Polpette di tonno
1 h
Polpette di spinaci e tofu
Le polpette di spinaci e tofu sono un secondo piatto leggero, delicato e nutriente, un' alternativa vegana a quelle tradizionali di carne.
Ricetta di
Commento in evidenza
Si, è vero! Il sapore del tofu, così com'è, non è entusiasmante però, secondo me, sei riuscita con queste polpette a renderlo delizioso! Un abbraccio
Le polpette di spinaci e tofu sono un secondo piatto leggero, sano e nutriente. Sinceramente non mi capita speso di comprare il tofu perché non è tra i miei ingredienti preferiti ma l’altro giorno ero in un negozio bio e ne ho presa una confezione perché non mi piace avere dei tabù in cucina. Visto che sia il tofu che gli spinaci hanno un sapore delicato ma non goloso, ho pensato che fare delle polpette fosse la soluzione ideale. Diciamolo chiaramente quando portiamo in tavola polpette o crocchette tutto sembra più invitante e anche il cibo più sano diventa super appetitoso, anche per i più piccini. Devo dire che il risultato ci è davvero piaciuto e le abbiamo mangiate tutti e tre senza nessun problema. Se avrete l’accortezza di preparare anche una salsina di accompagnamento il successo sarà assicurato. Potete fare una semplicissima crema di yogurt greco e senape o cimentarvi nella sempre deliziosa finta maionese senza uova.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per18polpette
- spinaci già puliti 420 g
- tofu 200 g
- pangrattato 1 cucchiaio
- sale
- pepe
- noce moscata
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- pangrattato per la copertura
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 18 polpette)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare le polpette di spinaci e tofu
-
Asciugate il tofu con un panno di carta, poi sbriciolatelo con le mani o con un robot e lessate gli spinaci in acqua salata.
-
Scolate gli spinaci, fateli raffreddare e strizzateli perfettamente. Tritateli con un coltello e poi uniteli al tofu tritato. Se preferite un composto più omogeneo potete frullare il tutto con il robot.
-
Aggiungete 1 cucchiaio di pane grattugiato, salate, pepate e profumate con la noce moscata grattugiata. Inumiditevi le mani e formate delle polpette leggermente schiacciate.
-
Passate le polpette ottenute nel pane grattugiato e cuocetele in una padella antiaderente con due cucchiai di olio a fiamma bassa per circa 7 minuti per lato. A fine cottura alzate la fiamma per farle colorire un po’.
Conservazione
Potete conservare le polpette di spinaci e tofu in frigorifero per massimo 2 giorni all’interno di un contenitore di vetro.
Consigli e varianti
La ricetta che trovate nel post è una ricetta base che potete modificare a piacere. Qualche idea in più?
Potete saltare in padella sia il tofu sbriciolato che gli spinaci tritati con un filo d’olio prima di utilizzarli per le polpette.
E’ possibile insaporire le polpette con spezie varie a piacere, come curcuma, zenzero o peperoncino.
Il pane grattugiato per la panatura può essere sostituito dalla farina di mais o di ceci o arricchito da semi di sesamo o di girasole.
Le polpette possono essere cotte in forno su una leccarda spennellata di olio a 180° per circa 15-20 minuti.
Valori nutrizionali
18 polpette
39,2 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 162,7 kJ
- Carboidrati
- 1,2 g
- di cui zuccheri
- 0,1 g
- Fibre
- 0,5 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 2,3 g
- Grassi
- 2,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,4 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 155,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
11 Ottobre 2022
(Agg. 7 Ottobre 2026)
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ottima idea per utilizzare il tofu! 🙂
diciamoci la verità…. il sapore del tofu è pressochè inesistente! Benvengano quindi queste polpettine saporite ed invitanti! buona settimana Giuliana
Il tofu lo uso pochissimo… grazie per questa gustosa idea!!!!
Le farò prestissimo. Amo il tofu. Grazie della ricetta vegana. Baci
Oh Giuly cara.. per il tofu passo.. proprio non riesco nemmeno ad avvicinare la faccia, il naso.. ma per gli spinaci faccio il bis 🙂
Ciao Giuliana, eccomi dopo una pausa estiva! Il tofu non l'ho mai provato e queste polpette mi incuriosiscono molto, devono essere buonissime! Un abbraccio!
Sono molto deliziose e una tira l'altra, almeno immagino come fosse a casa mia !
Si, è vero! Il sapore del tofu, così com'è, non è entusiasmante però, secondo me, sei riuscita con queste polpette a renderlo delizioso! Un abbraccio
Che meraviglia!!!!!!!!!!!!! non ci crederai io li acquisto già pronti..Non ho pensato mai di farmeli in casa! .-* un baciottone e buon w.e.
Ciao Giuliana, nemmeno io ho un grande amore per il tofu ma questa è un'ottima proposta per quando si ha ha cena la mia amica vegetariana! Un bacione
ce l'ho anche io il tofu da usare in cucina, preso con lo stesso tuo vago sospetto, con la stessa sfiducia… ma credo che questa possa essere una soluzione per renderlo appetibile, chissà forse riesco a non farlo finire nella pattumiera.
Che delizioso abbinamento, complimenti cara e felice we <3