La pasta frolla salata è una preparazione base perfetta per preparare biscotti, crostate, tartellette e tante altre ricette per antipasti o aperitivi. Ingredienti e procedimento sono semplicissimi e potrete preparare piatti sfiziosi in pochissimo tempo senza nessuna difficoltà. Una volta pronta potrete conservarla in frigorifero e dedicarvi alla preparazione di un'eventuale farcia oppure, se dovrete fare dei semplici frollini, ad altre ricette. E' l'ideale per la crostata ricotta e spinaci, per lo strudel di verdure o per dei deliziosi pasticciottini salti. Potete farla usando solo farina bianca oppure mixarla con altre farine, perfette quella di farro o integrale. Una base comodissima che, proprio come la pasta frolla dolce, potete anche conservare in freezer per averla sempre a portata di mano.
Ingredienti
Quantità per 420 g circa di pasta frolla
- farina 00 220 g
- burro 110 g
- uova 1
- parmigiano grattugiato 30 g
- sale 3 g
Preparazione
Come fare la pasta frolla salata
Mettete in una ciotola il parmigiano, il sale e il burro morbido e lavorate con un cucchiaio di legno o una forchetta, poi aggiungete l'uovo e amalgamatelo perfettamente.
Incorporate la farina e impastate velocemente per ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Conservazione
Potete conservare la pasta frolla salata in frigorifero per 1 o 2 giorni o più a lungo in freezer, sempre avvolta nella pellicola.
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