La cheesecake pistacchio e cioccolato è un dolce ricco e goloso, perfetto per chi ama l’abbinamento tra il gusto intenso del cioccolato e quello delicato ma inconfondibile del pistacchio. Un dessert dalla consistenza cremosa e avvolgente, reso ancora più invitante dal contrasto con la base croccante.
Pistacchio e cioccolato insieme sono una combinazione davvero irresistibile e rendono questa cheesecake ideale da preparare per un’occasione speciale, un pranzo della domenica o semplicemente quando avete voglia di portare in tavola un dolce scenografico senza rinunciare alla semplicità.
Il bello delle cheesecake è proprio la possibilità di giocare con gusti e consistenze, e questa versione è sicuramente una delle più golose. Il sapore del pistacchio resta ben riconoscibile e viene completato dal cioccolato, creando un equilibrio piacevole a ogni assaggio. Provate anche la deliziosa cheesecake al caffè.
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- biscotti secchi 180 g
- burro fuso 70 g
- formaggio spalmabile 300 g
- panna fresca 250 g
- zucchero semolato 90 g
- uova 2
- crema spalmabile al pistacchio 120 g
- cioccolato fondente 200 g
- panna fresca 100 g
- granella di pistacchi 50 g
Preparazione
Come fare la cheesecake pistacchio e cioccolato
Sbriciolate finemente i biscotti e amalgamateli con il burro fuso fatto intiepidire.
Pressate il composto sulla base, rivestita di carta da forno, di uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro.
Amalgamate il formaggio spalmabile con la panna fresca, lo zucchero e le uova.
Unite la crema spalmabile al pistacchio e versate sulla base di biscotti e burro.
Cuocete in forno preriscaldato per 50 minuti circa a 160°, poi lasciatela riposare nel forno spento con lo sportello aperto.
Nel frattempo preparate la ganache. Portate a bollore la panna e versatela immediatamente sul cioccolato fondente ben spezzettato, mescolate fino a che il cioccolato non si sarà sciolto. Togliete la cheesecake dallo stampo, adagiatela su un piatto da portata e versatevi sopra la ganache completando con la granella di pistacchi.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.266,4 kJ
- Carboidrati
- 38,1 g
- di cui zuccheri
- 35,8 g
- Fibre
- 3,5 g
- Sale
- 0,4 g
- Proteine
- 10,1 g
- Grassi
- 38,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 19,8 g
- Colesterolo
- 97,7 mg
- Potassio
- 410,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
e se dimezzassi le dosi x fare una prova il tempo di cottura sarebbe lo stesso? e come faccio a sapere quand'è cotta??? Grazie 😉 Elisa
Se dovessi decidere di dimezzare le dosi dovresti anche ridurre la dimensione della teglia. Il tempo potrebbe comunque abbreviarsi un po'. La superficie ti apparirà rassodata e con lo stecchino ti accorgerai che dentro non è più liquida. 🙂
ciao giuliana... una domanda. secondo te potrei fare questo cheesecake senza cuocerlo? se mettessi la panna montata eliminando le uova? che potrebbe succedere??? grazie mille elisa
Ciao Elisa, per le cheesecake a crudo il procedimento è diverso nel senso che mancano le uova e c'è la gelatina che serve per rassodare il composto. Se vuoi un esempio vedi quello al limone che c'è qui sul blog...
mi piace tanto il pistacchio quanto la cheesecake, e mi è sembrata un'ottima alternativa a quella che faccio spesso.Son andata in cinque posti senza riuscir a trovar la crema di pistacchio! e vabbè aspetterò, in uno di quelli mi è stato detto arriverà, "con il fresco le spedizioni sono in ritardo per il troppo caldo",bah.
In alternativa ho provato la tua ai mirtilli, ma qualcosa non mi ha convinto.
buona serata!
Buonissimo cioccolato e pistacchi!
http://mummyaromotherapy.blogspot.de/
Cucinare in compagnia è una cosa bellissima e guarda che po' po' di torta golosa avere preparato tu e tuo marito insieme. Un matrimonio perfetto tra cioccolato e pistacchi, li adoro entrambi alla follia e scommetto che gli ospiti si saranno leccati i baffi. Un bacio, buona serata
Ecco qua finalmente ti ho trovato.... E pure con questa ricetta ai pistacchi!!! Io nel mio blog ho iniziato proprio con i pistacchi che adoro, sia nei dolci che nei piatti salati!!! Pensa... Bene ti tengo d'occhio... se passi a trovarmi anche tu è un piacere!!
Che meraviglia!!! Deve essere buonissima e poi con questo bel lavoro a quattro mani ha un valore aggiunto!!!
Baci
ciao non sono una gran fan delle cheesecake, ma a furia di vederle a voi così belle e ben descritte, penso che mi ci metterò presto a farle... mi segno anche la tua spettacolarissima!!!!
http://www.dolcipensieri.worpress.com
grazie per essere passata dal mio blog. da oggi ti seguo anche io 🙂
Questa torta deve essere buonissima ma anche io non ho mai provato la crema di pistacchi! ..devo rimediare 😛
ciao ciao
Conosco il gusto della crema di pistacchi, è buonissima! Qui è abbinata benissimo con il cioccolato fondente! Ottimo cheesecake e complimenti della collaborazione in famiglia!Ciao, a presto!*__*
Un dolce da urlo, golosisismo Giuliana!!!!
Mi aveva dato errore e ti ho riscritto il commento! Adesso, posso avere, una fetta di torta? ^-^
Si, visto l'impegno direi che te la sei meritata! Baci
Giuliana è bellissima! Mi piace tanto l'abbinamento col pistacchio, immagino quanto doveva essere buona! Brava! ^_^
Un bacione grande grande e buona settimana
Giuliana che bella torta! Mi piace tantissimo l'aggiunta del pistacchio! Brava davvero!
Un bacione grande grande e buona settimana
Che cheesecake deliziosa!Non avevo mai assaggiato la crema ai pistacchi, immagino quanto è buona!Ciao
mmmmmm che bontà.
Bellissima brava troppo golosa ^_^
Anche io cucino spesso con mio marito hihih
baci!
Anche a me piace molto cucinare con mio marito, anche se.. è più una buona forchetta che un buon cuoco!! Ma mi diverte un sacco!!!
La tua cheese cake è stupenda!! Con il pistacchio è ancor più golosa!!!!
Un bacione e felicissimo lunedì!!!!!
Ma che bella... immagino che buona e che profumo! 😀
Oh mio Dio, che goduriaaaaaa!!!!voglio assolutamente quella crema di pistacchi!!deve dare un sapore al tutto davvero speciale!poi ti è venuta uno spettacolo!!bravissima!!
Grazie cara, la crema ha dato un bellissimo colore e un gusto gradevolissimo!!! Baci
Che golosità cara Giuliana...e quanto è bello cucinare con il proprio compagno...è divertente,intimo e unisce moltissimo...
La ricetta comunque la copio volentieri...troppo buona
Un bacio e buona serata
Ti assicuro che è buona e ti fa fare un figurone! Notte
Leggendo il titolo della ricetta mi sono detta: "Adesso le chiedo dove ha trovato i pistacchi non salati per fare la crema". E invece, vedendo gli ingredienti, ti chiedo: dove hai trovato la crema di pistacchio? Non l'avevo mai vista prima! Complimenti per questo cheesecake originale. Cat
La crema di pistacchi mi è stata mandata dalla Bacco, una ditta con cui colaboro, mentre i pistacchi non salati li trovo o in pasticeria o qualche volta nei grandi supermercati! Baci
al supermercato ( iperfamily e carrefour ) ho trovato tutti gli ingredienti "crema al pistacchio grand gourmet"
Buonissima!! Hai creato una Cheesecake diversa dal solito ma troppo buona a vedersi! complimenti per i dolci che prepari!
Complimenti a tutte e due!Anche io e Marco cuciniamo insieme soprattutto quando abbiamo amici a pranzo, tutto il nostro entusiasmo si trasferisce in cucina per la preparazione dei piatti!Bravissimi!Laura