Le crocchette di spinaci sono un originale antipasto o un delicato ma sfizioso secondo piatto che vi permetterà di far mangiare gli spinaci anche a chi non li ama particolarmente. L'invitante crosticina esterna, dorata e croccante, e l'interno umido, morbido e saporito rendono queste crocchette una valida e inaspettata alternativa alle più classiche crocchette di patate. Portatele in tavola ben calde accompagnate da qualche salsina dal gusto leggero e sono sicura che piaceranno anche ai vostri bambini. Se vi piace di più potete anche dare loro la forma delle polpette, in questo caso fatele più piccoline.
Ingredienti
Quantità per 20 crocchette
- spinaci puliti 450 g
- uova 2 g
- parmigiano grattugiato 80 g
- mollica di pane 70 g
- sale
- noce moscata
- uova 1 per la panatura
- pangrattato
- farina 00
- olio di arachidi per friggere
Preparazione
Come fare le crocchette di spinaci
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Per preparare le crocchette di spinaci mescolate in una ciotola le due uova e il parmigiano. Lessate gli spinaci, fateli intiepidire e strizzateli perfettamente, poi tritateli finemente con un coltello.
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Mettete gli spinaci tritati nella ciotola con le uova e mescolate. Aggiungete anche il pane frullato nel mixer, un pizzico di sale e la noce moscata.
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Con le mani leggermente inumidite formate delle crocchette. Passatele nella farina che vi aiuterà anche a sistemare meglio la loro forma.
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Passatele poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete le crocchette di spinaci in abbondante olio (purtroppo ho dimenticato di fare la foto) e gustatele calde o tiepide!
Conservazione
Vi consiglio di consumare le crocchette di spinaci appena fritte, se però dovessero avanzarvi potete conservarle in frigorifero all'interno di un contenitore e poi scaldarle nel forno bene caldo.
Crocchette di spinaci filanti
Se volete rendere ancora più appetitose le vostre crocchette di spinaci potete farcirle con un cubetto di scamorza o altro formaggio filante (evitate la mozzarella perchè troppo acquosa). Fate però molta attenzione a chiudere bene le crocchette per evitare che la farcia fuoriesca durante la frittura.
Anonimo ha scritto:
Buongiorno giuliana, vorrei prepararle stasera. Siccome non compro mai il pancarrè per allergie, posso sostituirlo con mollica di pane raffermo? Ti ringrazio in anticipo per i tuoi consigli. Un abbracccio, giuditta.
Giuliana Manca ha scritto:
Si si, va benissimo!!!! Baci
Anonimo ha scritto:
Cara, seguendo il tuo consiglio, ho usato il pane raffermo e sono venute buonissime e croccantissime. Peccato che il fritto faccia male altrimenti le farei spessissimo!
Chiara Giglio ha scritto:
un contorno delizioso , apprezzato da tutti !
speedy70 ha scritto:
Sono perfette e deliziose le tue crocchette, bravissima Giuliana, una tira l'altra!!!!
Anonimo ha scritto:
Ciao giuliana, spero che pubblicherai sempre più ricette veg. Baci
La cucina di Esme ha scritto:
ottime, ma sai che non avevo mai pensato di utilizzare in questo modo gli spinaci?
baci
Alice
Anonimo ha scritto:
Sono contenta di queste ricette vegetariane sul tuo blog. Un abbraccio e buona serata
andreea manoliu ha scritto:
Bellissime e tanto gustose ! Buon inizio di settimana !
La cucina di Molly ha scritto:
Buone, un modo diverso per gustare gli spinaci! Un abbraccio
[email protected] ha scritto:
Sono sempre gradite.
Anonimo ha scritto:
Buongiorno giuliana, che belle le tue crocchette. Posso usare gli spinaci congelati? E il pangrattato al posto del pancarrè che non compriamo mai? Grazie. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Ok per gli spinaci surgelati. Puoi provare con il pangrattato però ha una consistenza più legnosa che in grossa quantità a me non piace tanto!
Anonimo ha scritto:
Grazie
Dolci a gogo ha scritto:
Cara ho degli spinaci in frigo giusti giusti per preparare queste crocchette che sono certa grandiranno anche i miei bimbi perchè ahimè le verdure le mangiano solo se nascoste:-)!!Baci,Imma
Luisa Alexandra ha scritto:
Gosto mesmo muito de espinafres e nunca tinha imaginado usá-los assim em croquetes, que excelente petisco!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Non le ho mai fatte.. né mangiate di spinaci.. chissà che buone! baci e buona settimana 😀
Valentina ha scritto:
carinissime e adatte anche a un aperitivo natalizio!