Pasta zucchine e tonno
20 min
Pasta con la nduja
La pasta con la nduja è un primo piatto saporito e piccante. L'aggiunta del pecorino grattugiato completa al meglio questo piatto.
Ricetta di
Commento in evidenza
e qui mi sento chiamata in causa…da calabrese e da amante della 'nduja. bellissima ricetta cara Giuliana!
La pasta con la nduja è un primo piatto saporito e piccante da preparare in alternativa alla classica pasta all’arrabbiata. La nduja è un salume morbido di origine calabrese dal caratteristico colore rossastro, dato proprio dalla importante presenza di peperoncino. La sua consistenza spalmabile rende questo inimitabile salume perfetto per diverse preparazioni ma soprattutto per arricchire antipasti e primi piatti. In questa ricetta la pasta viene condita con un semplicissimo sugo di pomodoro e nduja e completata poi con abbondante pecorino romano grattugiato che rende il condimento ancora più ricco e avvolgente. Un vero e proprio trionfo di sapori che vi esploderà letteralmente in bocca e appagherà il vostro palato. Vista la sapidità degli ingredienti usati dovete fare molta attenzione a dosare bene il sale, sia nella pasta che nel sugo.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
- fusilli freschi 400 g
- nduja 120 g
- polpa di pomodoro 500 g
- cipolle 100 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare la pasta con la nduja
-
Sbucciate la cipolla e tagliatela sottilmente, quindi fatela appassire a fiamma medio-bassa con l’olio e qualche cucchiaio di acqua. Eliminate il budello della nduja e unitela alla cipolla appassita facendola sciogliere dolcemente, aggiungendo un mestolino di acqua tiepida.
-
Unite la polpa di pomodoro, salate e fate cuocere 20 minuti, quindi scolate la pasta e amalgamatela al condimento facendola ben insaporire.
Curiosità e consigli
La nduja è uno dei prodotti gastronomici più rappresentativi della Calabria. Nasce a Spilinga, dove ogni anno l’8 agosto si tiene proprio la sagra della nduja. Viene utilizzata spalmata sul pane, anche per smorzarne l’intensa piccantezza, o come condimento per la pasta. Potete usare il filo che preferite perché il sugo denso e corposo abbraccia perfettamente sia quella lunga che quella corta. Se volete aggiungere una nota di freschezza potete profumare il sugo con delle foglioline di basilico fresco.
Valori nutrizionali
4 porzioni
562,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.368,3 kJ
- Carboidrati
- 76,8 g
- di cui zuccheri
- 6,4 g
- Fibre
- 6,6 g
- Sale
- 1,2 g
- Proteine
- 21,5 g
- Grassi
- 17,4 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,5 g
- Colesterolo
- 25,2 mg
- Potassio
- 614,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
12 Marzo 2024
(Agg. 5 Ottobre 2026)
Ti potrebbero piacere anche
NON PERDERTI LE NOVITÀ
Ricevi le nuove ricette via e-mail
un pò troppo piccante per me ma perfetta per mio marito!
baci
Alice
Che buona !!! E ha un colore fantastico. Un abbraccio
Molto saporita e gustosa questa pasta… una ghiottoneria!!!!
amo i sapori piccanti, questo piatto per me è irresistibile !
Che buona questa pasta piccantina, adoro la-nduja, ogni volta che vado in Calabria ne approfitto sempre per comprarne un pò! Buona serata, baci!
Mmmmmm deve essere saporitissima e gustosa questa pasta, bravissima Giuliana!!!
Buona serata
Ho l'acquolina al solo pensiero..devo decidermi ad acquistare la nduja!!!
Un piatto di pasta molto gustoso, qui il pane per la scarpetta non può mancare!!!
Baci
Ottima, piace molto anche a me questo sugo.
e qui mi sento chiamata in causa…da calabrese e da amante della 'nduja. bellissima ricetta cara Giuliana!
E' piccantissima.. ma troppo buona! :-* bacioni
Conosco la nduja e mi piace un sacco e il tuo piatto vista l'ora mi mette una vogliaaaa incredibile!!Un bacio,Imma
che piatto magnifico!!!!