Il post di oggi è dedicato ad uno dei dolci da colazione che preferisco, il plumcake e precisamente il plumcake al cioccolato. L'incredibile sofficità e il gusto delicato di questo cake ci hanno decisamente conquistato, rendendo la nostra colazione davvero piacevole.
Diciamo la verità, quando suona la sveglia e l'unica cosa che vorremmo fare è continuare a dormire (soprattutto il lunedì mattina) sapere che ci attende una colazione buona e morbidosa ci rende meno faticoso tirare via il piumone...soprattutto quando di solito (almeno nel mio caso) ci toccano cinque biscotti ai cereali 😉
Auguro a tutti voi un piacevole inizio di settimana, io ho davvero tante cose da sbrigare, quindi corro a prendere un caffè!! Un bacione
Ricetta Plumcake al cioccolato
Ingredienti per 8 persone
- 80 gr. di fecola di patate
- 40 gr. di farina
- 100 gr. di cioccolato fondente
- 120 gr. di zucchero di canna
- 100 gr. di burro
- 3 uova
- 8 gr. di lievito per dolci
Come fare il Plumcake al cioccolato
Procedimento
Grattugiate il cioccolato fondente e tenetelo da parte.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso.
Unite lo zucchero di canna e amalgamate bene il tutto.
A questo punto aggiungete un tuorlo per volta.
Unite al composto anche il cioccolato grattugiato.
Unite anche la fecola, la farina e il lievito setacciati.
Montate a neve gli albumi...
e uniteli all'impasto con movimenti delicati dal baso verso l'alto e viceversa.
Imburrate uno stampo da plumcake delle dimensioni di circa 22 cm di lunghezza e 10 cm di larghezza e cuocete il plumcake al cioccolato a 175° per circa 40 minuti (sempre prova stecchino).
Fate intiepidire il plumcake al cioccolato e toglietelo dallo stampo...buona colazione!!
Giuliana ha scritto:
Ciao Giuliana,
io ho fatto più volte questo plumcake ed è venuto buonissimo.
Volevo chiederti solo due cose:
1) E' normale che sbricioli un po' quando lo si taglia? Io ho provato anche a variare la montatura delle uova, il tempo di cottura, la temperatura del burro, ecc., però comunque sbriciola sempre un po'. Allora mi chiedevo se è una costante di questo tipo di dolce.
2) Posso provare a farlo in una tortiera del diametro di 22 o 24 cm?
Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Non ricordo questo particolare perché non lo faccio da un po'. Puoi provare a cambiare stampo ma non so se l'effetto passerà! Cercherò di rifarlo per vedere...
Giuliana ha scritto:
No, lo stampo volevo cambiarlo solo per provare a farlo in formato "torta" invece che plumcake, non per eliminare l'effetto "sbricioloso". Mi chiedevo se può venire ugualmente bene cuocendolo in uno stampo di tipo diverso, solo quello
Anonimo ha scritto:
Mi permetto di rispondere all'amico/a anonimo...prova a non montare troppo gli albumi il rischio è infatti che poi si smontino in cottura!
Ciao
Anna
Anonimo ha scritto:
Ciao giuliana, mi aiuteresti? Io ogni volta che faccio plumcakes di abbassano sempre nel mezzo, ancora prima di essere tirati fuori dal forno. Anche con i muffin a volte.Sto smettendo di fare dolci per questo motivo! A te vengono così bene!
Giuliana Manca ha scritto:
Senza vederti all'opera mi è difficile dirlo!! Davvero non saprei. Segui le ricette alla lettera?
marghe ha scritto:
Ciao complimenti per il sito , avevo una domanda ,io dovrei sostituire lo zucchero con il miele il risultato sarebbe lo stesso ? O devo per forza trovare ricette senza zuccheri ? Grazie in anticipo
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Marghe, scusa per il ritardo, onestamente non so cosa verrebbe fuori sostituendo tutto il quantitativo di zucchero con del miele perchè la consistenza è molto diversa. Puoi provare ma non garantisco 😉
speedy70 ha scritto:
Soffice e delizioso, perfetto per merenda.... arrivo!!!!!!!
Lalla ha scritto:
Ciao, un'informazione: invece di usare il cucchiaio di legno posso usare le fruste elettriche? E i rossi d'uovo li inglobo solamente o li monto col burro? Grazie e complimenti x il tuo blog che è sicuramente tra i migliori!
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, se preferisci puoi usare le fruste ma non è necessario montare chissà quanto, l'importante è che il burro sia bello soffice. I tuorli devi semplicemente inglobarli (bene) al composto. Baci
Yrma ha scritto:
Giuly,..che inizio settimana con questo plumcake!!!!! Per di piu con zucchero di canna come piace a me!!!! Grandiosa come sempre, sei una garanzia! Un bacione!!
veronica ha scritto:
Che delizia e com' e' soffice!!! Baci Giuliana.
Lory B. ha scritto:
Quanto mi piace!!!! In settimana provo la ricetta!!!!
Un bacione!!!!!
Federica Simoni ha scritto:
quanto mi piaceeeeee ^__^ baci
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Buongiorno Giuliana.
Mi servirebbe proprio una fetta di questo plumcake... buonissimo
Un abbraccio.
Thais
Tiziana Bontempi ha scritto:
Ciao, ti ho dedicato un premio su http://profumodibroccoli.blogspot.it/2014/03/premio-versatile-blogger-award.html
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, sono d'accordo con te......cominciare così la settimana è tutto un'altra cosa!!!
Baci
Cristina D. ha scritto:
Anch'io mi alzo con meno fatica quando so che ad attendermi c'è un buon dolcetto ! I plumcake mi piacciono a prescindere !
Roberta ha scritto:
Non parlare di biscotti ai cereali -_- dovrei anch'io, ma non ce la faccio proprio...quindi.....viva il plumcake al cioccolato!!!! ^_^
vitto e libri ha scritto:
mamma mia che bontà, una fettina? io me lo mangerei tutto!!!
paneamoreceliachia ha scritto:
Come darti torto? Così di sicuro vi si sveglia di buon umore! Un abbraccio
Alice
consuelo tognetti ha scritto:
La semplicità che incanta! Bravissima!
Lilli nel paese delle stoviglie ha scritto:
Un classico intramontabile che adoro, fra i miei dolci preferiti!
serena ha scritto:
Voglio svegliarmi anch io così!!! Il plumcake al cioccolato è un classico che fa sempre piacere, specie se fatto con amore per i propri familiari! Buon inizio di settimana anche a te!
Chiara Giglio ha scritto:
perfetto per la colazione di domani, ne prendo una fettina, grazie ! Buona settimana
[email protected] ha scritto:
Questo è un dolce che fa sempre piacere.
La cucina di Esme ha scritto:
un classico che adoro!!!!!!!!!
baci
Alice
Ely Valsecchi ha scritto:
Questo è il dolce preferito della mia Lucia e spesso lo faccio, proverò anche la tua ricetta, felice settimana a te mia cara!
l'albero della carambola ha scritto:
Identico mood, oggi. Dolci semplici, ma con l'anima...
un abbraccio
simo
Claudia ha scritto:
Son quei dolci semplici.. ma genuini e golosi!!!! baci e buon inizio settimana 🙂
sississima ha scritto:
adoro i cake, questo lo provo di sicuro! Un abbraccio SILVIA
paola bartolini ha scritto:
buonissimoo..brava! io ne ho mangiato uno arricchito da un sapore di arancia. forse scorza grattata.. puo' essere un' idea? ad ogni modo..grazie e buon lunedi..dolce dolce..
Maria ha scritto:
MAMMA MIA CHE BUONO !!!!! SE POTESSI AFFERREREI QUELLE DUE FETTE PER MANGIARLE , E' MERAVIGLIOSO E ANCHE MOLTO SOFFICE .....UN ABBRACCIO GRANDE.
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro che meraviglia svegliarsi la mattina e ritrovarsi una fetta di questo plumcake...sarebbe un estasi di puro piacere e la giornata inizierebbe alla grande!!Bacioni,imma
Meggy ha scritto:
Uff, forse con questo dolce ad aspettarmi in cucina il risveglio di oggi sarebbe stato più soft!!?Adoro i plumcake al cioccolato <3 Baci e buona settimana
marina riccitelli ha scritto:
hai ragione Giuliana! cominciare bene la giornata soprattutto di lunedi è essenziale!!! Avrei voluto farla con te!! buonissimo il plum cake soprattutto al cioccolato!!! allora buona settimana, un bacione!
Valentina ha scritto:
buonissimo e con la fecola deve essere ancora + sofficioso