La crema di peperoni è un condimento goloso facile da fare e molto versatile. Potete utilizzare questa sfiziosa crema per condire la pasta, il riso o il cous cous, per aggiungere un tocco in più a bruschette, crostini e torte salate o come originale accompagnamento di secondi piatti. La cottura in forno del peperone è assolutamente light e togliendo la pellicina esterna vedrete che sarà anche molto più digeribile. Per renderla più ricca e cremosa ho aggiunto della ricotta di mucca che stempera anche il gusto deciso del peperone rendendo la crema adatta anche a palati più delicati. Restando in tema di creme provate anche la crema di melanzane!!!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- peperoni 360 g
- ricotta 100 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare la crema di peperoni
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Lavate e asciugate il peperone e infornatelo a 250° (forno già caldo) per circa 30-35 minuti rigirandolo di tanto in tanto. Toglietelo dal forno e mettetelo immediatamente in un sacchetto di plastica per alimenti fino a che non sarà diventato tiepido.
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Una volta intiepidito, spellatelo, apritelo ed eliminate semi e filamenti bianchi, quindi frullate la polpa pulita.
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Unite nel mixer la ricotta, il sale e l’olio e frullate ancora fino ad ottenere una crema omogenea.
Conservazione
Potete conservare la crema di peperoni in frigorifero chiusa in un barattolo di vetro per 1 o 2 giorni al massimo.
Consigli
Se preferite una crema di peperoni al naturale potete omettere la ricotta e aggiungere un altro cucchiaio di olio per amalgamare meglio.
Potete profumare la vostra crema con del prezzemolo tritato.
Giovanna ha scritto:
Una ricetta davvero deliziosa ed estiva!
Federica Simoni ha scritto:
che buonaaaaaaa!
Ale ha scritto:
ricetta facile, ottima, veloce… fantastica questa crema!
consuelo tognetti ha scritto:
Buonissima questa crema di peperoni, la faccio spesso anch'io aggiungendo anche delle mandorle tritate..è fantastico 😀 In bocca al lupo x i preparati del compleanno, sono certa che farai faville e non vedo l'ora di vedere cosa combinerai ^_*
Idee nel gusto ha scritto:
Ciao ma che crema deliziosa la farò per le bruschettine …non l'ho mai assaggiata e mi attira molto. Ciao e buona serata Lia
[email protected] ha scritto:
Buona con la ricotta è perfetta.
Claudia ha scritto:
Molto buona!!!!! e credo anche fredda sia ottima!!!!! Buoni preparativi per la festa di tua figlia allora! smack
La cucina di Molly ha scritto:
Complimenti Giuliana, questa crema è deliziosa, prendo nota, magari per condire delle fettuccina sarebbe perfetta! In bocca al lupo per i preparativi del compleanno della tua piccola! Un bacione!
veronica ha scritto:
La crema ai peperoni e' deliziosa la adoro nella pasta. Buona organizzazione della festa cara
Dolci a gogo ha scritto:
In bocca al lupo per la festa tesoro vedrai andrà alal grande e questa crema gnam è deliizosa e perfetta da servire su di una buona fetta di pane abbrustolita!!Bacioni,Imma
~ Inco ha scritto:
Ottima!! La vedo già su un bel piatto di pasta integrale.
Grazie della ricetta 🙂
Buona giornata.
Inco
Maria ha scritto:
BUONGIORNO CARA GIULIANA , COMPLIMENTI QUESTA CREMA E' DAVVERO UNA RICETTA GOLOSA E ADATTA A QUALSIASI CONDIMENTO , MI PIACE MOLTISSIMO ……………UN ABBRACCIO
Valentina ha scritto:
golosissima e semplice!
Simona Mastantuono ha scritto:
davvero una ricetta da rifare al più presto