Il pesto alla trapanese è un condimento per la pasta a base di pomodori, mandorle, basilico e pecorino gustoso e profumato che vi permetterà di portare in tavola un piatto ricco e appetitoso senza troppo fatica. Potete preparare il vostro pesto in anticipo e condire poi il piatto al momento opportuno. Fate solo attenzione a non renderlo troppo omogeneo e cremoso perchè altrimenti assumerà un aspetto poco gradevole, secondo me infatti la sua bellezza e la sua bontà stanno proprio nell'aspetto un po' rustico. Utilizzatelo per condire una buona pasta fresca o il cous cous e sarà davvero perfetto!! Un altro pesto che profuma di Sicilia e che vi consiglio di provare è il pesto di agrumi.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pomodori ramati 250 g
- mandorle pelate 40 g
- basilico 40 g
- pecorino 20 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- aglio mezzo spicchio
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare il pesto alla trapanese
Lavate i pomodori e incidete una croce sulla pelle. Scottateli per un paio di minuti in acqua bollente.
Trasferiteli in una ciotola con dell'acqua molto fredda e togliete la pelle.
Tagliateli a spicchi e privateli dei semi, poi tritateli con un coltello.
In un mixer tritate velocemente le foglie di basilico assieme all'aglio e poi tritate anche le mandorle.
Amalgamate velocemente nel mixer il basilico e le mandorle tritate, quindi riunite in una ciotola il basilico e le mandorle pestati e i pomodori tritati.
Mescolate bene e condite il tutto con l'olio, un po' di pepe e un pizzico di sale. Io ho condito con il pesto la pasta e poi ho aggiunto il pecorino grattugiato ma volendo potete unirlo direttamente al pesto.
Raffaella ha scritto:
L'ho sempre amato, gusto e semplicità con pochi ingredienti
bacio
raf
Giovanna ha scritto:
Un classico intramontabile! Brava!
Ely Mazzini ha scritto:
Davvero molto gustoso questo pesto, prendo nota, brava Giuliana!!!
Buona serata...
Ely Valsecchi ha scritto:
Io lo adoro! La pasta così è tutta un'altra cosa 🙂
La cucina di Molly ha scritto:
Un piatto molto appetitoso, da fare sicuramente! Baci!
Anisja ha scritto:
Bellissima ricetta, assolutamente da provare, complimenti!!!!
Ale ha scritto:
mamma mia che bontà...adoro il pesto trapanese, mi fa impazzire!
[email protected] ha scritto:
Lo conosco bene è ottimo.
Claudia ha scritto:
Mi piacciono troppo i pesti.. e questo è ottimo.. un bacione
edvige ha scritto:
Favoloso ti vedo anche sul giornale.....lo acquisto mensilmente. Ciaooo buona serata.
Lory B. ha scritto:
Caspita che bontà, segno la ricetta per il pranzo di domani!! Grazie!!!
Un bacione, buon pomeriggio!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro non ci posso credere questa è telepatia...ho programmato nel pomeriggio proprio una ricetta con il pesto trapanese 🙂 quindi cosa posso aggiungere a questa visione....mi piace da matti!!Un bacione,Imma
Anonimo ha scritto:
Che bella ricetta. Non si frullano anche i pomodorini, vero?
Giuliana Manca ha scritto:
No, no, si tagliano finemente al coltello!!! 🙂
Luisa Alexandra ha scritto:
Adoro este tipo de refeições com massa, tão boas!
Giulia Cappelli ha scritto:
Mi hai fatto venire fame sul serio!!! gnammy! da fare e provare!! un abbraccio!
Federica Simoni ha scritto:
buonooooooooo da fare!!!!
Patchnutella ha scritto:
Questa ricetta mi ha fatto venire una super fame nonostante sia piu ora di colazione che di pranzo! la proverò sicuramente... 🙂
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana e' buonissimo questo pesto, lo avevo preparato una volta in vacanza...ai grandi e' piaciuto ai bimbi un po' meno...ma lo rifarò xché la frutta secca fa benissimo!!! Buona giornata Luisa