Pasta zucchine e tonno
20 min
Pasta cavolfiore e acciughe
La pasta cavolfiore e acciughe è un primo piatto saporito e sfizioso. Il condimento è arricchito dai pinoli e dall'uvetta che lo rendono ancora più gustoso.
Ricetta di
Commento in evidenza
Adoro la classica cavolfiore aglio e aggiughe sin da quando ero bambino, ed ho passato gli anta :)Proverò questa variante con uvetta e pinoli.
La pasta cavolfiore e acciughe è un primo piatto nutriente e saporito perfetto per i mesi più freddi. Il gusto dolce del cavolfiore si sposa perfettamente con quello più intenso e deciso delle acciughe, mentre pinoli e uvetta rendono il tutto più originale e appetitoso. Un delizioso mix di sapori che avvolge perfettamente la pasta e trasforma un semplice primo con le verdure in un piatto ricco e confortevole. Un modo semplice per portare in tavola un ortaggio non sempre amato da tutti. Vi consiglio di non cambiare il filo di pasta perché le conchiglie raccolgono benissimo il condimento facendovelo gustare a ogni boccone. Provate anche lo stufato di patate, carote e cavolfiore.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- conchiglie 180 g
- cavolfiore 350 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- uvetta sultanina 15 g
- pinoli 15 g
- filetti di acciughe sott'olio 3
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la pasta cavolfiore e acciughe
-
Lessare il cavolfiore:
Lavate e mondate il cavolfiore, quindi dividetelo in cime non troppo piccole. Lessatelo in acqua salata lasciandolo piuttosto al dente e nel frattempo fate dorare l’aglio in un tegame con l’olio.
-
Preparare il condimento:
Aggiungete nel tegame i pinoli, l’uvetta e i filetti di acciughe che farete sciogliere a fiamma bassissima. Scolate il cavolfiore nella pentola con il condimento e conservate la loro acqua di cottura.
-
Mantecare la pasta con il cavolfiore:
Versate nel tegame un mestolo d’acqua e fate cuocere per qualche minuto in modo che il cavolfiore si disfi e ammorbidisca ancora un po’. Scolate la pasta ben al dente e fatela saltare nel tegame con il cavolfiore aggiungendo altra acqua di cottura. Impiattate e servite.
Valori nutrizionali
2 porzioni
636,1 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.667,6 kJ
- Carboidrati
- 73,6 g
- di cui zuccheri
- 9,0 g
- Fibre
- 8,9 g
- Sale
- 0,8 g
- Proteine
- 17,5 g
- Grassi
- 28,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,5 g
- Colesterolo
- 4,6 mg
- Potassio
- 787,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
3 Novembre 2019
(Agg. 14 Ottobre 2026)
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Adoro la classica cavolfiore aglio e aggiughe sin da quando ero bambino, ed ho passato gli anta :)Proverò questa variante con uvetta e pinoli.
un primo piatto molto ma molto goloso
Buonissimo l'abbinamento cavolfiore/acciuga, l'uvetta è quel qualcosa in più che lo rende insolito e invitante!
A presto.
Che bontà e complimenti per il blog,è davvero bello!!!Oggi è partito il mio primo contest ti va di partecipare?Ti metto il link: http://www.imanicarettidiannare.com/2012/06/fra-goloso-il-1-contest-dei-manicaretti.html
Non ho mai usato l'uvetta con il cavolfiore, mi incuriosisce molto.. Complimenti per la ricetta, sembra ottima!! 🙂
A presto, Giada.
http://sorbettoalimone.blogspot.it/
ho cucinato questo piatto ad un corso e nonostante non mi piacciano le acciughe l'ho trovato molto buono, sarà perchè il dolce dell'uvetta equilibra il loro sapore!! bel piatto!! buona notte
Molto carino il tuo blog, complimenti!!
Se ti va passa dal mio blog, potremmo seguirci su gfc e facebook se ti va..
Stephilà Creations-Myfashionblog
deliziose…brava Giuliana!!!ciaoo ^^
giuliana eccomi qui da te ,cavolfiore e acciughe mai provata devo assolutamente faro' contenta mio padre questa volta non solo marito e figli ^.^ grazie per essere passata da me!
buona, cavolfiore e acciughe, che accostamento delizioso!
gustosissimo!
Eccomi!!! Adoro il cavolfiore…..A presto
Ciao Giuliana! Spettacolo questa pasta dallabbinamento insolito! Bella anche la presentazione! Quanto mi piacciono quei piatti a pois…Baci baci e buon week end!
chissà che buona questa pasta, adoro i cavolfiori e i pinoli e l'uvetta li metterei un po' ovunque:) mi aggiungo anch'io al tuo bellissimo blog… a presto!!
Devo provare anche io questa ricetta, magari riesco a far mangiare il cavolfiore a mia figlia ^_^ (impresa più che ardua!)
Brava!
Ti confesso che il cavolfiore non lo mangio….odio il suo odore…..ti auguro buona settimana…un bacione stefy
piatto di pasta perfetto per i miei gusti , pesce verdure e pinoli complimenti un accostamento prelibato un bacio e a presto. mony
che abbinamento gustoso, da provare!!
Preparo spesso il cavolo stufato con uvetta e pinoli ma non avevo mai pensato ne di condirci la pasta ne tanto meno di unire l'alice che come giustamente scrivi smorza il gusto dolciastro del cavolo e anche dell'uvetta, proverò senz'altro, nel frattempo ti lascio i complimenti per il blog e ti ringrazio per la visita, ciao
Ci piacciono gli abbinamenti nuovi di sapori!! Hai abbinato tra loro un sacco di ingredienti diversi, proprio da provare! La cosa bella di questi piatti è che ad ogni boccone senti un sapore diverso..è bellissimo!
Bau bau
Mirty
Ottimo questo piatto, per me poi ha un sapore molto familiare… con una bustina di zafferano è come la pasta con i broccoli che si fa giù in Sicilia 🙂
Buona davvero!
Un abbraccio, Chiara
Infatti… non sono siciliano ma l'ho mangiata in un ristorante siciliano a Roma, ed era molto buona! 🙂
questo piatto farebbe impazzire mio marito…purtroppo io il cavolfiore non lo digerisco e così lo preparo poco anche a lui…………
Buon fine settimana!
golooosa ricettina…complimenti!!!
Buonissime, le preparo anch'io così,le tue ricette mi piacciono molto…
Bom dia e muitos parabéns pelo teu blog.
Gostei bastante da explicação detalhada das tuas receitas, mesmo a meu gosto!
Una "siculaggine" rivisitata che mi piace davvero tanto… tutto segnato,anche il formato della pasta ;p
A presto
Gialla
buon giorno e buon inizio settimana
Sono convinto che appagherebbe in modo fantastico il mio palato…dolce e saporita e allo stesso tempo delicata. Ciao.
siiiiiiiiiiiiiii, mi piacciono!!! ogni tanto li faccio, con grande gioia dei miei dirimpettai che soffocano dalla puzza, e ci metto anch'io le acciughe!!
brava!
un bacione
rieccomi qua' io non capisco anche da mia cognata vedo le conchiglie comunque la signora sopra se fai attenzione commenta anche questo piatto fammi sapere informati con qualche blogger per vedere che piatto vedono
Che strano Giovanna, sulle lasagne ai carciofi ho 17 commenti e tantissime pagine viste! Non capisco davvero cosa possa essere! Si ho visto che c'è il commento sopra e infatti mi è venuto il dubbio ma ho provato da altri pc e vedo la home corretta! cercherò di indagare, grazie!
Perchè non fai questa prova ? Non bollire prima le cimette di cavolo,rosolale come hai fatto tu, aggiungi subito dopo la pasta a crudo e la fai rosolare come per un risotto,infine aggiungi l'acqua bollente .Attenta, le prime volte, a non aggiungere troppa acqua,non deve venire brodosa.Il cavolo si cuocerà insieme alla pasta senza omogeneizzarsi.stefania campagnuolo-targata NA –
ti faro' sapere piu' tardi con il computer di mio fratello ok a dopo
Grazie mille!!!
scusa ma io vedo il piatto di pasta le conchiglie che hai fatto il 12-03 e non vedo altro infatti io venivo a trovarti vedo lo stesso piatto e vado via non so se il problema è solo mio ma con altri non ho questo problema , io ti sto commentando nel piatto di prima non in quello che dici tu fammi sapere
Ho risposto da te!
ma io non vedo le tue ricette dove ti devo cercare?
passo spesso come mai non ci sei? aspetto nuove ricette
Ciao Giovanna, in che senso non ci sono? Dopo questa di ricette ne ho pubblicate tante!
Un abbinamento ormai entrato nella tradizione e che si sposa davvero bene con le conchiglie!! complimenti come sempre!
Una ricetta simile con questi ingredienti ma con 'aggiunta del pomodoro la preparava spesso mia madre e mi piaceva un sacco! Voglio provarla anche così, in bianco, dev'essere deliziosa.
A presto, ti abbraccio!
Buono!!!!Mannaggia a casa mia il cavolo non è apprezzato!!!
ottimo primo piatto!
un modo molto interessante di mangiare la pasta con le verdure
Questo piatto è una favola di sapori! Cavolfiore e uvetta stanno benissimo insieme!!! Un abbraccio!!!
Ciao, ti invito al mio giveaway in regalo ci sono due bottiglie di vino e 3 vasi di confettura di BACCO NON LO SA, da nn lasciarsi assolutamente sfuggire, troppo buoni!
Cioa e a presto^_^
http://lacreativitadianna.blogspot.com/2012/03/5-giveaway-vinci-i-deliziosi-prodotti.html
Buonaaa…spesso la faccio anch'io ma senza uvetta! Carini i piatti a pois!Ciao, buona giornata!
Che bel piatto sfizioso, non l'ho mai provato ma mi tenta molto!!!
Baci
Super gustose, un ottimo primo! 🙂
Abbinamento sfizioso ed insolito per un primo piatto davvero speciale!!!
Grazie per l'amicizia…e proverò questo piatto…mi stuzzica..mi piace il cavolfiore anche se lo "sfrutto" per l'insalata di rinforzo che piace tanto a mio genero e poi a volte me ne dimentico…invece in questo modo rientra in gioco…
meraviglioso un piatto che adoro buona giornata
Ciao Giuliana!Il mio appuntamento quotidiano:sbirciare nelle tue ricette!Ho preparato le girelle a mio marito:lui che dice che non sono brava a fare i dolci(in effetti sono un disastro)ha detto che ho "trovato la mia dimensione"…le ha mangiate tutte lui!grazie per i suggerimenti e complimenti per il blog,molto carino.
Grazie cara, per la verità neanche io sono ferratissima sui dolci, diciamo che sto imparando ma sono certamente la cosa più difficile. Impareremo insieme!
Giuliana 🙂 anche io oggi conchiglie 🙂 è un formato di pasta delizioso! 🙂 Buon inizio settimana cara! Notte!
Giuliana vorrei mandarti un email ma non trovo il tuo indirizzo….
abbinamento che faccio spesso, ma manca la magia dell'uvetta! brava giuliana!!
si, è arrivato finalmente, devo ancora prendere confidenza ma mi aspetto grandi cose…
un bacio
l'aggiunta di pinoli e uvetta lo rende piu' prelibato,brava..bellissima idea..da provare!!!buona domenica!!
Questo piatto mi attira moltissimo. E'semplice e deve essere gustosissimo. Lo proverò.
Adoro questa pasta con quella nota dolce delle uvette. Anche con una bella spolverata in più di peperoncino. Baci, buona domenica
Ciao non mi piace il cavolfiore, ma un salutino ci stava bene 😀 buon fine settimana
L'ho fatto molto simile al tuo tempo fa.. senza le alici.. che sono di una bontà pazzesca!!! baci e buona domenica 🙂
Le conchiglie sono il mio formato preferito di pasta, immagino siano buonissime con il tuo abbinamento, proverò assolutamente!
proprio ieri ho preparato questo squisito piatto! ma il tocco che hai dato con uvetta e pinoli è fantastico! lo hai reso davvero particolare!
bacioni
Ottimo piatto Giuliana, una delizia!!!!
Ehi Giuliana, il cavolfiore con le alici fanno un piatto di pasta delizioso|
Eccoti Giulyyyyyyyy!!!!Aspetto sempre le tue ricette:-)))Mi piace molto l'atmosfera che si respira nel tuo blog!!e i tuoi paitti, come questo, mi piacciono da morireeee!!!!un BACIONE e passa un ottimo sabato!
Grazie cara, sono alle prese con la preparazione di uno strudel, poi mi darai cosa ne pensi! baci
wow Giuly ma che piatto di pasta buonissimo! sai anche io la faccio con il cavolfiore, ma i confesso che la tua è molto più invitante, sì-sì da copiare! buon week end cara!
ma che bel piattino, farebbe impazzire mio marito che adora il cavolfiore…io però non lo digerisco, mannaggia.
Buon sabato!!
Buongiorno cara Giuliana e buon Sabato!!!!!
Devo dire un piatto che mi piace da morire..cavolfiore e uvetta sono il mio abbinamento preferito e immagino il sapore di questa pasta!!!!!Troppo brava ragazza!!!!
Un grande bacio!!!!!!!!!!!!