La ciambella salata è una torta rustica senza lievitazione stuzzicante e soffice, ideale per gite fuori porta e pranzi o cene informali a buffet. La sua preparazione è davvero molto facile e veloce perchè è sufficiente mescolare gli ingredienti secchi a quelli liquidi e poi aggiungere all'impasto salumi e formaggi. Visto che può essere farcita in tantissimi modi diversi, è anche un'ottima ricetta svuota frigo. E' inoltre molto comoda anche da trasportare, da servire e da consumare perchè non necessita neppure di un piattino, potrete infatti gustarla a morsi anche sul divano quando non avete voglia di apparecchiare. Per insaporirla io ho utilizzato speck, prosciutto cotto, asiago ed emmental ed è venuta veramente molto saporita ma sono tanti i salumi e i formaggi che possono starci bene.
Se preferite lo stampo a plumcake allora provate il plumcake salato con emmental e prosciutto cotto.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 250 g
- olio di semi 70 g
- latte 150 g
- uova 2
- lievito istantaneo per torte salate 8 g
- prosciutto cotto 80 g in una sola fetta
- speck 80 g in una sola fetta
- asiago 80 g
- emmental 80 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare la ciambella salata
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Iniziate la preparazione della ciambella salata tagliando a dadini i formaggi, il prosciutto e lo speck.
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Rompete in una ciotola le uova ed unite il latte e l'olio. Salate e pepate e sbattete il tutto con una forchetta. In un'altra ciotola setacciate la farina e il lievito e unite il parmigiano grattugiato.
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Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate con un cucchiaio di legno. Da ultimo unite i formaggi e i salumi e regolate di sale e di pepe.
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Oliate uno stampo a ciambella del diametro di 23 cm ed un buco centrale di 10 cm e versatevi dentro il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Una volta cotta, fate intiepidire la ciambella salata, toglietela dallo stampo e servite.
Variante
Ciambella salata vegetariana
Se volete preparare la versione vegetariana della ciambella salata non dovrete fare altro che sostituire i salumi con degli ingredienti vegetali a scelta. Potete farcirla con 100 g di pomodori secchi e 100 g di olive denocciolate, oppure con 300 g di verdurine tagliate a bronuase e saltate in padella un paio di minuti con un filo d'olio e un pizzico di sale; vi consiglio carote, zucchine e peperoni. Ci stanno molto bene anche dei carciofini o delle altre verdure sott'olio ben sgocciolate e tagliate a pezzetti.
Conservazione
Per conservare la ciambella salata aspetatte che sia ben fredda e poi avvolgetela nella pellicola o nell'alluminio.
Andreea ha scritto:
Buone le ciambelle salate, sono ottime anche per le giornate calde fuori casa, per un pic nic.
Giuliana ha scritto:
Allora, aggiornamento: trovato lievito istantaneo, fatto la ciambella, venuta buonissima.
Un'unica cosa: mancava parecchio di sale, essendo indicato di metterlo solo nelle uova. Nell'impasto non ce ne va per niente? in questo caso ho sistemato aggiungendolo sopra le fettine già tagliate, ma per la prossima volta volevo capire se per caso ti sei dimenticata di segnare che va anche nell'impasto, ed eventualmente in che quantità... Grazie 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Sul sale in effetti io vado un po' ad occhio... magari la prossima volta mettine di più. Riguarderò il post... grazie
Giuliana ha scritto:
Giuliana, dove trovo il lievito istantaneo per torte salate? Al supermercato non ce l'hanno...
Giuliana ha scritto:
Olio di semi quale consigli? Girasole, arachidi? Si può sostituire eventualmente con l'olio d'oliva?
Giuliana Manca ha scritto:
Se preferisci quello di oliva ok. Io di solito uso il Cuore
Anonimo ha scritto:
Ottima😀😀😀
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie!!
Ely Valsecchi ha scritto:
Oh che delizia! Perfetta anche per le uscite scout 🙂 baci!
Chiara Giglio ha scritto:
queste ricette hanno sempre un gran successo a casa mia, deliziosa !
Antonella ha scritto:
Davvero buonissima e come sempre con un aspetto meraviglioso e invitante. Ciao!
speedy70 ha scritto:
quanto i piacciono queste torte salate.... Molto sfiziosa la tua!!!!
Natalia ha scritto:
Amo queste ricette, oltre ad essere gustose sono anche un ottima idea svuotafrigo.
Ciao.
Laura Carraro ha scritto:
Quanto mi piacciono i cake salati che si possono preparare con tutto ciò che la fantasia propone e la tua presentazione a ciambella rende il tuo oltre che sicuramente molto gustoso anche bellissimo!!!
Baci
[email protected] ha scritto:
Adoro queste ciambelle salate.
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Buonissima.
Un abbraccio
Thais
Ambra ha scritto:
Mangerei quintali di questi cake salati! Questa ciambella è davvero deliziosa! Un bacione cara Giuliana!
matilde civitiello ha scritto:
Quindi non deve lievitare o serve il lievito istantaneo? grazie
matilde civitiello ha scritto:
Quindi non deve lievitare o serve il lievito istantaneo? grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Serve il lievito istantaneo. Non deve lievitare!
Anonimo ha scritto:
un dubbio sul lievito, tu utilizzi quello istantaneo o posso utilizzare quello madre liofilizzato? e in questo caso devo far lievitare prima di informare? grazie mille per la tua risposta 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
In questo caso serve quello istantaneo, la ciambella non deve lievitare. Quindi quello madre, anche se liofilizzato, non va bene!
Luisa Alexandra ha scritto:
Que interior fantástico, mesmo muito apetitoso!
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro sabato ho il compleanno del bimbo ed ero proprio alla ricerca di idee salata da proporre nel buffet e questa ciambella sono certa che farà un figurone!Predo subito nota!!!Un bacione,Imma
Claudia Di Nardo ha scritto:
Hai ragione.. un'impasto base e via libera a fantasia per farcirla!! La tua è davvero gustosa.. smack
andreea manoliu ha scritto:
Nella versione salata mi attirano sempre di più, niente togliere a quelle dolci ! Felice giornata !