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Home » Ricette » Lievitati » Rollò con wurstel

Rollò con wurstel

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Rollò con wurstel
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  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 18 min
  • Tempo totale*: 48 min
  • Difficoltà: media
  • Calorie per 100g: 325 kcal
  • *NOTE: + i tempi della lievitazione
  • Senza Uova

I rollò con wurstel sono una ricetta tipica della rosticceria siciliana, un goloso street food da mangiare praticamente ovunque. Soffici spirali di pasta brioche che avvolgono morbidi wurstel, una sorta di hot dog che esce dal forno già pronto per essere addentato. Molto pratici da mangiare perchè non sporcano e adatti ad ogni tipo di occasione o situazione informale, dalle feste dei bambini, alle scampagnate, al mare, alle serate con gli amici. La classica ricetta adatta a grandi e bambini che amerete così tanto da prepararla anche semplicemente per la vostra famiglia quando avrete voglia di uno sgarro da mangiare sul divano. La pasta brioche è senza uova ed è davvero super morbida, per i wurstel potete scegliere quelli che volete ma io vi consiglio di prendere quelli lunghi e di tagliarli a metà perchè sono della dimensione perfetta. Spero davvero di avervi incuriosito perchè meritano di essere provati. Vi lascio anche li link del mio pan brioche.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 6 persone

  • farina 00 125 g
  • farina manitoba 125 g
  • acqua 125 g
  • burro 20 g
  • zucchero semolato 20 g
  • sale 5 g
  • lievito di birra 8 g
  • wurstel 3 lunghi
  • latte per spennellare
  • semi di sesamo
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Preparazione

Come fare i rollò con wurstel

  1. Nella ciotola della planetaria sciogliete il lievito con lo zucchero e l'acqua, poi aggiungete le due farine e cominciate a lavorare con il gancio a uncino o a foglia.

    Rollò con wurstel 1
    Rollò con wurstel 2
  2. A questo punto cominciate ad unire il burro morbido e continuate a fare andare la planetaria fino a quando l'impasto non sia ben incordato. Spostate il panetto ottenuto sul piano e pirlatelo con le mani fino renderlo perfettamente liscio. Mettete il panetto in una ciotola unta di burro e fatelo lievitare fino al raddoppio.

    Rollò con wurstel 3
    Rollò con wurstel 4
  3. Dividete il panetto lievitato in 6 parti e da ogni parte ricavate dei cordoncini abbastanza lunghi.

    Rollò con wurstel 5
    Rollò con wurstel 6
  4. Tagliate a metà i wurstel lunghi e avvolgete intorno ad ogni metà un cordoncino a spirale. Adagiate i rollò ottenuti su una placca da forno ricoperta di carta da forno e fateli lievitare per 45 minuti circa.

    Rollò con wurstel 7
    Rollò con wurstel 8
  5. Spennelateli con un pochino di latte e cospargeteli con i semi di sesamo, quindi cuocete a 190° per circa 18 minuti.

    Rollò con wurstel 9

Conservazione

Potete conservare i rollò per un giorno in un luogo fresco all'interno di una bustina per alimenti.

Focacce e pizze, Lievitati, Piatti unici, Ricette, Senza Uova

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