Plumcake integrale senza uova, latte e burro

Il plumcake integrale senza uova, latte e burro è una torta sofficissma e leggera che potrà essere gustata in tutta tranquillità anche da chi è intollerante al lattosio e alle uova. In sostituzione del burro ho utilizzato dell’olio di semi, mentre al posto del latte vaccino ne ho utilizzato uno vegetale alla mandorla dal gusto veramente delizioso. Per supplire all’assenza delle uova ho utilizzato della purea di mela, decisamente più leggera. E’ quindi perfetto anche per i vegani che avranno l’accortezza di prepararlo con un lievito vegan. Visto che volevo farlo mangiare anche a mia figlia ho aggiunto delle gocce di cioccolato che lo hanno reso naturalmente più goloso ma per una versione ancora più light potete anche ometterle. Devo dire che preparare ricette dolci “senza” mi da molte soddisfazioni perchè mi sono resa conto che si possono ottenere degli ottimi risultati anche omettendo o sostituendo alcuni ingredienti che prima ritenevo indispensabili. La preparazione di questo plumcake inoltre è davvero facilissima visto che vi basterà mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi; sporcherete quindi solo due ciotole e un cucchiaio di legno o una frusta. Provate anche i muffin senza burro e senza uova!