Polpette al sugo
1 h 30 min
Polpette di carne e spinaci
Le polpette di carne e spinaci sono un gustoso secondo piatto da servire al posto delle classiche polpette di carne. Carne macinata di manzo e spinaci lessi
Ricetta di
Commento in evidenza
Bellissime e buonissime, una tira l’altra !
Le polpette di carne e spinaci sono una delicata variante delle classiche polpette di carne. Ho aggiunto all’impasto gli spinaci lessati e tritati e ho cotto le polpette direttamente nel sugo per renderle più morbide, leggere e appetitose. Un secondo piatto perfetto anche per i bambini che mangeranno carne e verdura insieme senza neanche rendersene conto. Se aumenterete un po’ la quantità di sugo avrete anche un ottimo condimento per la pasta. Le polpette sono sicuramente uno dei secondi piatti più amati e ci si può davvero sbizzarrire con le innumerevoli versioni possibili. Non devono infatti essere preparate per forza con la carne, si può spaziare da quelle di pesce a quelle di verdure o di legumi e saranno sempre gradite da tutti. Volete sbizzarrirvi? Sul blog troverete una bella carrellata di ricette di polpette!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per24polpette
- carne di manzo macinata 300 g
- spinaci già puliti 250 g
- pane in cassetta senza i bordi 50 g
- uovo 1
- parmigiano grattugiato 50 g
- passata di pomodoro 300 ml
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 24 polpette)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare le polpette di carne e spinaci
-
Sbollentare gli spinaci e preparare la carne:
Sbollentate gli spinaci per qualche minuto in acqua leggermente salata e mettete la carne macinata in una ciotola.
-
Condire la carne:
Unite alla carne il pane in cassetta frullato e il parmigiano, quindi aggiungete l’uovo e un pizzico di sale.
-
Unire gli spinaci:
Strizzate perfettamente gli spinaci e tritateli finemente, poi uniteli alla carne.
-
Formare le polpette:
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e regolate di sale. Formate tante polpette leggermente alungate.
-
Cuocere le polpette:
Versate in un tegame la passata e condite con olio e sale, fate cuocere per qualche minuto, poi unite le polpette sistemandole una accanto all’altra. Coprite e cuocete per circa 30 minuti a fiamma bassa. Se necessario unite un mestolino di acqua.
Conservazione
Una volta cotte potete conservare le polpette di carne e spinaci in frigorifero per 2-3 giorni circa, chiuse in un contenitore ermetico.
Consigli
Se non vi piace la cottura al sugo potete cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa oppure cuocerle in un tegame antiaderente con olio o burro.
Per ottenere un gusto più deciso potete sostituire il parmigiano con del pecorino.
Valori nutrizionali
24 polpette
32,5 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 135,5 kJ
- Carboidrati
- 1,6 g
- di cui zuccheri
- 0,6 g
- Fibre
- 0,4 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 1,5 g
- Grassi
- 2,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,6 g
- Colesterolo
- 8,9 mg
- Potassio
- 95,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
3 Giugno 2020
(Agg. 21 Ottobre 2026)
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Bellissime e buonissime, una tira l’altra !
Ciao Giuliana, ti ho citata nel mio blog :). Confesso che i miei bambini mangiano volentieri le verdure, ma le variazioni alle classiche polpette, sono sempre ben accette. Una ricetta gustosa e completa da copiare. Grazie. Buona giornata, Luisa (ti seguo da IG con il nome lalamamalu ;D).
Le polpette non deludono mai, piacciono sempre a tutti. Io sono per la versione con il sughetto così poi ci faccio una bella scarpetta