La pasta zucchine e feta è un primo piatto fresco e sfizioso che si prepara in pochissimo tempo. Il contrasto tra il gusto delicato e dolce delle zucchine e quello più pungente e deciso della feta rende questa pasta davvero gustosa e originale nella sua semplicità. Per rendere il condimento più avvolgente ho frullato una parte delle zucchine con basilico, menta, pinoli e parmigiano creando una sorta di pesto veloce che rende la pasta cremosa e super profumata. Un primo piatto che sa davvero di estate e che, preparato utilizzando la pasta corta, sarà buonissimo anche freddo. Provatelo per i vostri pranzi o le vostre cene in compagnia e sarà sicuramente un successo. Se non vi piace la feta potete sostituirla con del primo sale o del quartirolo. Provate anche il pesto di zucchine.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- linguine 160 g
- zucchine 250 g
- feta 80 g
- parmigiano 15 g
- pinoli 10 g
- foglie di basilico 15
- foglie di menta 10
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
Preparazione
Come fare la pasta con zucchine e feta
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti.
Sbollentate i cubetti di zucchine in acqua salata per 4-5 minuti, poi scolateli e frullatene i 2/3 con basilico, menta, pinoli, parmigiano, olio e sale.
Sbriciolate la feta con le mani e lessate le linguine al dente, quindi conditele in una ciotola con le zucchine lasciate a dadini e il pesto di zucchine aggiungendo un po' di acqua di cottura per rendere il condimento più fluido. Completate il piatto con la feta sbriciolata e qualche foglia di basilico e menta.
Valori nutrizionali
- Energia
- 2.784,7 kJ
- Carboidrati
- 59,6 g
- di cui zuccheri
- 2,8 g
- Fibre
- 5,8 g
- Sale
- 1,1 g
- Proteine
- 20,6 g
- Grassi
- 37,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 11,2 g
- Colesterolo
- 31,8 mg
- Potassio
- 559,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Ricetta veramente super, nella sua semplicità. È stata un successo!
Grazie mille Claudio, felice che sia piaciuta!!!!
Come sempre un'idea bellissima ma semplice da replicare!! Tra l'altro ho visto più volte il pesto alle zucchine ma ancora non l'ho mai provato, la tue versione arricchita con la feta deve essere super!! Un caro abbraccio! 🙂
Ciao Giuliano molto sfizioso e veloce questo piatto ma...sostituisconla feta! Ho fatto due tentativi x farmela piacere ma troppo "pungente" come dici tu il suo sapore...pensa che mangio volentieri lo yogurt greco seppur altrettanto "forte" e la ricotta di pecora...ma la feta niente! Pensare che in vacanza a Rodi tempo fa mangiavo solo insalate fresche con qst formaggio mah...i gusti cambiano ;)!!! Ciao ciao e buona la pizza? ;))) luisa
Ultimamente metterei la feta ovunque e tu mi hai dato proprio un'ottima idea :_D Grazie cara <3
Zucchine e feta le ho unite anche io, proprio ieri, e con il basilico ^_^ Non in un piatto di pasta, ma il risultato è spettacolare. Assaggio volentieri!! Bravissima.
Che primo fantastico mi piace tantissimo il contrasto dei sapori. Da provare assolutamente.Baci cara
Un abbinamento che mio piace moltissimo, brava!!!!
vado matta x la feta...sono fantastiche le tue linguine..le faccio sabato x ospiti!
brava bravaaaa....
L'abbinamento feta e zucchine ormai a casa mia è un classico.. Mi piace tantissimo!!! baciotti cara 🙂
Ciao grazie ancora x le cose buone che ci regali tutti i giorni ciao buona giornata
Ciao Giuliana, buonissima! Mi piace anche il modo in cui il sugo avvolge la pasta, sembrano quasi tagliatelle verdi. A presto!
veramente fresca e deliziosa!!!!!!
Buona buona buona! Un insieme di sapori abbinati davvero bene!!
Baci Giuliana<3
Gosto imenso de massas e gosto imenso de courgette, que óptima mistura!
Davvero golosi, mi piace molto la feta.
oggi apro bloglovin ed ecco risolta la cena, avevo giusto due tre zucchine dall'aria anemica e mezza confezione di feta. Il tuo blog non sai quante volte mi da una mano in questo senso 😉