La ciambella salata è una torta rustica morbida e saporita, perfetta per feste e buffet, gite fuori porta o merende sfiziose. La sua preparazione è davvero molto facile e veloce perché è sufficiente mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi e aggiungere poi all'impasto salumi e formaggi a scelta.
Inoltre, visto che può essere farcita in tantissimi modi diversi, è un'ottima ricetta svuota frigo. È anche molto comoda da trasportare, servire e mangiare perché non necessita neppure di un piattino. Potrete quindi gustarla tranquillamente anche sul divano quando non avete voglia di apparecchiare.
Per insaporirla, io ho utilizzato speck, prosciutto cotto, asiago ed emmental e il risultato è stato davvero gustoso. Naturalmente, potete scegliere tanti altri salumi e formaggi oppure arricchire l'impasto con delle verdure. Provate anche il plumcake salato con emmental e prosciutto cotto.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 250 g
- olio di semi 70 g
- latte 150 g
- uova 2
- lievito istantaneo per torte salate 8 g
- prosciutto cotto in una sola fetta 80 g
- speck in una sola fetta 80 g
- asiago 80 g
- emmentaler 80 g
- parmigiano grattugiato 30 g
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare la ciambella salata
Per prima cosa, tagliate a dadini i formaggi, il prosciutto cotto e lo speck.
Rompete le uova in una ciotola e unite il latte e l'olio. Quindi, salate, pepate e mescolate il tutto con una forchetta. In un'altra ciotola setacciate la farina con il lievito e aggiungete il parmigiano grattugiato.
A questo punto, versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate con un cucchiaio di legno. Infine, unite i formaggi e i salumi e regolate di sale e pepe.
Oliate uno stampo a ciambella; il mio aveva un diametro di 23 cm e un foro centrale di 10 cm. Versatevi il composto e poi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Una volta cotta, lasciate intiepidire la ciambella prima di toglierla dallo stampo.
Variante
Ciambella salata vegetariana
Se volete preparare la versione vegetariana della ciambella salata non dovrete fare altro che sostituire i salumi con degli ingredienti vegetali a scelta. Potete farcirla con 100 g di pomodori secchi e 100 g di olive denocciolate, oppure con 300 g di verdurine tagliate a bronuase e saltate in padella un paio di minuti con un filo d'olio e un pizzico di sale; vi consiglio carote, zucchine e peperoni. Ci stanno molto bene anche dei carciofini o delle altre verdure sott'olio ben sgocciolate e tagliate a pezzetti.
Conservazione
Potete conservare la ciambella salata a temperatura ambiente per un paio di giorni avvolta nella pellicola.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.474 kJ
- Carboidrati
- 23,2 g
- di cui zuccheri
- 1,1 g
- Fibre
- 1 g
- Sale
- 1,0 g
- Proteine
- 15,9 g
- Grassi
- 21,6 g
- di cui acidi grassi saturi
- 7,5 g
- Colesterolo
- 75,5 mg
- Potassio
- 208,2 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Buone le ciambelle salate, sono ottime anche per le giornate calde fuori casa, per un pic nic.
Allora, aggiornamento: trovato lievito istantaneo, fatto la ciambella, venuta buonissima.
Un'unica cosa: mancava parecchio di sale, essendo indicato di metterlo solo nelle uova. Nell'impasto non ce ne va per niente? in questo caso ho sistemato aggiungendolo sopra le fettine già tagliate, ma per la prossima volta volevo capire se per caso ti sei dimenticata di segnare che va anche nell'impasto, ed eventualmente in che quantità... Grazie 🙂
Sul sale in effetti io vado un po' ad occhio... magari la prossima volta mettine di più. Riguarderò il post... grazie
Giuliana, dove trovo il lievito istantaneo per torte salate? Al supermercato non ce l'hanno...
Olio di semi quale consigli? Girasole, arachidi? Si può sostituire eventualmente con l'olio d'oliva?
Se preferisci quello di oliva ok. Io di solito uso il Cuore
Ottima????????????
Grazie!!
Oh che delizia! Perfetta anche per le uscite scout 🙂 baci!
Vorrei usare la ricetta per farne mini ciambelline!
Si può congelare una volta sfornato?
Si, falle raffreddare bene e poi congelale nelle bustine per alimenti.
queste ricette hanno sempre un gran successo a casa mia, deliziosa !
Davvero buonissima e come sempre con un aspetto meraviglioso e invitante. Ciao!
quanto i piacciono queste torte salate.... Molto sfiziosa la tua!!!!
Amo queste ricette, oltre ad essere gustose sono anche un ottima idea svuotafrigo.
Ciao.
Quanto mi piacciono i cake salati che si possono preparare con tutto ciò che la fantasia propone e la tua presentazione a ciambella rende il tuo oltre che sicuramente molto gustoso anche bellissimo!!!
Baci
Adoro queste ciambelle salate.
Buonissima.
Un abbraccio
Thais
Mangerei quintali di questi cake salati! Questa ciambella è davvero deliziosa! Un bacione cara Giuliana!
Quindi non deve lievitare o serve il lievito istantaneo? grazie
Quindi non deve lievitare o serve il lievito istantaneo? grazie
Serve il lievito istantaneo. Non deve lievitare!
un dubbio sul lievito, tu utilizzi quello istantaneo o posso utilizzare quello madre liofilizzato? e in questo caso devo far lievitare prima di informare? grazie mille per la tua risposta 🙂
In questo caso serve quello istantaneo, la ciambella non deve lievitare. Quindi quello madre, anche se liofilizzato, non va bene!
Que interior fantástico, mesmo muito apetitoso!
Tesoro sabato ho il compleanno del bimbo ed ero proprio alla ricerca di idee salata da proporre nel buffet e questa ciambella sono certa che farà un figurone!Predo subito nota!!!Un bacione,Imma
Hai ragione.. un'impasto base e via libera a fantasia per farcirla!! La tua è davvero gustosa.. smack
Nella versione salata mi attirano sempre di più, niente togliere a quelle dolci ! Felice giornata !