo freddo ci stanno benissimo! Un abbraccio!
Gloria Baker ha scritto:
I love this recetta.!Look delizioso!!!
Un abbraccio!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, quando fai questi piatti che brodo usi? Lo prepari tu o usi dado?
Giuliana Manca ha scritto:
Preparo quasi sempre io il brodo vegetale!!!! Il dado solo in casi super eccezionali, non mi piace!! Baci
Roberta ha scritto:
Perfetta!!!! La proverò!!! ^_^
Ciao!!! Buona domenica!!
Anonimo ha scritto:
Come hai fatto quella bella decorazione di panna sul piatto? Grazie e buon fine settimana.
Giuliana Manca ha scritto:
Con un cucchiaino e uno stecchino… Più facile a farsi che a dirsi in realtà!!!!
Silvia Perle ai Porchy ha scritto:
Buonissima, la adoro e mi riporta allo scorso inverno passato a bologna!
Anna ontheclouds ha scritto:
È proprio la mia vellutata preferita! Il mio confort food del momento.
Grazie Giuliana per avermi fatto tornare in mente questa ricetta! Lunedì sarà perfetta per disintossicarmi dal weekend :p
Un abbraccio!
Anonimo ha scritto:
Grazie per le diverse ricette vegetariane che stai postando. E' bello far capire alle persone che esistono piatti saporiti e nutrienti anche senza carne. Una blogger dovrebbe anche portare un buon messaggio e tu lo stai facendo. Baci
Ely Mazzini ha scritto:
Semplice e tanto, tanto buona, davvero perfetta in queste serate nevose, brava Giuliana!!!
Bacioni, buon fine settimana anche a te…
La cucina di Esme ha scritto:
con questo freddo le vellutate sono il mio confort food preferito!
baci e buon we
Alice
Giovanna ha scritto:
In inverno le vellutate sono le me cene preferite.
Betty ha scritto:
la faccio spesso anch'io questa cremina e quando ne ho la possibilità aggiungo anche la zucca e i porri 😛
baci cara
[email protected] ha scritto:
A me piace di sicuro. Basta guardarla e leggere gli ingredienti.
Daniela ha scritto:
Con il tempo da lupi che c'è oggi da me, la trovo ideale per la cena, anzi: carote ci sono, patate pure, ho trovato cosa mettere in tavola 🙂
Un bacio e buon fine settimana
veronica ha scritto:
La proverò sicuramente deve essere deliziosa con lo zenzero buon fine settimana
Anonimo ha scritto:
Lo zenzero va bene anche in polvere? Grazie. Buon weekend anche a te.
Giuliana Manca ha scritto:
Certo, va benissimo anche in polvere!! Bacioni 🙂
Natalia ha scritto:
Che saporito quel tocco in più dato dallo zenzero in queste preparazioni. Deve essere deliziosa. Baci.
Luisa Alexandra ha scritto:
Uma boa sopa sabe sempre tão bem!
Claudia ha scritto:
Dovrei fare pi spessole vellutate.. son così buone! Deliziosa la tua.. baci e buon w.e. 🙂
Ennio Zaccariello ha scritto:
Deliziosa! 😀
Complimenti come sempre!
Iva ha scritto:
Una coccola per queste giornate gelide!
~ Inco ha scritto:
Buongiorno cara!!!
Ci vuole proprio una crema densa come questa oggi!!
Brrrr che freddo!!!
baci
Dolci a gogo ha scritto:
Una coccola questa crema di carote tesoro mette subito di buon umore!!!Ti abbraccio fortre,Imma
Cinzia Ceccolin ha scritto:
Una ricetta che adoro, come l'abbinamento carote-patate 🙂 un abbraccio e buona giornata