Tartufini di colomba
30 min
Ciambella gorgonzola e noci
La ciambella gorgonzola e noci è una gustosa focaccia farcita, arrotolata e cotta nello stampo da ciambella. Un lievitato facile e sfizioso.
Ricetta di
Commento in evidenza
Mamma mia che bella questa ciambella, mi piace molto l'abbinamento gorgonzola e noci, bravissima! Un abbraccio!
La ciambella gorgonzola e noci è un’appetitosa focaccia farcita dalla divertente e pratica forma a ciambella. Un lievitato morbido e gustoso con dentro uno stuzzicante ripieno di gorgonzola e croccanti gherigli di noci. Se volete inserire anche una nota dolce potete aggiungere qualche pezzettino di pera non troppo matura. Questa ciambella è buonissima sia tiepida che fredda e si mangia con le mani, è quindi perfetta per essere portata fuori e se siete dei super golosi potete accompagnarla con affettati vari o verdure grigliate. Ovviamente potete utilizzare l’impasto base come punto di partenza per farcire le vostre ciambelle ogni volta in un modo diverso a seconda delle occasioni e delle stagioni. Provate anche la golosa pizza arrotolata!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per10persone
Per il lievitino
- farina manitoba 100 g
- acqua 100 g
- lievito di birra 3 g
- zucchero semolato 1 cucchiaino
Per l'impasto
Per la farcia
- gorgonzola dolce 50 g
- gorgonzola piccante 50 g
- gherigli di noci 100 g
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la ciambella gorgonzola e noci
-
Preparate il lievitino mescolando in una ciotola la farina, il lievito, l’acqua e lo zucchero nelle dosi indicate.
-
Coprite l’impasto con la pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa (in estate non sarà necessario) per circa tre ore trascorse le quali lo metterete nella ciotola della planetaria con la farina prevista per l’impasto.
-
Cominciate a impastare e nel frattempo in una ciotola mescolate l’acqua, il latte e il tuorlo. Versate il tutto gradualmente nella planetaria sempre continuando a impastare e successivamente aggiungete il burro morbido in piccoli pezzi e il sale e procedete a incordare fino a che non avrete ottenuto impasto liscio, morbido e omogeneo.
-
Ungete una ciotola di olio e adagiatevi all’interno l’impasto, coprite con la pellicola e fatelo lievitare sempre nel forno spento con la lampadina accesa per circa 3 ore.
-
Una volta pronto riprendete l’impasto e stendetelo delicatamente con il mattarello su un piano ben infarinato creando un rettangolo e distribuitevi sopra il gorgonzola tagliato a pezzetti e i gherigli di noce spezzettati.
-
Arrotolate l’impasto dalla parte lunga e sigillate bene le estremità, quindi adagiate il filone ottenuto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm e spennellatelo con un pochino di latte. Fate lievitare per almeno 30 minuti e poi cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Conservazione
Potete conservare la ciambella gorgonzola e noci a temperatura ambiente avvolta nella pellicola per alimenti per un paio di giorni.
Valori nutrizionali
10 porzioni
334,9 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 1.404,3 kJ
- Carboidrati
- 38,3 g
- di cui zuccheri
- 1,6 g
- Fibre
- 2,9 g
- Sale
- 1,0 g
- Proteine
- 10,6 g
- Grassi
- 14,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,1 g
- Colesterolo
- 42,3 mg
- Potassio
- 178,9 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
8 Novembre 2023
(Agg. 6 Ottobre 2026)
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non possiedo la planetaria, come faccio ad impastare? la focaccia ha l'iaria di essere sfiziosa ed io adoro il gorgonzola: Salutami la bellissima Lecce
Puoi tranquillamente fare a mano! Bacioni
Che bella Giuliana, e chissà che buona, adoro l'abbinamento gorgonzola-noci, bravissima!!!
Un bacione
Questi sono i rustici che adoro… e come è lievitata bene, bravissima!!!!
gustosissimo, voglio provare entrambe le versioni, ciambella e muffin!
baci
Alice
Ciao Giuliana, rimane soffice per qualche giorno? Noi siamo in due e non potremmo mai finirla in giornata. Grazie e buona serata
Ciao, puoi tranquillamente ridurre le dosi oppure tagliare a fette quella che resta e metterla in freezer. E' come una pane, dovrebbe essere ancora buona il giorno dopo. Bacioni
Mamma mia che bella questa ciambella, mi piace molto l'abbinamento gorgonzola e noci, bravissima! Un abbraccio!
una nuvola di golosità
Che meraviglia!
Apperò, deve essere davvero sfiziosa
Molto bella e gustosa, gorgonzola e noci e una coppia vincente !
Sei ore sono tante. Ne vale la pena? Alla fine si ottiene davvero un prodotto soffice e ben alveolato? Lo domando perché capita di passare ore in cucina per poi avere un prodotto deludente o cmq non abbastanza saporito valere le ore spese. Non so se puoi capire, se ti è mai capitato. A te è venuta bellissima.
Grazie.
Ti assicuro che se la fai lievitare bene viene sofficissima. In fondo la lasci lì a lievitare controllandola ogni tanto, a me non pesa. Aumentando il lievito ovviamente si accorciano i tempi 😉 Grazie!!!
Per una volta un lievitato senza salumi! Grazie. In genere devo sempre scartare le ricette per via dei salumi nella farcitura! Lo farò senz'altro. Un bacio e buon lavoro col blog
Sono felice che ti piaccia!!! baci
Davvero una bella idea golosa questa ciambella salata…brava Giuliana
Gorgonzola e noci…mammmmma mia che delizia mi sembra di sentirne il profumino di quelli che ti stendono subito!!da provare per le prossime festività ,magari con un bel tagliere di formaggi e salumi!!!Un bacione,Imma
l'insieme gorgonzola e noci mi piace moltissimo, grazie !
pere, gorgonzola e noci un abbinamento sfizioso e invitante! Un abbraccio SILVIA
Que apetitoso!
Che buona !!! Anche tutto gorgonzola piccante !!! BRAVA Giuliana!
O_O che bella e che buona!!!
Immagino che bontà con gorgonzola e noci!!!! bella davvero.. smack
E' davvero una gran golosità!!!! Bravissima