Il pollo al curry è una ricetta di origine asiatica molto amata anche nel nostro paese. Facilissimo da fare ma dal gusto e dai profumi esotici e lontani, il pollo al curry è la ricetta ideale quando si ha voglia di portare in tavola un piatto saporito e sfizioso che non richieda però particolari abilità. Caratteristica irrinunciabile di questa ricetta è la miscela di spezie di origine indiana che servono per realizzare il nostro curry, miscela di cui esistono numerose varianti ma che da noi prevede di solito l'uso della curcuma, che dona il tipico colore giallo, del cumino, della cannella, del coriandolo, dello zenzero e volendo del pepe di cayenna e della paprika. Come ben sapete in ogni supermercato o negozio specializzato potrete trovare questo mix già pronto ma se lo realizzerete da voi il risultato sarà decisamente migliore e soprattutto potrete creare il vostro dosaggio preferito. Qualunque strada scegliere ricordatevi però di passare le spezie per qualche minuto in padella in modo da risvegliare ed esaltare al massimo il loro profumo. Per dare un'ulteriore nota esotica al mio pollo al curry ho utilizzato del latte di cocco per la cottura ma se non vi piace potete usare del latte normale, del brodo o dello yogurt. Per trasformare questo secondo piatto in un piatto completo vi basterà accompagnarlo con una ciotola di riso basmati lesso o cotto al vapore. provate anche lo spezzatino al latte di cocco e curry!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- petto di pollo 400 g
- cardamomo macinato 1 pizzico
- cannella 1 pizzico
- coriandolo mezzo cucchiaino
- cumino mezzo cucchiaino
- curcuma 1 cucchiaino e mezzo
- latte di cocco 400 ml
- cipolla mezza
- zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaino
- burro 20 g
- sale
- farina 00
Preparazione
Come fare il pollo al curry
Tagliate il pollo a tocchetti della stessa dimensione e fate tostare leggermente le spezie in un tegame ampio assieme al burro.
Unite la cipolla tritata finemente e fatela dorare a fiamma dolce, quindi aggiungete il pollo leggermente infarinato e fatelo rosolare.
Versate nel tegame il latte di cocco e salate leggermente, poi lasciate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti. Servite il pollo al curry accompagnato da una ciotola di riso basmati.
Conservazione
Potete conservare il pollo al curry in frigorifero per 1-2 giorni al massimo all'interno di un contenitore.
Giulia ha scritto:
Complimenti cara, l'hai fatto proprio a regola d'arte!! Io ho sempre fatto quello basic, ma questa ricetta è assolutamente meglio, devo provarla... un abbraccio e buona domenica!
EMI ha scritto:
Giuli mi piace molto il pollo...ma lo sai che non l'ho mai provato col curry...tu pero' mi hai ingolosito!!!baci
Emily ha scritto:
Le spezie delle terre lontane per me hanno un fascino irresistibile e le uso spesso ...mi manca il latte di cocco, purtroppo non lo trovo quando mi serve. Questi bocconcini di pollo parlano da soli, sono gustosissimi! Ciao, Giuliana...notte!
Giovanna ha scritto:
lo adoro lo trovo un gusto molto raffinato
Anonimo ha scritto:
adoro i piatti speziati...e da gran gironzolona quale ero ne ho mangiati parecchi.Adesso aspetto curry e cocco in polvere dal medio-oriente...e poi provo la ricetta!Mirella
Giuliana Manca ha scritto:
;-] Beata te, chissà che buone che saranno, certamente migliori di quelle che si trovano da noi!!
Valentina ha scritto:
wow un piatto che non stanca mai!
Ely ha scritto:
E' un secondo buonissimo, anche io come te lo facevo con il latte normale ma con quello di cocco è favoloso e poi ci aggiungo insieme tutte le verdure e viene un piatto unico favoloso! Baciii
Lory B. ha scritto:
Ma sai che è proprio una bella idea!!!!
Mi son sempre chiesta come utilizzare il latte di cocco!!!
Brava!!!
Un bacione!!!!
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Buonissimo il pollo al curry, questa spezia regala davvero un sapore meraviglioso al pollo!!bacioni,Imma
Federica ha scritto:
Adoro il curry e quella salsina speziatissima è davvero stuzzicante. Ottima idea per gustare i bocconcini di pollo. Bacioni, buona giornata
Ombretta ha scritto:
L ho assaggiato da un amica ed e' buonissimo! Appena trovo il latte di cocco li voglio provare:-) ciao
Arianna Bazzocchi ha scritto:
Buono!!! Io vado spesso a mangiare al ristorante Thailandese ma non l'ho mai sperimentato nella mia cucina mi dai un'ottima ricetta!! Buona serata Arianna
dolcipensieri ha scritto:
ciao adoro il pollo al curry, le mie versioni sono sempre senza latte di cocco... ma devo proprio farne una versione con il latte anche perchè ce l'ho da un po' in dispensa prima che scada!!!! bel colore il tuo, verrei volentieri a cena!
buona serata
serena
dolcipensieri.wordpress
La cucina di Molly ha scritto:
Meraviglioso! con il latte di cocco e così speziato deve essere squisito!Ciao
Giovanna ha scritto:
Il pollo al curry mi piace molto, col latte di cocco è proprio da provare! 🙂
Un bacione
Valentina ha scritto:
il pollo al curry è sempre ottimo...buona giornata!
Giovanna ha scritto:
meravigliosooo assolutamente da provare
Luisa Alexandra ha scritto:
Utilizo imenso a carne de frango e adorei esta tua sugestão!
Yrma ha scritto:
Che ridere Giuly...anche io oggi ricetta "straniera":-)Il pollo al curry lo preparo poco proprio perchè non trovo sempre il latte di cocco!!!Mi sembra che il tuo pollo sia assolutamente perfetto!!!!Il mio compagno adora alla follia la cucina indiana, proverò senz'altro questa ricetta!!Un bacione e buona giornata!!
renata ha scritto:
Mai usato il latte di cocco...troppo buona questa ricetta speziata...Io vado matta per il pollo proprio perchè si presta a queste mille varianti tutte OTTIME!!!!!Complimenti Giuliana!!!!!!!!
Donaflor ha scritto:
questo pollo speziato sarà divino...! e quanto mi piace il sapore dello zenzero! lo devo provare!
bacioni e buona giornata
Claudia ha scritto:
Io lo adoro!!!!! anche io lo faccio col latte di cocco.. ma tu hai aggiunto ulteriori spezie al curry..mi intriga molto!!! baci e buona giornata .-)
♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha scritto:
Che buono l'ho fatto tempo fà quasi quasi !!
bravissima buona giornata!!!
Simo ha scritto:
mannaggia, qua il curry piace poco ( è mio marito il difficilone!)...è così invitante il tuo piatto....