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Brioches coniglietto

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Brioches coniglietto
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  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale*: 1 h
  • Difficoltà: media
  • Calorie per 100g: 340 kcal
  • *NOTE: + il tempo della lievitazione
  • Vegetariana

Le brioches coniglietto sono delle simpatiche brioches dolci perfette per la colazione di Pasqua. Soffici e super golose grazie agli ovetti confettati, buonissimi e colorati. Il procedimento è quello delle classiche brioches morbide a cui viene data la forma stilizzata di un coniglietto con la pancia a ovetto. Dei dolci pasquali teneri e primaverili che renderanno più piacevoli i giorni di festa. Potete scegliere se posizionare i confetti sulle brioches coniglietto dopo la cottura o prima ma in questo caso tenderanno a colorare un po' l'impasto intorno; saranno in ogni caso deliziose. Per una colazione super energetica e gustosa provate anche i French toast di colomba.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 12-14 brioches

  • farina 00 250 g
  • farina manitoba 250 g
  • latte 160 g
  • burro 125 g
  • zucchero semolato 100 g
  • uova 2
  • sale 5 g
  • lievito di birra 10 g
  • ovetti di cioccolato confettati
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Preparazione

Come fare le brioches coniglietto

  1. Mettete nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero e il lievito, poi aggiungete il latte tiepido e fate andare con il gancio a uncino o a foglia per qualche minuto.

    Brioches coniglietto 1
    Brioches coniglietto 2
  2. Unite adesso un uovo alla volta e fate andare ancora, da ultimo aggiungete il buro morbido poco alla volta e il sale e fate andare la planetaria fino a quando l'impasto non sarà ben incordato.

    Brioches coniglietto 3
    Brioches coniglietto 4
  3. Fate qualche piega a mano su di un piano e mettete a lievitare in una iotola di vetro coperta dalla pellicola fino al raddoppio.

    Brioches coniglietto 5
    Brioches coniglietto 6
  4. Prendete l'impasto, dividetelo in 12-14 pezzi, pirlate ogni pezzo ottenendo delle palline e fatele lievitare per un'oretta, poi rcavate da ogni pallina dei cordoncini, incrociateli una prima volta a U...

    Brioches coniglietto 7
    Brioches coniglietto 8
  5. e poi una seconda cercando di allargare l'apertura a goccia, sistemate le brioches su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare un'oretta. Cuocetele a 175° per circa 20 minuti e quando sono ancora calde posizionate nell'apertura un ovetto confettato facendo una leggera pressione.

    Brioches coniglietto 9
    Brioches coniglietto 10

Conservazione

Potete conservare le brioches coniglietto in una bustina per alimenti per un paio di giorni avendo l'accortezza di scaldarle prima di consumarle.

Dolci e dessert, Lievitati, Lievitati dolci, Ricette, Vegetariane, Pasqua e Pasquetta

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