Lasagne salmone e zucchine
1 h
Cannelloni con ricotta e radicchio
I cannelloni con ricotta e radicchio sono un gustoso primo piatto al forno arricchito da gherigli di noce e speck che li rendono ancora più sfiziosi.
Ricetta di
Commento in evidenza
Mi prendi per la gola con questi cannelloni ^_^ Tantissimi auguri di buon anno, a presto ciaoooo
I cannelloni con ricotta e radicchio sono un gustoso primo piatto al forno facile da fare e adatto anche ai giorni di festa. Una farcia cremosa e avvolgente in cui il sapore amarognolo del radicchio viene ammorbidito da quello delicato della ricotta senza però essere coperto. Per dare una bella nota di croccantezza ho aggiunto dei gherigli di noci e dello speck per rendere il tutto ancora più appetitoso. Potete preparare la vostra teglia di cannelloni in anticipo e poi infornarli poco prima di portarli in tavola, questo li rende pratici e comodi anche per cene o pranzi numerosi. Se volete portarvi ancora più avanti con il lavoro potete preparare la besciamella il giorno prima, conservandola in frigorifero non appena si sarà raffreddata. Un altro primo al forno perfetto per una bella serata con amici o un pranzo in famiglia sono le lasagne salmone e zucchine!
Giuliana
Cannelloni con ricotta e radicchio
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
- sfoglia per lasagne all'uovo 166 g
- radicchio 240 g
- ricotta 250 g
- speck 50 g
- gherigli di noci 40 g
- parmigiano grattugiato 40 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- latte 250 ml
- burro 20 g
- farina 00 20 g
- noce moscata
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare i cannelloni con ricotta e radicchio
-
Preparare radicchio e sfoglie:
Dividete a metà le sfoglie nel senso della larghezza, lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle.
-
Cuocere il radicchio e sbollentare le sfoglie:
Cuocete il radicchio in padella con un cucchiaio d’olio e un pizzico di sale e nel frattempo sbollentate le sfoglie in acqua salata e mettetele su un canovaccio ad asciugare.
-
Preparare la farcia:
Unite al radicchio le noci spezzettate e lo speck tagliato a listarelle e fate insaporire qualche minuto. Lavorate la ricotta con un cucchiaio per renderla cremosa e omogenea.
-
Farcire le sfoglie:
Unite alla ricotta il resto della farcia amalgamando bene il tutto. Preparate ora i cannelloni. Prendete una sfoglia e mettete su un lato corto un po’ di farcia con un cucchiaio o la sac à poche.
-
Formare i cannelloni:
Arrotolate e formate allo stesso modo tutti e 8 i vostri cannelloni.
-
Iniziare la besciamella:
Occupatevi ora della besciamella. Sciogliete il burro e aggiungete la farina. Mescolate e cuocete per due-tre minuti.
-
Completare la besciamella:
Versate nel tegame il latte e fate addensare, unite un pizzico di sale e profumate con la noce moscata.
-
Condire e cuocere i cannelloni:
Mettete sul fondo di una pirofila qualche cucchiaiata di besciamella e adagiatevi sopra i cannelloni, condite con la restante besciamella e del parmigiano grattugiato. Infine cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Conservazione
Potete conservare i cannelloni con ricotta e radicchio in frigorifero per un paio di giorni all’interno di un contenitore, oppure congelarli sia crudi che cotti. In entrambi i casi vi consiglio di farli prima scongelare in frigorifero prima di riscaldarli in forno.
Valori nutrizionali
4 porzioni
529,5 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.211,3 kJ
- Carboidrati
- 39,4 g
- di cui zuccheri
- 8,0 g
- Fibre
- 4,0 g
- Sale
- 0,8 g
- Proteine
- 23,2 g
- Grassi
- 30,0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 11,7 g
- Colesterolo
- 85,6 mg
- Potassio
- 590,8 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
24 Novembre 2019
(Agg. 14 Ottobre 2026)
Altre idee per Natale
Ti potrebbero piacere anche
NON PERDERTI LE NOVITÀ
Ricevi le nuove ricette via e-mail
Grazie
Buon 2016 Giuliana, tanta salute e serenità per te e la tua famiglia ! Ottimi questi cannelloni, si possono preparare in anticipo e fanno comodo per una cena con ospiti improvvisi, un bacione !
Un piatto gustoso e molto gradito! Buon anno, auguri!!!
Una ricetta favolosa!! Tantissimi auguri di felice anno nuovo, un abbraccio
In casa nostra il radicchio è stra-adorato.. anchr dalla gatta figurati!! Ottimi i tuoi cannelloni. Tanti auguri di buon 2016 a te e alla tua famiglia!!!!:-*
adoro sia ricotta e radicchio che ricotta e spinaci, poi sono piatti comodissimi da preparare anche per tante persone 🙂
un abbraccio e tanti auguri per un grande 2016!
Che deliziosa variante, super gustosa!!!
Tantissimi auguri di Buon Anno a te e alla tua bella famiglia!!!
Baci
Un passaggio veloce per lasciarti i miei più cari auguri per il nuovo anno, che sia per te sfavillante, ma soprattutto che ti porti tanta serenità, salute e soddisfazioni!
un mega abbraccio
Alice
Mi prendi per la gola con questi cannelloni ^_^ Tantissimi auguri di buon anno, a presto ciaoooo
Un piatto festoso e gustoso ! Buon Nuovo Anno 2016 a te e alla tua famiglia !
Cannelloni gustosissimi, da leccarsi i baffi, adoro il radicchio! Un abbraccio Giuliana, con i migliori auguri di un 2016 spumeggiante!!!!
Sono buonissime. Tanti auguri di buon Anno Giuliana. A presto!
Buonissimi ho già pronto per capodanno. Grazie Giuliana.
Tantissimi auguri
Sono favolosi!!!!!
A presto,
Ale
http://www.golosedelizie.com