I burger di lenticchie sono un piatto vegano saporito, sano e nutriente. Un modo divertente e originale per gustare questo straordinario legume dalle mille qualità che di solito è anche il preferito dei bambini. Le lenticchie sono tra i legumi che preparo più spesso perché non richiedono ammollo, hanno una cottura relativamente breve e le trovo più digeribili rispetto ad altri, oltre naturalmente ad essere ricche di proteine vegetali, fibre, vitamine e sali minerali. Se di solito le propongo come primo piatto assieme a pasta o riso, qualche volta mi piace portarle in tavola anche per cena al posto dei soliti secondi piatti. Una delle ricette di più successo in casa mia in questi casi è proprio quella dei burger, magari serviti all'interno di un soffice panino con insalata, pomodori e salsa veg. Un'idea veloce e stuzzicante che si può proporre anche in una cena con amici vegani. In questo caso vi consiglio di accompagnarli con la mia finta maionese senza uova per un piatto unico tutto home made.
Ingredienti
Quantità per 6-7 burger
- lenticchie secche 200 g
- pane 50 g
- curcuma 1 cuchiaino raso
- paprika dolce 1 cucchiaino raso
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come fare i burgers di lenticchie
Sciacquate le lenticchie e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione salandole alla fine (in cottura potete aggiungere una carota e una cipolla intere). Frullatele fino a ridurle in purea e grattugiate il pane nel mixer. Poi unite il tutto in una ciotla capiente.
Fate tostare la paprika e la curcuma in un pentolino antiaderente per un piao di minuti e unitele al resto dell'impasto. Regolate di sale e pepate. Con l'aiuto di un coppapasta formate i vostri burger della grandezza che preferite (i miei erano piuttosto piccoli).
Ungete d'olio un tegame antiaderente e fate cuocere i burger di lenticchie 7-8 minuti per lato girandoli delicatamente con una paletta.
Giuliana Manca ha scritto:
Cercherò di farlo quanto prima! Grazie mille!
Anonimo ha scritto:
Ciao, ho fatto queste burger seguendo la tua ricetta. Erano buonissimi nonostante abbia usato il mini pimer al posto del frullatore, che non ho. Grazie dell'idea vegetariana, sfiziosa e nutriente. Spero ne metterai tante altre.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, queste burger sono fantastiche e nutrienti! Una domanda: Prima di tagliarle col coppapasta, l'impasto l'hai steso col matterello? Dalla foto sembra molto piatto e perfetto, come hai fatto? Grazie in anticipo della risposta.
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao! No, l'impasto è troppo morbido per poter essere steso con il matterello. L'ho messo al centro del coppa pasta e poi l'ho appiattito con il dorso di un cucchiaio. Bacioni 🙂
Chiarapassion ha scritto:
Giuliana mi leggi nel pensiero? Ero in rete e cercavo dei burger alternativi ed ho visto il tuo post...grazieee!
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, grazie mille!!! Io di solito la preparo aggiungendo allo yogurt greco qualche cucchiaino di senape, un filo di olio e 1 pizzico dio sale. Volendo ci sta bene anche un pochino di erba cipollina tagliuzzata. baci
Anonimo ha scritto:
CIAO APPREZZO MOLTO LE TUE RICETTE, VORREI SAPERE COME SI FA LA SALSA ALLO YOGURT CHE CONSIGLI DI ACCOMPAGNARE ALLE BURGHERS DI LENTICCHIE GRAZIE
Ely Valsecchi ha scritto:
Li proverò, ci piacciono le lenticchie ma per mancanza di idee le cucino sempre allo stesso modo, questi burger sono molto interessanti! Ciao!
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Buoni Giuliana! Ho visto anche delle polpettine in giro giorni fa! Devo assolutamente replicare!!
Cristina D. ha scritto:
Dici che posso spacciarli per hamburger di carne ? Me la voglio tentare con mio figlio !! Vediamo se riesco ad imbrogliarlo !!!
Claudia ha scritto:
Li feci simili tempo fa.. troppo troppo buoni!!!! bell'idea curcuma e zenzero.. samckkk
Lory B. ha scritto:
Davvero una sana e gustosa alternativa, proverò presto la tua ricetta!!
Un abbraccio!!!
Lory B. ha scritto:
Davvero una sana e gustosa alternativa!! proverò presto la ricetta!!!
Un abbraccio!!!!
tiziana marconetti ha scritto:
stasera li preparo anch'io! devono essere squisitisssssssimi!
ciao e alla prossima!
p.s. complimenti per il tuo blog!
Annalisa B ha scritto:
Brava Giuliana! Sei sempre impeccabile nella spiegazione delle ricette e nelle fasi fotografiche di preparazione! Questi burger mi piacciono moltissimo! Io non vado pazza per la carne rossa e questa è un'ottima alternativa!!
Mi annoto la ricetta...grazie!
Bacioni<3
Roberta ha scritto:
Che bello passare di qua!!! Adoro le tue ricette passo passo!!!
Ciao ciao ^_^
paola bartolini ha scritto:
bravaaa...mi viene in mente la cucina indiana. da provare subito...
consuelo tognetti ha scritto:
Davvero una bella alternativa alla carne e poi ti sono venuti perfetti!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Originale, mi piace questa ricetta, un modo diverso per gustare le lenticchie! Un abbraccio!
veronica ha scritto:
Che idea originale !!! li devo proprio preparare alla mia pestina. Baci cara
La cucina di Esme ha scritto:
originale e sfiziosa questa idea e anche perfetta per "nascondere" i legumi ai bimbi!
baci
Alice
Ale ha scritto:
ecco quello che mi ci vuole per il mio ferro a terra...grazie cara e complimenti per questa bella ricetta!
[email protected] ha scritto:
Miacciono molto anche a me, le trovo una perfetta alternativa alla carne.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, le devo provare a me le lenticchie piacciono molto e questo è un modo molto orginale di prepararle. P.S. Bellissima la foto che hai messo con la tua bambina. A presto!
Meggy ha scritto:
Adoro gli hamburger di legumi e serviti con una fresca salsa yogurt sono completi e sfiziosissimi come quelli di carne 😀 gnam gnam!Baci
Lilli nel paese delle stoviglie ha scritto:
Devo farle, mi piacciono un sacco, con e senza spezie, in India ho vissuto un mese di lenticchie senza mai averle a noia! Mi segno la tua ricetta.
Dolci a gogo ha scritto:
Buoni, saporiti e sani tesoro oggi mi piace assai questa ricetta!!bacioni,Imma
Miss Mou ha scritto:
Che delizia proteica e saporita!
edvige ha scritto:
Buonoooo adoro le lenticchie buona giornata
Cinzia Ceccolin ha scritto:
Un burger originale e da provare!! Bravissima :-)!!
Clara pasticcia ha scritto:
Meravigliosi giuliana! Li ho preparati ma senza le spezie che hai suggerito, che deve donare un brio decisamente intrigante. Segnati!!! Mi piace anche il cambiamento al blog, molto raffinato e semplice.
un abbraccio
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Buongiorno Giuliana.
Non ho mai mangiato. Devo assaggiare assolutamente.
Un abbraccio
Thais
Yrma ha scritto:
Giuly questa la devo fare subitooooo, ho tante lenticchie e ormai mangio piu legumi che altre proteine, segno subito la ricetta!!! Un bacione grande grande!