I burger di lenticchie sono un piatto vegano saporito, sano e nutriente. Un modo divertente e originale per gustare questo buonissimo legume dalle mille qualità che di solito è anche il preferito dei bambini. Le lenticchie sono tra i legumi che preparo più spesso perché non richiedono ammollo, hanno una cottura relativamente breve e le trovo più digeribili rispetto ad altri, oltre naturalmente ad essere ricche di proteine vegetali, fibre, vitamine e sali minerali. Se di solito le propongo come primo piatto assieme a pasta o riso, qualche volta mi piace portarle in tavola anche per cena al posto dei soliti secondi piatti. Una delle ricette di più successo in casa mia in questi casi è proprio quella dei burger, magari serviti all'interno di un soffice panino con insalata, pomodori e salsa veg. Un'idea veloce e stuzzicante che si può proporre anche in una cena con amici vegani. In questo caso vi consiglio di accompagnarli con la mia finta maionese senza uova per un piatto unico tutto home made.
Ingredienti
Quantità per 6-7 burger
- lenticchie secche 200 g
- pane 50 g
- curcuma 1 cuchiaino raso
- paprika dolce 1 cucchiaino raso
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come fare i burgers di lenticchie
Sciacquate le lenticchie e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione salandole alla fine (in cottura potete aggiungere una carota e una cipolla intere). Frullatele fino a ridurle in purea e grattugiate il pane nel mixer. Poi unite il tutto in una ciotla capiente.
Fate tostare la paprika e la curcuma in un pentolino antiaderente per un piao di minuti e unitele al resto dell'impasto. Regolate di sale e pepate. Con l'aiuto di un coppapasta formate i vostri burger della grandezza che preferite (i miei erano piuttosto piccoli).
Ungete d'olio un tegame antiaderente e fate cuocere i burger di lenticchie 7-8 minuti per lato girandoli delicatamente con una paletta.
Cercherò di farlo quanto prima! Grazie mille!
Ciao, ho fatto queste burger seguendo la tua ricetta. Erano buonissimi nonostante abbia usato il mini pimer al posto del frullatore, che non ho. Grazie dell'idea vegetariana, sfiziosa e nutriente. Spero ne metterai tante altre.
Ciao Giuliana, queste burger sono fantastiche e nutrienti! Una domanda: Prima di tagliarle col coppapasta, l'impasto l'hai steso col matterello? Dalla foto sembra molto piatto e perfetto, come hai fatto? Grazie in anticipo della risposta.
Ciao! No, l'impasto è troppo morbido per poter essere steso con il matterello. L'ho messo al centro del coppa pasta e poi l'ho appiattito con il dorso di un cucchiaio. Bacioni 🙂
Giuliana mi leggi nel pensiero? Ero in rete e cercavo dei burger alternativi ed ho visto il tuo post...grazieee!
Ciao, grazie mille!!! Io di solito la preparo aggiungendo allo yogurt greco qualche cucchiaino di senape, un filo di olio e 1 pizzico dio sale. Volendo ci sta bene anche un pochino di erba cipollina tagliuzzata. baci
CIAO APPREZZO MOLTO LE TUE RICETTE, VORREI SAPERE COME SI FA LA SALSA ALLO YOGURT CHE CONSIGLI DI ACCOMPAGNARE ALLE BURGHERS DI LENTICCHIE GRAZIE
Li proverò, ci piacciono le lenticchie ma per mancanza di idee le cucino sempre allo stesso modo, questi burger sono molto interessanti! Ciao!
Buoni Giuliana! Ho visto anche delle polpettine in giro giorni fa! Devo assolutamente replicare!!
Dici che posso spacciarli per hamburger di carne ? Me la voglio tentare con mio figlio !! Vediamo se riesco ad imbrogliarlo !!!
Li feci simili tempo fa.. troppo troppo buoni!!!! bell'idea curcuma e zenzero.. samckkk
Davvero una sana e gustosa alternativa, proverò presto la tua ricetta!!
Un abbraccio!!!
Davvero una sana e gustosa alternativa!! proverò presto la ricetta!!!
Un abbraccio!!!!
stasera li preparo anch'io! devono essere squisitisssssssimi!
ciao e alla prossima!
p.s. complimenti per il tuo blog!
Brava Giuliana! Sei sempre impeccabile nella spiegazione delle ricette e nelle fasi fotografiche di preparazione! Questi burger mi piacciono moltissimo! Io non vado pazza per la carne rossa e questa è un'ottima alternativa!!
Mi annoto la ricetta...grazie!
Bacioni<3
Che bello passare di qua!!! Adoro le tue ricette passo passo!!!
Ciao ciao ^_^
bravaaa...mi viene in mente la cucina indiana. da provare subito...
Davvero una bella alternativa alla carne e poi ti sono venuti perfetti!!!
Originale, mi piace questa ricetta, un modo diverso per gustare le lenticchie! Un abbraccio!
Che idea originale !!! li devo proprio preparare alla mia pestina. Baci cara
originale e sfiziosa questa idea e anche perfetta per "nascondere" i legumi ai bimbi!
baci
Alice
ecco quello che mi ci vuole per il mio ferro a terra...grazie cara e complimenti per questa bella ricetta!
Miacciono molto anche a me, le trovo una perfetta alternativa alla carne.
Ciao Giuliana, le devo provare a me le lenticchie piacciono molto e questo è un modo molto orginale di prepararle. P.S. Bellissima la foto che hai messo con la tua bambina. A presto!
Adoro gli hamburger di legumi e serviti con una fresca salsa yogurt sono completi e sfiziosissimi come quelli di carne 😀 gnam gnam!Baci
Devo farle, mi piacciono un sacco, con e senza spezie, in India ho vissuto un mese di lenticchie senza mai averle a noia! Mi segno la tua ricetta.
Buoni, saporiti e sani tesoro oggi mi piace assai questa ricetta!!bacioni,Imma
Che delizia proteica e saporita!
Buonoooo adoro le lenticchie buona giornata
Un burger originale e da provare!! Bravissima :-)!!
Meravigliosi giuliana! Li ho preparati ma senza le spezie che hai suggerito, che deve donare un brio decisamente intrigante. Segnati!!! Mi piace anche il cambiamento al blog, molto raffinato e semplice.
un abbraccio
Buongiorno Giuliana.
Non ho mai mangiato. Devo assaggiare assolutamente.
Un abbraccio
Thais
Giuly questa la devo fare subitooooo, ho tante lenticchie e ormai mangio piu legumi che altre proteine, segno subito la ricetta!!! Un bacione grande grande!