Il plumcake cocco e fragole è un soffice e profumato dolce da colazione o da merenda. Un plumcake morbido e umido dal gusto fresco e delicato, facilissimo da preparare e perfetto se si hanno delle fragole da consumare. E' squisito anche da solo perchè ha una consistenza scioglievole al palato e non è per niente asciutto. Ogni morso è infatti accompagnato dai deliziosi e profumati pezzi di fragola. Già durante la cottura in forno capirete di cosa sto parlando e non vedrete l'ora di assaporarlo ma abbiate la pazienza di aspettare che si rafreddi prima di tagliarlo. Per l'impasto potete utilizzare il latte vaccino o quello di cocco e volendo potete sostituire il burro con 120 g di olio. Se amate i dolci da colazione con le fragole, provate anche i deliziosi e semplici muffin alle fragole.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- farina 00 200 g
- cocco rapè 100 g
- zucchero semolato 200 g
- burro 150 g
- latte 140 g
- uova 3
- fragole 250 g
- lievito per dolci 10 g
Preparazione
Come fare il plumcake cocco e fragole
Amalgamate in una ciotola capiente il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete un uovo alla volta evitando di aggiungere il successivo fino a quando l'impasto non avrà assorbito il precedente, unite la farina e il lievito setacciati alternandoli con il latte.
Aggiungete anche il cocco rapè e mescolate. Lavate e mondate le fragole, poi tagliatele a pezzetti e infarinatele leggermente.
Completate l'impasto con le fragole e versatelo in uno stampo da plumcake lungo 30 cm imburrato o rivestito di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti coprendo il plumcake con un foglio di alluminio se dovesse cominciare a scurirsi troppo. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Conservazione
Potete conservare il plumcake cocco e fragole per un paio di giorni a temperatura ambiente, 1 o 2 giorni più se poi lo sposterete in frigorifero.
Ops non avevo letto dei link cliccabili, probabilmente ho inserito a firma... beh riscrivo il commento!
è una delizia questa torta, in effetti in dispensa ho della farina di cocco, quasi quasi...ci tenti eh! 🙂 Un abbraccio.
Lisa
Mmmm che meraviglia! Ho giusto la farina di cocco nella dispensa! Grande ricetta! Un abbraccio!
Lisa
Ottima idea l'abbinamento del cocco con le fragole ! E grazie per il suggerimento di infarinare le fragole
Hai unito in questo delizioso cake due cose che adoro, il cocco e le fragole, è favoloso Giuliana...che acquolina!!!
Bacioni
Carissima, grazie per gli auguri!!!
Felicissimo abbinamento, cocco e fragole per un plumcake veramente delizioso!!!
Baci
Chissà che buona!
da provare!!!
un abbraccio
alice
Cocco e fragole? Immagino il profumo che ha inondato la tua cucina...buona!
Ecco cosa vorrei adesso 🙂
Un bacione cara!!!
Cara Giuliana, vado a provarlo!
penso che il latte (mi e' sfuggito nelle istruzioni) lo adoprerò per ammorbidire la pasta se dovesse essere troppo consistente. Sono nel giusto? questo dolce mi piace moltissimo, come tutte le tue ricette che ho puntualmente copiato. Grazie di tutto dalla tua fan Lella di Pavia
Hai ragione, ho corretto il post, grazie!!!! Un bacione mia cara, buona notte!!!!
Buono e profumato. Io non ho problemi alla frutta fresca nei dolci, anzi la preferisco perché li rendono ancora più umidi e buoni, proprio come piacciono a me.
Baci.
Che buon profumino e che buon gusto !!!!
Cocco e fragole è un abbinamento che adoro, delizioso il tuo plumcake, da gustare in qualunque momento della giornata! Un abbraccio!
Un dolcetto che ti rianima e ti delizia! Buonissimo 🙂
Un ottimo abbinamento cocco e fragole!!!!! :-* buon lunedì
Buono l'abbinamento cocco e fragole.
Ciao Giuliana, che bella idea abbinare cocco e fragole. Ieri ho fatto la tua salsa al caramello. É venuta molto bene grazie ai tuoi dettagliati suggerimenti. Non l'ho ancora messa in frigo percché ho paura di indurisca. Posso tenerla in dispensa? Grazie.
La dispensa andrà benissimo! Grazie mille!!!!
Un'accoppiata vincente e golosissima, ottimo cake cara!!!!
L'abbinamento cocco e fragole è uno dei miei preferiti. Delizioso il tuo plumcake. Ciao!
Mas que bolo fantástico, tão guloso!
L'ho provato anch'io il plumcake con le fragole è davvero golosissssssimo cosi coem il tuo davvero invitante!!!!Bacioni,Imma
inizi la settimana alla grande con questo golosissimo plumcake!! ciao
Cocco e fragole, che abbinamento goloso!
cocco e fragole è un abbinamento perfetto!!! che bell'inizio di giornata!