Crema di zucca e patate
45 min
Crema di carote e patate
La crema di carote e patate è un piatto caldo e confortevole dal gusto dolce e delicato. Una ricetta semplice e veloce ma anche nutriente.
Ricetta di
Commento in evidenza
Grazie per le diverse ricette vegetariane che stai postando. E' bello far capire alle persone che esistono piatti saporiti e nutrienti anche senza carne. Una blogger dovrebbe anche portare un buon messaggio e tu lo stai facendo. Baci
La crema di carote e patate è un piatto buono, leggero e delicato, perfetto per le serate più fresche. Per renderla più sfiziosa l’ho profumata con zenzero fresco e noce moscata e per dare un tocco di acidità ho aggiunto alla fine un cucchiaio di panna acida che eventualmente potrete sostituire con dello yogurt greco. Una crema vellutata e dolce che vi farà sentire super coccolati che, accompagnata con dei crostini di pane, può essere un ottimo piatto unico, semplice ma anche nutriente e ricco di vitamine. Se volete farla mangiare ai vostri bambini vi consiglio di eliminare lo zenzero e la panna e aggiungere invece una piccola porzione di pastina, sono certa che la gradiranno tantissimo. Provate anche la delicata crema di patate con funghi!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- carote 260 g
- patate 170 g
- brodo vegetale 600 ml
- zenzero 5 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- cipolle 30 g
- panna acida o yogurt greco 2 cucchiai
- sale
- pepe
- noce moscata
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare la crema di carote e patate
-
Rosolare le verdure con lo zenzero :
Sbucciate e tagliate e fettine la cipolla, quindi fatela dorare nell’olio. Unite le carote e le patate pulite e tagliate a tocchetti, salate e profumate con lo zenzero sbucciato e grattugiato (se non doveste averlo fresco potete usare anche lo zenzero in polvere) quindi fate insaporire per qualche minuto.
-
Cuocere e frullare la crema:
Unite circa 600 ml di brodo e portate a cottura. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e se necessario aggiungete il brodo rimasto. Regolate di sale, impiattate la crema di carote e patate e completate con un cucchiaio di panna acida o yogurt.
Consigli
Per preparare un brodo vegetale leggero vi occorreranno 70 g di sedano, 100 g di carote, 100 g di cipolle, 70 g di pomodori e sale fino.
Mondate tutte le verdure e tagliatele in pezzi grandi, mettetele in una pentola capiente e coprite con acqua fredda, circa 1 l. Portate a bollore e lasciate sobbollire a fiamma bassa per un’oretta. A fine cottura salate leggermente e filtrate.
Conservazione
È preferibile consumare la crema di carote e patate al momento ma volendo si può conservare in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Potete anche congelarla avendo però l’accortezza di toglierla dal freezer qualche ora di consumarla lasciandola scongelare in frigorifero.
Valori nutrizionali
2 porzioni
294,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.226,4 kJ
- Carboidrati
- 25,9 g
- di cui zuccheri
- 9,9 g
- Fibre
- 5,6 g
- Sale
- 2,8 g
- Proteine
- 4,0 g
- Grassi
- 18,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,7 g
- Colesterolo
- 7,6 mg
- Potassio
- 699,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
8 Ottobre 2020
(Agg. 20 Ottobre 2026)
Ti potrebbero piacere anche
NON PERDERTI LE NOVITÀ
Ricevi le nuove ricette via e-mail
Perfetta! Bella, ha un colore meraviglioso, e sicuramente ottima 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Che bella colorata che è! Mi piace molto la presenza dello yogurt greco! Adoro le vellutate, le mangerei in ogni periodo dell'anno.
Baci.
E finalmente le dosi per due! Evviva non dovrò come al solito dimezzare le dosi!! Grazie!
Buonissima la tua crema di carote, in questo periodo preparo spesso le creme di verdura, specialmente per cena, con questo freddo ci stanno benissimo! Un abbraccio!
I love this recetta.!Look delizioso!!!
Un abbraccio!
Ciao Giuliana, quando fai questi piatti che brodo usi? Lo prepari tu o usi dado?
Preparo quasi sempre io il brodo vegetale!!!! Il dado solo in casi super eccezionali, non mi piace!! Baci
Perfetta!!!! La proverò!!! ^_^
Ciao!!! Buona domenica!!
Come hai fatto quella bella decorazione di panna sul piatto? Grazie e buon fine settimana.
Con un cucchiaino e uno stecchino… Più facile a farsi che a dirsi in realtà!!!!
Buonissima, la adoro e mi riporta allo scorso inverno passato a bologna!
È proprio la mia vellutata preferita! Il mio confort food del momento.
Grazie Giuliana per avermi fatto tornare in mente questa ricetta! Lunedì sarà perfetta per disintossicarmi dal weekend :p
Un abbraccio!
Grazie per le diverse ricette vegetariane che stai postando. E' bello far capire alle persone che esistono piatti saporiti e nutrienti anche senza carne. Una blogger dovrebbe anche portare un buon messaggio e tu lo stai facendo. Baci
Semplice e tanto, tanto buona, davvero perfetta in queste serate nevose, brava Giuliana!!!
Bacioni, buon fine settimana anche a te…
con questo freddo le vellutate sono il mio confort food preferito!
baci e buon we
Alice
In inverno le vellutate sono le me cene preferite.
la faccio spesso anch'io questa cremina e quando ne ho la possibilità aggiungo anche la zucca e i porri 😛
baci cara
A me piace di sicuro. Basta guardarla e leggere gli ingredienti.
Con il tempo da lupi che c'è oggi da me, la trovo ideale per la cena, anzi: carote ci sono, patate pure, ho trovato cosa mettere in tavola 🙂
Un bacio e buon fine settimana
La proverò sicuramente deve essere deliziosa con lo zenzero buon fine settimana
Lo zenzero va bene anche in polvere? Grazie. Buon weekend anche a te.
Certo, va benissimo anche in polvere!! Bacioni 🙂
Che saporito quel tocco in più dato dallo zenzero in queste preparazioni. Deve essere deliziosa. Baci.
Uma boa sopa sabe sempre tão bem!
Dovrei fare pi spessole vellutate.. son così buone! Deliziosa la tua.. baci e buon w.e. 🙂
Deliziosa! 😀
Complimenti come sempre!
Una coccola per queste giornate gelide!
Buongiorno cara!!!
Ci vuole proprio una crema densa come questa oggi!!
Brrrr che freddo!!!
baci
Una coccola questa crema di carote tesoro mette subito di buon umore!!!Ti abbraccio fortre,Imma
Una ricetta che adoro, come l'abbinamento carote-patate 🙂 un abbraccio e buona giornata