La crema di peperoni è un condimento goloso facile da fare e molto versatile. Potete utilizzare questa sfiziosa crema per condire la pasta, il riso o il cous cous, per aggiungere un tocco in più a bruschette, crostini e torte salate o come originale accompagnamento di secondi piatti. La cottura in forno del peperone è assolutamente light e togliendo la pellicina esterna vedrete che sarà anche molto più digeribile. Per renderla più ricca e cremosa ho aggiunto della ricotta di mucca che stempera anche il gusto deciso del peperone rendendo la crema adatta anche a palati più delicati. Restando in tema di creme provate anche la crema di melanzane!!!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- peperoni 360 g
- ricotta 100 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare la crema di peperoni
Lavate e asciugate il peperone e infornatelo a 250° (forno già caldo) per circa 30-35 minuti rigirandolo di tanto in tanto. Toglietelo dal forno e mettetelo immediatamente in un sacchetto di plastica per alimenti fino a che non sarà diventato tiepido.
Una volta intiepidito, spellatelo, apritelo ed eliminate semi e filamenti bianchi, quindi frullate la polpa pulita.
Unite nel mixer la ricotta, il sale e l'olio e frullate ancora fino ad ottenere una crema omogenea.
Conservazione
Potete conservare la crema di peperoni in frigorifero chiusa in un barattolo di vetro per 1 o 2 giorni al massimo.
Consigli
Se preferite una crema di peperoni al naturale potete omettere la ricotta e aggiungere un altro cucchiaio di olio per amalgamare meglio.
Potete profumare la vostra crema con del prezzemolo tritato.
Una ricetta davvero deliziosa ed estiva!
che buonaaaaaaa!
ricetta facile, ottima, veloce... fantastica questa crema!
Buonissima questa crema di peperoni, la faccio spesso anch'io aggiungendo anche delle mandorle tritate..è fantastico 😀 In bocca al lupo x i preparati del compleanno, sono certa che farai faville e non vedo l'ora di vedere cosa combinerai ^_*
Ciao ma che crema deliziosa la farò per le bruschettine ...non l'ho mai assaggiata e mi attira molto. Ciao e buona serata Lia
Buona con la ricotta è perfetta.
Molto buona!!!!! e credo anche fredda sia ottima!!!!! Buoni preparativi per la festa di tua figlia allora! smack
Complimenti Giuliana, questa crema è deliziosa, prendo nota, magari per condire delle fettuccina sarebbe perfetta! In bocca al lupo per i preparativi del compleanno della tua piccola! Un bacione!
La crema ai peperoni e' deliziosa la adoro nella pasta. Buona organizzazione della festa cara
In bocca al lupo per la festa tesoro vedrai andrà alal grande e questa crema gnam è deliizosa e perfetta da servire su di una buona fetta di pane abbrustolita!!Bacioni,Imma
Ottima!! La vedo già su un bel piatto di pasta integrale.
Grazie della ricetta 🙂
Buona giornata.
Inco
BUONGIORNO CARA GIULIANA , COMPLIMENTI QUESTA CREMA E' DAVVERO UNA RICETTA GOLOSA E ADATTA A QUALSIASI CONDIMENTO , MI PIACE MOLTISSIMO ...............UN ABBRACCIO
golosissima e semplice!
davvero una ricetta da rifare al più presto