Il plumcake cocco e fragole è un soffice e profumato dolce da colazione o da merenda. Un plumcake morbido e umido dal gusto fresco ed estivo facilissimo da preparare e perfetto se si hanno delle fragole di troppo da consumare. E' squisito anche da solo perchè ha una consistenza perfetta che lo rende scioglievole al palato e per niente asciutto. Ogni morso è infatti accompagnato dai deliziosi e profumati pezzi di fragola. Già durante la cottura in forno capirete di cosa sto parlando e non vedrete l'ora di assaporarlo. Abbiate però la pazienza di aspettare che si intiepidisca. Per l'impasto potete utilizzare il latte vaccino o quello di cocco e volendo potete sostituire il burro con 120 g di olio. Se volete rendere la vostra pausa veramente unica accompagnatelo con un bicchiere di tè o tisana freddi e vi sentirete subito in pace. Se amate i dolci da colazione con le fragole, provate anche i deliziosi e semplici muffin!
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 200 g
- cocco rapè 100 g
- zucchero semolato 200 g
- burro 150 g
- latte 140 g
- uova 3
- fragole 250 g
- lievito per dolci 10 g
Preparazione
Come fare il plumcake cocco e fragole
Amalgamate in una ciotola capiente il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete un uovo alla volta evitando di aggiungere il successivo fino a quando l'impasto non avrà assorbito il precedente, unite la farina e il lievito setacciati alternandoli con il latte.
Aggiungete anche il cocco rapè e mescolate. Lavate e mondate le fragole, poi tagliatele a pezzetti e infarinatele leggermente.
Completate l'impasto con le fragole e versatelo in uno stampo da plumcake lungo 30 cm imburrato o rivestito di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti coprendo il plumcake con un foglio di alluminio se dovesse cominciare a scurirsi troppo. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Conservazione
Potete conservare il plumcake cocco e fragole per un paio di giorni a temperatura ambiente, 1 o 2 giorni più se poi lo sposterete in frigorifero.
Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it ha scritto:
Ops non avevo letto dei link cliccabili, probabilmente ho inserito a firma... beh riscrivo il commento!
è una delizia questa torta, in effetti in dispensa ho della farina di cocco, quasi quasi...ci tenti eh! 🙂 Un abbraccio.
Lisa
Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it ha scritto:
Mmmm che meraviglia! Ho giusto la farina di cocco nella dispensa! Grande ricetta! Un abbraccio!
Lisa
Cristina D. ha scritto:
Ottima idea l'abbinamento del cocco con le fragole ! E grazie per il suggerimento di infarinare le fragole
Ely Mazzini ha scritto:
Hai unito in questo delizioso cake due cose che adoro, il cocco e le fragole, è favoloso Giuliana...che acquolina!!!
Bacioni
Laura Carraro ha scritto:
Carissima, grazie per gli auguri!!!
Felicissimo abbinamento, cocco e fragole per un plumcake veramente delizioso!!!
Baci
paneamoreceliachia ha scritto:
Chissà che buona!
da provare!!!
un abbraccio
alice
Chiarapassion ha scritto:
Cocco e fragole? Immagino il profumo che ha inondato la tua cucina...buona!
Lory B. ha scritto:
Ecco cosa vorrei adesso 🙂
Un bacione cara!!!
Anonimo ha scritto:
Cara Giuliana, vado a provarlo!
penso che il latte (mi e' sfuggito nelle istruzioni) lo adoprerò per ammorbidire la pasta se dovesse essere troppo consistente. Sono nel giusto? questo dolce mi piace moltissimo, come tutte le tue ricette che ho puntualmente copiato. Grazie di tutto dalla tua fan Lella di Pavia
Giuliana Manca ha scritto:
Hai ragione, ho corretto il post, grazie!!!! Un bacione mia cara, buona notte!!!!
Natalia ha scritto:
Buono e profumato. Io non ho problemi alla frutta fresca nei dolci, anzi la preferisco perché li rendono ancora più umidi e buoni, proprio come piacciono a me.
Baci.
andreea manoliu ha scritto:
Che buon profumino e che buon gusto !!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Cocco e fragole è un abbinamento che adoro, delizioso il tuo plumcake, da gustare in qualunque momento della giornata! Un abbraccio!
Anna ontheclouds ha scritto:
Un dolcetto che ti rianima e ti delizia! Buonissimo 🙂
Claudia ha scritto:
Un ottimo abbinamento cocco e fragole!!!!! :-* buon lunedì
[email protected] ha scritto:
Buono l'abbinamento cocco e fragole.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, che bella idea abbinare cocco e fragole. Ieri ho fatto la tua salsa al caramello. É venuta molto bene grazie ai tuoi dettagliati suggerimenti. Non l'ho ancora messa in frigo percché ho paura di indurisca. Posso tenerla in dispensa? Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
La dispensa andrà benissimo! Grazie mille!!!!
speedy70 ha scritto:
Un'accoppiata vincente e golosissima, ottimo cake cara!!!!
Antonella ha scritto:
L'abbinamento cocco e fragole è uno dei miei preferiti. Delizioso il tuo plumcake. Ciao!
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que bolo fantástico, tão guloso!
Dolci a gogo ha scritto:
L'ho provato anch'io il plumcake con le fragole è davvero golosissssssimo cosi coem il tuo davvero invitante!!!!Bacioni,Imma
Federica Simoni ha scritto:
inizi la settimana alla grande con questo golosissimo plumcake!! ciao
Giovanna ha scritto:
Cocco e fragole, che abbinamento goloso!
Valentina ha scritto:
cocco e fragole è un abbinamento perfetto!!! che bell'inizio di giornata!