La ciambella gorgonzola e noci è una appetitosa focaccia farcita dalla divertente e pratica forma a ciambella. Un lievitato morbido e gustoso con dentro uno stuzzicante ripieno di formaggio gorgonzola, sia in versione dolce che piccante, e croccanti pezzetti di noce. Un abbinamento super classico che va bene praticamente per ogni portata, dal primo al dolce. Se volete inserire anche una nota dolce potete aggiungere qualche pezzettino di pera non troppo matura. E' buonissima sia tiepida che fredda e si mangia con le mani, è quindi perfetta per essere portata fuori e se siete dei super golosi potete accompagnarla con affettati vari o verdure grigliate. Ovviamente potete utilizzare l'impasto base come punto di partenza per farcire le vostre ciambelle ogni volta in un modo diverso a seconda delle occasioni e delle stagioni. Provate anche la golosa pizza arrotolata!
Ingredienti
Quantità per 10 persone
- farina manitoba 100 g
- acqua 100 g
- lievito di birra 3 g
- zucchero semolato 1 cucchiaino
- gorgonzola dolce 50 g
- gorgonzola piccante 50 g
- gherigli di noce 100 g
Preparazione
Come fare la ciambella gorgonzola e noci
Per preparare la ciambella gorgonzola e noci dovrete per prima cosa fare il lievitino. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, l'acqua e lo zucchero nelle dosi indicate.
Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa (in estate non sarà necessario) per circa tre ore (dovrà raddoppiare di volume). Mettete nella ciotola della planetaria la farina prevista per l'impasto e il lievitino e cominciate a dare qualche giro di impasto.
In una ciotola a parte mescolate l'acqua, il latte e il tuorlo e versate il tutto gradualmente nella ciotola della planetaria continuando ad impastare. A questo punto cominciate ad aggiungere il burro morbido in piccoli pezzi e il sale e procedete ad incordare fino a che non avrete ottenuto impasto liscio, morbido e omogeneo.
Ungete una ciotola di olio (va bene anche quella in cui avete impastato) e adagiatevi all'interno l'impasto, coprite con la pellicola e fatelo lievitare sempre nel forno spento con la lampadina accesa per circa 3 ore.
Una volta pronto riprendete l'impasto e stendetelo delicatamente con il mattarello su un piano ben infarinato creando un rettangolo. Distribuite sul rettangolo il gorgonzola tagliato a pezzetti e i gherigli di noce spezzettati.
Arrotolatelo l'impasto dalla parte lunga e sigillate bene le estremità. Adagiate il filone ottenuto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm e spennellatelo con un pochino di latte. Fate lievitare per almeno 30 minuti e poi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Togliete la ciambella gorgonzola e noci dallo stampo e fatela intiepidire coperta da un canovaccio prima di tagliarla a fette e servirla.
Conservazione
Potete conservare la ciambella gorgonzola e noci a temperatura ambiente avvolta nella pellicola per alimenti o in una busta per alimenti per un paio di giorni.
luigina trevisan ha scritto:
non possiedo la planetaria, come faccio ad impastare? la focaccia ha l'iaria di essere sfiziosa ed io adoro il gorgonzola: Salutami la bellissima Lecce
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi tranquillamente fare a mano! Bacioni
Ely Mazzini ha scritto:
Che bella Giuliana, e chissà che buona, adoro l'abbinamento gorgonzola-noci, bravissima!!!
Un bacione
speedy70 ha scritto:
Questi sono i rustici che adoro... e come è lievitata bene, bravissima!!!!
La cucina di Esme ha scritto:
gustosissimo, voglio provare entrambe le versioni, ciambella e muffin!
baci
Alice
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, rimane soffice per qualche giorno? Noi siamo in due e non potremmo mai finirla in giornata. Grazie e buona serata
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, puoi tranquillamente ridurre le dosi oppure tagliare a fette quella che resta e metterla in freezer. E' come una pane, dovrebbe essere ancora buona il giorno dopo. Bacioni
La cucina di Molly ha scritto:
Mamma mia che bella questa ciambella, mi piace molto l'abbinamento gorgonzola e noci, bravissima! Un abbraccio!
Batù Simo ha scritto:
una nuvola di golosità
Fr@ ha scritto:
Che meraviglia!
elenuccia ha scritto:
Apperò, deve essere davvero sfiziosa
andreea manoliu ha scritto:
Molto bella e gustosa, gorgonzola e noci e una coppia vincente !
Anonimo ha scritto:
Sei ore sono tante. Ne vale la pena? Alla fine si ottiene davvero un prodotto soffice e ben alveolato? Lo domando perché capita di passare ore in cucina per poi avere un prodotto deludente o cmq non abbastanza saporito valere le ore spese. Non so se puoi capire, se ti è mai capitato. A te è venuta bellissima.
Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
Ti assicuro che se la fai lievitare bene viene sofficissima. In fondo la lasci lì a lievitare controllandola ogni tanto, a me non pesa. Aumentando il lievito ovviamente si accorciano i tempi 😉 Grazie!!!
Anonimo ha scritto:
Per una volta un lievitato senza salumi! Grazie. In genere devo sempre scartare le ricette per via dei salumi nella farcitura! Lo farò senz'altro. Un bacio e buon lavoro col blog
Giuliana Manca ha scritto:
Sono felice che ti piaccia!!! baci
Ale ha scritto:
Davvero una bella idea golosa questa ciambella salata...brava Giuliana
Dolci a gogo ha scritto:
Gorgonzola e noci...mammmmma mia che delizia mi sembra di sentirne il profumino di quelli che ti stendono subito!!da provare per le prossime festività ,magari con un bel tagliere di formaggi e salumi!!!Un bacione,Imma
Chiara Giglio ha scritto:
l'insieme gorgonzola e noci mi piace moltissimo, grazie !
sississima ha scritto:
pere, gorgonzola e noci un abbinamento sfizioso e invitante! Un abbraccio SILVIA
Luisa Alexandra ha scritto:
Que apetitoso!
Annalisa ha scritto:
Che buona !!! Anche tutto gorgonzola piccante !!! BRAVA Giuliana!
Federica Simoni ha scritto:
O_O che bella e che buona!!!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Immagino che bontà con gorgonzola e noci!!!! bella davvero.. smack
Mila ha scritto:
E' davvero una gran golosità!!!! Bravissima