La ciambella gorgonzola e noci è uno stuzzicante lievitato da gustare da solo o in accompagnamento a salumi o verdure. Se siete amanti di questo abbinamento dovete farla assolutamente anche se ci vorrà un po' di pazienza con la lievitazione.
Se invece avete poco tempo potrete ripiegare su degli sfiziosi muffin con pere, noci e gorgonzola!! Vi saluto e vi auguro una buona prosecuzione di settimana!!!! Baci
Ricetta Ciambella gorgonzola e noci
Ingredienti per 10 persone
- Per il lievitino
- 120 gr. di farina 0
- 70 gr. di acqua
- 3 gr. di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- Per l'impasto
- 410 gr. di farina 0
- 150 gr. di acqua
- 100 gr. di latte
- 40 gr. di burro
- 1 tuorlo
- 6 gr. di sale
- 50 gr. di gorgonzola dolce
- 50 gr. di gorgonzola piccante
- 100 gr. di gherigli di noce
Come fare la ciambella gorgonzola e noci
Procedimento
Per preparare la ciambella gorgonzola e noci dovrete per prima cosa fare il lievitino. Mescolate in una ciotola farina, lievito, acqua e zucchero nelle dosi indicate sopra.
Formate un panetto, mettetelo in una ciotola unta di olio ricoperta dalla pellicola e mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa (in estate non sarà necessario) per circa tre ore (dovrà raddoppiare di volume).
Ecco il mio lievitino pronto all'uso.
Mettete nella ciotola della planetaria la farina prevista per l'impasto e il lievitino e cominciate ad impastare (in questa fase va bene anche il gancio a foglia).
In una ciotola a parte mescolate l'acqua, il latte e il tuorlo e versate il tutto gradualmente nella ciotola della planetaria continuando ad impastare.
Da ultimo unite burro e sale. Da questo momento potrete utilizzare il gancio a uncino.
Ottenuto il vostro panetto dovrete lavorarlo delicatamente su una spianatoia ben infarinata facendo delle pieghe per renderlo bello liscio. Mettetelo in una grande ciotola unta di olio, coprite con la pellicola e mettetelo a lievitare sempre nel forno spento con la lampadina accesa per altre 3 ore.
Ecco il mio impasto lievitato.
Stendetelo delicatamente con il mattarello creando un rettangolo.
Ricoprite l'impasto con il gorgonzola tagliato a pezzetti e i gherigli di noce spezzettati.
Arrotolatelo dalla parte lunga chiudendo bene le estremità.
Adagiate il filone ottenuto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm e spennellatelo con un pochino di latte. Fate lievitare per almeno 30 minuti. infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Togliete la ciambella gorgonzola e noci dallo stampo e fatela raffreddare coperta da un canovaccio prima di tagliarla a fette e servirla.
luigina trevisan ha scritto:
non possiedo la planetaria, come faccio ad impastare? la focaccia ha l'iaria di essere sfiziosa ed io adoro il gorgonzola: Salutami la bellissima Lecce
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi tranquillamente fare a mano! Bacioni
Ely Mazzini ha scritto:
Che bella Giuliana, e chissà che buona, adoro l'abbinamento gorgonzola-noci, bravissima!!!
Un bacione
speedy70 ha scritto:
Questi sono i rustici che adoro... e come è lievitata bene, bravissima!!!!
La cucina di Esme ha scritto:
gustosissimo, voglio provare entrambe le versioni, ciambella e muffin!
baci
Alice
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, rimane soffice per qualche giorno? Noi siamo in due e non potremmo mai finirla in giornata. Grazie e buona serata
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, puoi tranquillamente ridurre le dosi oppure tagliare a fette quella che resta e metterla in freezer. E' come una pane, dovrebbe essere ancora buona il giorno dopo. Bacioni
La cucina di Molly ha scritto:
Mamma mia che bella questa ciambella, mi piace molto l'abbinamento gorgonzola e noci, bravissima! Un abbraccio!
Batù Simo ha scritto:
una nuvola di golosità
[email protected] ha scritto:
Che meraviglia!
elenuccia ha scritto:
Apperò, deve essere davvero sfiziosa
andreea manoliu ha scritto:
Molto bella e gustosa, gorgonzola e noci e una coppia vincente !
Anonimo ha scritto:
Sei ore sono tante. Ne vale la pena? Alla fine si ottiene davvero un prodotto soffice e ben alveolato? Lo domando perché capita di passare ore in cucina per poi avere un prodotto deludente o cmq non abbastanza saporito valere le ore spese. Non so se puoi capire, se ti è mai capitato. A te è venuta bellissima.
Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
Ti assicuro che se la fai lievitare bene viene sofficissima. In fondo la lasci lì a lievitare controllandola ogni tanto, a me non pesa. Aumentando il lievito ovviamente si accorciano i tempi 😉 Grazie!!!
Anonimo ha scritto:
Per una volta un lievitato senza salumi! Grazie. In genere devo sempre scartare le ricette per via dei salumi nella farcitura! Lo farò senz'altro. Un bacio e buon lavoro col blog
Giuliana Manca ha scritto:
Sono felice che ti piaccia!!! baci
Ale ha scritto:
Davvero una bella idea golosa questa ciambella salata...brava Giuliana
Dolci a gogo ha scritto:
Gorgonzola e noci...mammmmma mia che delizia mi sembra di sentirne il profumino di quelli che ti stendono subito!!da provare per le prossime festività ,magari con un bel tagliere di formaggi e salumi!!!Un bacione,Imma
Chiara Giglio ha scritto:
l'insieme gorgonzola e noci mi piace moltissimo, grazie !
sississima ha scritto:
pere, gorgonzola e noci un abbinamento sfizioso e invitante! Un abbraccio SILVIA
Luisa Alexandra ha scritto:
Que apetitoso!
Annalisa ha scritto:
Che buona !!! Anche tutto gorgonzola piccante !!! BRAVA Giuliana!
Federica Simoni ha scritto:
O_O che bella e che buona!!!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Immagino che bontà con gorgonzola e noci!!!! bella davvero.. smack
Mila ha scritto:
E' davvero una gran golosità!!!! Bravissima