La pasta al forno al formaggio è un primo piatto ricco e goloso perfetto per un pranzo in famiglia, come quello della domenica. A rendere speciale questa pasta al forno bianca è la salsa besciamella all'interno della quale vengono fatti sciogliere i formaggi. Questo creerà una crema vellutata e leggermente filante che avvolgerà la pasta in un morbido e saporito abbraccio. Gli amanti dei formaggi non potranno non amarla e ogni volta potrete renderla diversa utilizzandone di nuovi. Per la mia pasta ho scelto gorgonzola, asiago e parmigiano ma sono perfetti anche fontina, brie o taleggio. L'importante è che non ci siano troppi formaggi filanti che creerebbero una sorta di ammasso non piacevole da mangiare soprattutto dopo i primi bocconi. Vi prego di non cedere alla tentazione di sostituire la besciamella con la panna perchè il risultato è davvero diverso. E' molto importante anche curare la gratinatura esterna perchè è proprio la crosticina che si formerà sulla superficie della pasta a rendere ancora più irresistibile la cremosità dell'interno. Se preferite i primi piatti al sugo provate la versione classica.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pasta corta 160
- latte 350
- burro 20
- farina 00 20
- gorgonzola 90
- asiago 60
- parmigiano grattugiato 60
- sale
- pepe
- noce moscata
- pangrattato
Preparazione
Come fare la pasta al forno al formaggio
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Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo preparate la besciamella. Fate fondere il burro in un tegame, poi unite la farina setacciata, mescolate con una frusta e fate cuocere per un paio di minuti. Versate il latte e fate addensare dolcemente mescolando con la frusta.
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A fine cottura aggiungete alla besciamella il gorgonzola, l'asiago in pezzi e 2/3 del parmigiano grattugiato e fate sciogliere i formaggi a fiamma bassa. Profumate con noce moscata e pepe e regolate di sale.
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Scolate la pasta molto al dente ed unitela alla crema di formaggi, quindi imburrate una pirofila da forno (la mia era 12 x 21) e versateci dentro la pasta. Ricoprite con il parmigiano rimasto e del pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Aspettate tre-quattro minuti prima di servire la vostra pasta al forno al formaggio.
Mimma Morana ha scritto:
che meravigliaa!!!!! proprio il piatto giusto per la tavola delle feste!!!!
annalisa ha scritto:
Che delizia!!!!!!!!!
Patrizia Monica ha scritto:
tocchi un tasto dolente...metterei il formaggio doovunque!
con la pasta e poi messa al forno non ci avevo pensato........e vai devo provarla subito
Un abbraccio
Federica Simoni ha scritto:
O_O mi prendi sempre la gola!! 😛
paneamoreceliachia ha scritto:
Molto buona e saporita!!! Appena mi rimetto dall'influenza correrò anche io ad una lunga seduta dal parrucchiere... che dici, preparata al mattino riposta in frigo e gratinata al momento di pranzare si può fare?
Un abbraccio,
Ellen
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me assolutamente si ???? baci
sississima ha scritto:
questa pasta al forno è proprio il confort food da mangiare per il pranzo della domenica, un abbraccio SILVIA
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima questa pasta, mi piace molto così gratinata! Un abbraccio!
Chiara Giglio ha scritto:
un piatto ricco e gustoso, che tentazione ! Buona settimana
Anna ontheclouds ha scritto:
Io la mangerei sempre, solo la domenica ne sentirei la mancanza 😀
Buonissima! <3
veronica ha scritto:
Che buona così gratinata e formaggiosa . Buon parrucchiere e buon W. E.
Roberta ha scritto:
Che meraviglia!!!! Che fameeeeeeee!!! ^_^
Buon week end!!!!
Ely Mazzini ha scritto:
Immagino sotto la golosa e perfetta gratinatura, una cremosa e saporita pasta ai formaggi, che bontà Giuliana... brava!!!
Bacioni, buon weekend...
Annalisa B ha scritto:
Una preparazione deliziosa a cui non resistere!
Buon fine settimana cara Giuliana <3
Valeria Della Fina ha scritto:
Un piatto a dir poco delizioso, anzi goloso! Un bacio!
~ Inco ha scritto:
Mi è venuta fame!! Una bontà unica!!
Claudia ha scritto:
Ottima la pasta ai formaggi.. e mi piace l'idea della gratinatura.. ancor più gustosa! baci e buon w.e. 🙂
Giovanna ha scritto:
Un piatto che amo moltissimo. Buon fine settimana
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, ottima questa pasta, perfetta per le domeniche di questa stagione. Buon fine settimana!
Luisa Alexandra ha scritto:
Este tipo e refeição de forno sabe sempre tão bem nos dias de frio e chuva como temos cá em Portugal neste momento!
Angelica M ha scritto:
è molto gustoso questo piatto! Complimenti Giuliana, è bella proposta! Buona giornata 🙂 A presto!
Dolci a gogo ha scritto:
Un buon piatto questo tesoro ricco di sostanza e sapore....mi sa che questo weeken l'ho preparo!!Bacioni,Imma