Le frittelle di mele sono degli irresistibili dolci fritti tipici del Trentino Alto Adige perfetti per essere preparati nel periodo di carnevale ma buonissimi tutto l'inverno. Le mele vengono tagliate a fette spesse e immerse in una soffice pastella preparata con farina, birra e uova e poi fritte e passate nello zucchero semolato profumato alla cannella. Un dolce irresistibile per chi ama le mele che durante la frittura diventano morbide e succose mentre fuori vengono avvolte da un fragrante involucro dorato. Potete servirle come golosa e nutriente merenda o come dopo pasto, in questo caso calde e accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia. Un modo golosissimo di servire e gustare le mele che piacerà tantissimo sia ai bambini che ai grandi.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- mele renette 2
- farina 00 100 g
- birra chiara 120 g
- uova 2
- bicarbonato 1 cucchiaino
- sale 1 pizzico
- succo di limone
- zucchero semolato
- cannella
- olio di arachidi per friggere
Preparazione
Come fare le frittelle di mele
Separate i tuorli dagli albumi e mettete i primi in una ciotola assieme alla birra.
Aggiungete la farina setacciata, 1 cucchiaio di zucchero e il bicarbonato e amalgamate bene con una frusta. Montate a neve gli albumi con 1 pizzico di sale e uniteli delicatamente al resto degli ingredienti.
Dovrete ottenere una pastella liscia liscia e omogenea. Lavate e sbucciate le mele (le mie pesavano complessivamente circa 530 g), levate il torsolo con l'apposito attrezzo in modo da lasciarle intere .e tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore, bagnatele con il succo del limone e cospargetele con un cucchiaio di zucchero.
Versate l'olio in un tegame alto e portatelo alla temperatura di circa 170°. Immergete le fette di mela nella pastella e friggetele una o due alla volta. Rigiratele delicatamente per farle dorare da entrambi i lati e, una volta pronte, scolatele su carta assorbente. In un altro piatto mettete abbondante zucchero semolato e un bel pizzico di cannella e mescolate. Quando saranno ben asciutte rigirate le frittelle nello zucchero profumato alla cannella e servite immediatamente!
Variante
Se preferite potete preparare la pastella sostituendo la birra con il latte.
Conservazione
Vi consiglio di consumare le frittelle di mele entro poco tempo perchè altrimenti il succo delle mele tenderà a bagnare l'involucro facendone perdere la fragranza.
Paola ha scritto:
Assolutamente buonissime, come sempre bravissima!
Giuliana Manca ha scritto:
Hai ragione, va aggiunto nella pastella ma ho dimenticato di scriverlo. Grazie
Anonimo ha scritto:
un cucchiaio d'olio?
Anonimo ha scritto:
beh.. non é carnevale ma sono state veloci da fare, e sono finite ancora più in fretta!! Grazie!!
giuliana
Federica Simoni ha scritto:
queste mi mancano, devo rimediare...buonissime!
monica ha scritto:
fra le tante meravigliose ricetta che mi ero persa ho scelto questa, da brava pasticciona golosona, per lasciarti un saluto prima di correre a prendere i coriandoli da far lanciare alla mia piccola e alla sua amichetta: oggi me ne porto a casa due, raddoppio.
che ridere....
Ritroviamoci in Cucina ha scritto:
Ma che belle che sono, sembrano ciambelline. Con gli albumi montati devono essere sofficissime.
Mia mamma va matta per le frittelle con le mele e anche lei le passa nello zucchero con la cannella, quindi mi viene subito in mente il loro profumo.
Baci.
Giovanna ha scritto:
una golosita' unica da gustare
I SOGNI DI CLAUDETTE ha scritto:
nn stento a crederci che siano finite subito mi sembrano così invitanti.....
ieri ho giusto festeggiato in anticipo il carnevale avevo 12 bambini in casa!!!
ciao ciao da claudette
Semplicemente Buono ha scritto:
Ciao! anche noi prepariamo le frittelel di mele e sono davvero una merenda super golosa!! proveremo ad aggiugnere delel cannella allo zucchero come fai tu, chissa che profumo!!
A presto
maydiremay ha scritto:
eccole!!! quest'anno per la prima volta avevo deciso di fare le frittelle di mele!!!
evviva, con te vado sul sicuro!!!!
veronica ha scritto:
Bonta' deliziosa io le adoro ne mangerei in continuazione.Meno male che e' carnevale così posso fare incetta.Baci
Giovanna ha scritto:
Wow che meraviglia! Non esagero se dico che le mangerei tutte! 🙂
La cucina di Esme ha scritto:
come vedi dal mio post di oggi anche da me sifrigge! Mai provate le frittelle di mele ma mi ispirano e visto che è carnevale proverò!
baci
Alice
Daniela ha scritto:
Bellissime e come sempre spiegate a meraviglia
Inco ha scritto:
Che belle che ti son venute!
Io le ho fatte tanti anni fa, mi sembravano piene di olio. Avevo sicuramente sbagliato qualcosa.
Buona serata.
Inco
Clara pasticcia ha scritto:
Mamma mia mamma mia che cosa vedo! Vera delizia davvero è hai ragione, occorrerebbe viziarsi tutto l'anno con queste delizie. Qui purtroppo fritti e dolci di carnevale ancora non se n vedono...il marito mi ha dati il veto, lo lascio?? 😉 hahaha
Complimenti per la ricetta e la realizzazione cara Giuliana e buonissima settimana
Laura Carraro ha scritto:
Buonissime le frittelle di mele.....le tue sono invitantissime!!!
Baci
speedy70 ha scritto:
anche noi Giuliana siamo in pieno carnevale, sto frittellando a più non posso!!!! Ottime con le mele, e bellissime!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Che bontà, in effetti si possono gustare in qualunque momento e non solo a carnevale! Ti sono venute una meraviglia, complimenti! Ciao
Ines ha scritto:
Buonissime!!:p Siamo tutte in vena di friggere in questi giorni:D
Vaty ♪ ha scritto:
carissima Giuliana, confesso che ti invidio un pochino.. perchè è a me non escono così bene. ora mi faccio la rassegna dei tuoi ingredienti per vedere cosa manca. in ogni caso, grazie alle tue foto, posso seguirti senza sbagliare. un bacione 🙂
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana.
Sono assolutamente da provare. Delizia.
Un abbraccio.
Thais
Ennio ha scritto:
Le ho preparate l'anno scorso e sono ottime!!! La prossima volta che le faccio provo la tua ricetta! A presto e buon inizio settimana! 😀
renata ha scritto:
Buoneeeeeeeeeeee
sei andata di fritto anche tu cara Giuliana ahahah
Hai fatto benissimo e immagino la velocità con la quale queste meraviglie sono finite!!!!!!
Buona settimana
Un bacio a te e uno grande alla piratessa!!!!!!!!!!!!
Lilli ha scritto:
Che buone Giuliana!!XD Ho fatto il pin! Un bacio!!:*
[email protected] ha scritto:
Può sembrare strano, ma non le ho mai mangiate.
Anonimo ha scritto:
grazie per la chiarezza nell'esposizione della ricetta! la sequenza "passo per passo" aiuta molto. brava!
MorsoDiFame Antonella ha scritto:
Ma sai che le frittelle di mela, sono la prima cosa che ho fritto in vita mia!! Mi ricordo ancora la tensione e l'emozione... e poi, così calde e buone!
Che bello poter leggere questa ricetta, che ricordi!!! <3
Un abbraccio!!!!
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Lory B. ha scritto:
Che buone le frittelle di mele!!!!!!!!!!!
Tantissimo che non le preparo, quasi quasi...
Un bacione grande e felice settimana!!!
francy ha scritto:
Ne ho sentito tanto parlare ma non mi ci sono mai cimentata, mi sa che questa è la villa buona che ci provo!
Luisa Alexandra ha scritto:
Parecem donuts! Ficaram mesmo apetitosos.
Claudia ha scritto:
La pigrizia si è impossessata di me.. non ho molta voglia di entrare in questo clima carnevalesco.. forse eprchè non ho figli.. Ottime queste frittelle!! baci e buon lunedì 🙂
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Buoneeeeeee!!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
A vedere queste frittelle mi fai venire una voglia!!!! Prima o dopo le devo provare di mele:)
Baci
Dana Ruby ha scritto:
La pastella con la birra è la mia preferita, ma sai che non l'ho mai usata per i dolci, non so bene il perchè grazie per la dritta!
Ribana Hategan ha scritto:
Che buone le frittelle di mele, mi mandi anche a me?...yummyyyy....mi è proprio venuta l'acquolina in bocca...
Bacioni cara
Iva ha scritto:
Mi ricordano l'infazia! Buonissime!
Any ha scritto:
Le conosco benissimo, da piccola le adoravo! Io non le ho mai fatte, ma quelle di mia mamma sono una delizia.
Le tue sembrano uscite da una rivista!
Lara Bianchini ha scritto:
è una vita che dico che le faccio e poi... siccome sono fritte non le faccio mai, ma sono bellissime!!!
Valentina ha scritto:
le adoro! che pazienza hai avuto!!!
Simona Mastantuono ha scritto:
sono a dir poco da manuale!!!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, ci credo che sono finite subito, sono invitantissime, davvero molto golose!!!!
Bacioni, buona settimana :))
Maria ha scritto:
Buongiorno cara,le tue frittelle sono una vera delizia,io non le ho mai fatte ma provero' la tua ricetta al piu' presto...un grande abbraccio !!!!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Si tesoro anche noi siamo in pieno fritto a gogo e sai che le frittelle di mele non le ho ma provate...solo a guardarle mi ispirano da morire, deliziosissime!! Bacioni, Imma
lucia ha scritto:
buongiorno cara
bellissime frittelle!
assolutamente da provare al più presto...
grazie e buon lavoro
lucia
Crisina ha scritto:
La Birra Fredda oppure temperatua ambiente?
Giuliana Manca ha scritto:
Fredda!!