I rollò con wurstel sono una ricetta tipica della rosticceria siciliana, un goloso street food da gustare praticamente ovunque. Si tratta di soffici spirali di pasta brioche che avvolgono i wurstel, una sorta di hot dog che esce dal forno già pronto per essere addentato. Pratici da mangiare e davvero sfiziosi, sono perfetti per le feste dei bambini, le scampagnate, le giornate al mare o una serata informale con gli amici.
Questi morbidi lievitati piacciono a grandi e bambini e sono così buoni che vorrete prepararli anche per una semplice cena in famiglia. Inoltre, la pasta brioche è senza uova e resta particolarmente soffice dopo la cottura.
Per i wurstel potete scegliere quelli che preferite; io vi consiglio, però, di utilizzare quelli lunghi e di tagliarli a metà, perché hanno la dimensione perfetta per essere avvolti nell'impasto. Se amate questo tipo di preparazioni, provate anche il mio pan brioche.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- farina 00 125 g
- farina manitoba 125 g
- acqua 125 g
- burro 20 g
- zucchero semolato 20 g
- sale 5 g
- lievito di birra 8 g
- wurstel lunghi 300 g
- latte per spennellare
- semi di sesamo
Preparazione
Come fare i rollò con wurstel
Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito con lo zucchero e l'acqua, poi aggiungete le due farine e cominciate a lavorare con il gancio a uncino o a foglia.
A questo punto cominciate ad unire il burro morbido e continuate a fare andare la planetaria fino a quando l'impasto non sia ben incordato. Spostate il panetto ottenuto sul piano e pirlatelo con le mani fino renderlo perfettamente liscio. Mettete il panetto in una ciotola unta di burro e fatelo lievitare fino al raddoppio.
Dividete il panetto lievitato in 6 parti e da ogni parte ricavate dei cordoncini abbastanza lunghi.
Tagliate a metà i wurstel lunghi e avvolgete intorno ad ogni metà un cordoncino a spirale. Adagiate i rollò ottenuti su una placca da forno ricoperta di carta da forno e fateli lievitare per 45 minuti circa.
Spennellateli con un pochino di latte e cospargeteli con i semi di sesamo, quindi cuocete a 190° per circa 18 minuti.
Conservazione
Potete conservare i rollò per un giorno in un luogo fresco all'interno di una bustina per alimenti.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.739,1 kJ
- Carboidrati
- 33,4 g
- di cui zuccheri
- 3,9 g
- Fibre
- 1,5 g
- Sale
- 3,0 g
- Proteine
- 18,6 g
- Grassi
- 22,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 9,5 g
- Colesterolo
- 55,9 mg
- Potassio
- 287,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Che brava che sei???? ho fatto l'impasto della tua pizza ...mmmm...stupenda e croccante sotto..gnam!
Farò anche altre tue ricette. Sono come piacciono a me. Senza milioni di procedimenti e con ingredienti che si hanno sempre in casa.
Ciao Irene, grazie mille per i complimenti, sempre molto graditi. Avendo poco tempo so cosa significa doversi inventare qualcosa di diverso ogni giorno in modo facile e veloce.