Il pollo alle mandorle è un piatto che si è soliti mangiare nei ristoranti cinesi del nostro Paese e che si può facilmente replicare in casa. In realtà non è un'autentica ricetta cinese ma, come spesso accade, una ricetta occidentalizzata, fatto sta che è buonissimo e non lo si può non ordinare. La ricetta per prepararlo in casa è davvero facile e veloce e ci permette di portare in tavola un pollo succulento, cremoso e morbidissimo, oltre che diverso dal solito. Mi raccomando, non possono mancare salsa di soia e un pizzico di zenzero fresco. Se volete farlo diventare un appetitoso e nutriente piatto unico vi basterà accompagnarlo con una ciotola di riso bollito o cotto al vapore. Se invece avete degli ospiti e volete preparare una serata in vero chinese style portate in tavola anche una generosa porzione di riso alla cantonese e naturalmente gustate i piatti utilizzando le apposite bacchette. Appena ne avrete l'occasione provate anche il delizioso maiale in agrodolce!
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- petto di pollo 250 g
- mandorle spellate 60 g
- salsa di soia 30 g
- zenzero fresco 7 g
- cipollotti 30 g
- olio di semi o di sesamo 4 cucchiai
- farina 00
Preparazione
Come fare il pollo alle mandorle
In un wok (o in un tegame antiaderente) fate soffriggere il cipollotto affettato finemente e lo zenzero grattugiato in 3 cucchiai di olio. Tagliate a cubetti il petto di pollo.
Infarinate i bocconcini di pollo e fateli saltare per qualche minuto a fiamma viva nel wok con il cipollotto e lo zenzero.
Abbassate leggermente la fiamma e continuate la cottura per circa 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda. Mentre il pollo cuoce tostate per pochi minuti le mandorle assieme a un cucchiaio di olio.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungete al pollo le mandorle e la salsa di soia e cuocete altri 5 minuti circa a fiamma media.
Conservazione
Potete conservare il pollo alle mandorle in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Varianti
Pollo alle mandorle senza salsa di soia
Se non avete in casa la salsa di soia o semplicemente non vi piace potete sostituirla con metà dose di aceto balsamico e metà dose di brandy o con aceto di mele e zucchero di canna per un gusto più agrodolce.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.428,7 kJ
- Carboidrati
- 4,0 g
- di cui zuccheri
- 2,8 g
- Fibre
- 3,7 g
- Sale
- 2,2 g
- Proteine
- 39,8 g
- Grassi
- 44,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,8 g
- Colesterolo
- 78,8 mg
- Potassio
- 758,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Provata a fare!complimenti davvero molto buono, il mio ragazzo mi ha riempito di complimenti. .grazie mille davvero! !
Buonissimo piatto anche veloce da preparare. ..lo faccio anche con gli spaghetti di riso saltati!i vado pazza x la cucina orientale e al ristorante cinese e giapponese ho l'abbonamento. ..francamente mai avuto nessun problema!
Io adoro anche quello del ristorante cinese, figuriamoci quanto può essere buono quello fatto in casa!! Un abbraccio cara! 🙂
Secondo voi posso aggiungere dei fiocchi di sale nero di Cipro, magari a fine cottura, sfruttando anche il piacevole contrasto cromatico?
Perchè no, potrebbe essere una combinazione vincente!!!! Baci
Buonissimo,
le mandorle ci stanno proprio bene ottima ricetta.
Che buono,io lo adoro anche se confesso che non l'ho mai provato a fare.Il tuo è favoloso!!
questa versione mi manca, devo rimediare deve essere buonissimo! ciaoooooooo
E neanche io l'ho mai fatto, e ora tu mi hai fatto venire voglia di provarlo, grazie Giuliana e complimenti perchè i tuoi piatti sono sempre molto belli da vedere e ben preparati !
Baci
Che buono! Mi ricorda di quando andavamo spesso al ristorante cinese, poi anche noi abbiamo smesso. Non l'ho mai fatto in casa, devo assolutamente provare la ricetta. Il tuo è delizioso. Grazie! a Presto.
Ma che bell'idea! Adoro il pollo e la tua ricetta è golosissima!
Un bacio
io adoro la cucina cinese, adoro sopratutto gli spaghetti si soia con la salsa di soia e altro (verdure, carne, gamberi.. dipende..)... Questa tua ricettina mai assaggiata, sono convinta che mi piacerà. poi è così semplice da fare, presto ti dirò com'è andata 😉 Kiss :*
Una volta ho fatto i fusi di pollo con le mandorle i bocconcini di pollo con il riso le devo provare, noi non amiamo molto i ristoranti cinesi, bella presentazione del piatto, bravissima!
Io vado pochissimo al cinese ma questo è uno dei piatti che apprezzo di più, forse perchè non fritto o per il sapore dolciastro. Terrò presente questa ricetta alla prima occasione!
Yum Yum che bontà Giuliana!
Questa ricetta me la salvo, quando andiamo al ristorante cinese i miei ragazzi ne fanno sempre una scorpacciata, grazie per aver messo la ricetta! Un bacione
Ma sai che nemmeno io l'ho mai fatto??? grazie epr la ricetta.. .-) smack
adoro il pollo alle mandorle ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Passa a trovarmi se ti va
http://dolcicreazionidiannalisa.blogspot.it/
http://provarepercomprare.blogspot.it/
Sempre buono, il pollo alle mandorle è un piatto che mi piace tanto tanto ^_^
Delizioso davvero cara Giuliana! Anch'io come ti raccontai nel post relativo al riso alla cantonese, non bazzico ormai più i ristoranti cinesi e quindi ho proprio presente la sensazione che racconti. Proverò di certo quest'ottimo piatto!!
Un carissimo abbraccio
Che buono cara, il pollo alle mandorle home made ha sempre un altro sapore rispetto a quello dei ristoranti cinesi. Il tuo e' freschissimo e delizioso.Baci
Buonissimo, è da tempo che non lo preparo, complimenti per la presentazione! Un abbraccio!
un altro piatto ben preparato..proverò al più presto..
grazie mille
ciao
lucia
Cá por casa adoramos frango, gostei bastante desta tua sugestão 🙂
Buonissimo!!!!!!
Molto saporito e tanto sfizioso
e che bella presentazione
Complimenti Giuliana
Sempre bravissima!!!!!!!!!!!!!!!
Il pollo alle mandorle è una di quelle ricette che una volta fatta non l'abbandoni più.Complimenti Giuliana,perfetta come ogni volta.
Un abbraccio
Monica
mai preparato, ma sono sicura che al mio compagno possa piacere, quindi segno la ricetta, un abbraccio SILVIA
eh sapessi anch'io da quando tempo avrei voluto provare il pollo alle mandorle!
mi sa che ora non sfugge...!
grazie della ricetta che proverò sicuramente!
bacioni
l'ho fatto anche io...un pò diverso! in settimana vedrai 😉
E' da tempo che mi riprometto di preparare il pollo alle mandorle ma questa mattina ho proprio scongelato del pollo quindi non mi resta che provare anche perchè la tua visione è saporitissima!!Baioni,Imma
è eccezionale!!! mi piace un sacco e me lo segno!! Baci giuliana!!!
Ciao Giuliana, per i tuoi stessi motivi anche io è parecchio che non vado in un ristorante cinese, ma adoro il pollo alle mandorle quindi, grazie per la ricetta!!! Il tuo pollo è come sempre presentato benissimo e moooolto appetitoso!!!
Bacioni...
da quanto lo voglio fare....ed è semplicissimo....mi salvo la tua ricetta, grazie di cuore!!!!!!