Pasta zucchine e tonno
20 min
Pasta al forno al formaggio
La pasta al forno al formaggio è un goloso primo piatto filante. La pasta viene condita con gorgonzola, asiago, parmigiano e besciamella.
Ricetta di
Commento in evidenza
questa pasta al forno è proprio il confort food da mangiare per il pranzo della domenica, un abbraccio SILVIA
La pasta al forno al formaggio è un primo piatto ricco e goloso perfetto per un pranzo in famiglia, come quello della domenica. A rendere speciale questa pasta al forno bianca è la salsa besciamella all’interno della quale vengono fatti sciogliere i formaggi. Questo creerà una crema vellutata e leggermente filante che avvolgerà la pasta in un morbido e saporito abbraccio. Gli amanti dei formaggi non potranno non amarla e ogni volta potrete renderla diversa utilizzandone di nuovi. Per la mia pasta ho scelto gorgonzola, asiago e parmigiano ma sono perfetti anche fontina, brie o taleggio. L’importante è che non ci siano troppi formaggi filanti che creerebbero una sorta di ammasso non piacevole da mangiare soprattutto dopo i primi bocconi. Vi prego di non cedere alla tentazione di sostituire la besciamella con la panna perché il risultato è davvero diverso. È molto importante anche curare la gratinatura esterna perché è proprio la crosticina che si formerà sulla superficie della pasta a rendere ancora più irresistibile la cremosità dell’interno. Se preferite i primi piatti al sugo provate la pasta al forno classica.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- pasta corta 160 g
- latte 350 g
- burro 20 g
- farina 00 20 g
- gorgonzola 90 g
- asiago 60 g
- parmigiano grattugiato 60 g
- sale
- pepe
- noce moscata
- pangrattato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la pasta al forno al formaggio
-
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo preparate la besciamella. Fate fondere il burro in un tegame, poi unite la farina setacciata, mescolate con una frusta e fate cuocere per un paio di minuti. Versate il latte e fate addensare dolcemente mescolando con la frusta.
-
A fine cottura aggiungete alla besciamella il gorgonzola, l’asiago in pezzi e 2/3 del parmigiano grattugiato e fate sciogliere i formaggi a fiamma bassa. Profumate con noce moscata e pepe e regolate di sale.
-
Scolate la pasta molto al dente e unitela alla crema di formaggi, quindi imburrate una pirofila da forno (la mia era 12 x 21) e versateci dentro la pasta. Ricoprite con il parmigiano rimasto e del pangrattato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Aspettate tre-quattro minuti prima di servire la vostra pasta al forno al formaggio.
Valori nutrizionali
2 porzioni
880,3 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 3.682,5 kJ
- Carboidrati
- 71,8 g
- di cui zuccheri
- 8,7 g
- Fibre
- 4,4 g
- Sale
- 2,8 g
- Proteine
- 40,8 g
- Grassi
- 46,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 28,2 g
- Colesterolo
- 135,4 mg
- Potassio
- 576,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
4 Febbraio 2025
(Agg. 5 Ottobre 2026)
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che meravigliaa!!!!! proprio il piatto giusto per la tavola delle feste!!!!
Che delizia!!!!!!!!!
tocchi un tasto dolente…metterei il formaggio doovunque!
con la pasta e poi messa al forno non ci avevo pensato……..e vai devo provarla subito
Un abbraccio
O_O mi prendi sempre la gola!! 😛
Molto buona e saporita!!! Appena mi rimetto dall'influenza correrò anche io ad una lunga seduta dal parrucchiere… che dici, preparata al mattino riposta in frigo e gratinata al momento di pranzare si può fare?
Un abbraccio,
Ellen
Secondo me assolutamente si ???? baci
questa pasta al forno è proprio il confort food da mangiare per il pranzo della domenica, un abbraccio SILVIA
Buonissima questa pasta, mi piace molto così gratinata! Un abbraccio!
un piatto ricco e gustoso, che tentazione ! Buona settimana
Io la mangerei sempre, solo la domenica ne sentirei la mancanza 😀
Buonissima! <3
Che buona così gratinata e formaggiosa . Buon parrucchiere e buon W. E.
Che meraviglia!!!! Che fameeeeeeee!!! ^_^
Buon week end!!!!
Immagino sotto la golosa e perfetta gratinatura, una cremosa e saporita pasta ai formaggi, che bontà Giuliana… brava!!!
Bacioni, buon weekend…
Una preparazione deliziosa a cui non resistere!
Buon fine settimana cara Giuliana <3
Un piatto a dir poco delizioso, anzi goloso! Un bacio!
Mi è venuta fame!! Una bontà unica!!
Ottima la pasta ai formaggi.. e mi piace l'idea della gratinatura.. ancor più gustosa! baci e buon w.e. 🙂
Un piatto che amo moltissimo. Buon fine settimana
Ciao Giuliana, ottima questa pasta, perfetta per le domeniche di questa stagione. Buon fine settimana!
Este tipo e refeição de forno sabe sempre tão bem nos dias de frio e chuva como temos cá em Portugal neste momento!
è molto gustoso questo piatto! Complimenti Giuliana, è bella proposta! Buona giornata 🙂 A presto!
Un buon piatto questo tesoro ricco di sostanza e sapore….mi sa che questo weeken l'ho preparo!!Bacioni,Imma