La pasta e piselli verdi è un primo piatto tutto primaverile da preparare con i piselli freschi e profumare con la menta. Un primo piatto facile, veloce ma veramente molto saporito che di solito piace tanto anche ai bambini. Per ottenere una pasta e piselli cremosa e appetitosa l'ho risottata insieme ai piselli per metà del tempo di cottura. Naturalmente potete prepararlo anche nel resto dell'anno utilizzando i piselli surgelati, è ovvio che il sapore non è lo stesso ma resta comunque buono e sano. Quando ci sono i piselli freschi acquistateli con il baccello e sgranateli da voi, saranno più freschi e, se avete tempo, sarà anche rilassante. Per acquistare il giusto peso vi coinviene chiedere al vostro fruttivendolo, i miei non erano particolarmente pieni e da più di 1 kg di baccelli ho ricavato poco più di 200 g di piselli. Vi lascio anche il link del risotto con piselli.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- gnocchetti 140 g
- piselli sgranati 200 g
- cipolla mezza
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- burro 1 noce
- menta 1 rametto
Preparazione
Come fare la pasta e piselli
Mettete a bollire una pentola con circa 1 lt di acqua. Tritate molto finemente la cipolla e fatela imbiondire nell'olio. Unite i piselli e salate leggermente. Cuocete a fiamma vivace per qualche minuto mescolando i piselli affinchè non si attacchino.
A questo punto aggiungete un po' d'acqua (fino quasi a ricoprirli) e il rametto di menta. Continuate la cottura a fiamma bassa. Nel frattempo lessate la pasta e scolatela a circa metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, conservando l'acqua. Versatela direttamente nei piselli e proseguite la cottura aggiungedo l'acqua della pasta man mano che si consuma.
A cottura ultimata spegnete e completate con una noce di burro. Eliminate il rametto di menta e impiattate.
Variante
Pasta e piselli con pancetta
Per dare ancora più gusto alla vostra pasta e piselli potete aggiungere 40 g di pancetta tesa. Tagliatela a strescioline o dadini e fatela rosolare in un tegame antiaderente a fiamma bassa. Preparate la pasta come da post, impiattatela e completate ogni piatto con la pancetta croccante.
luisa-mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana questa pasta-minestra è una delle pietanze che preparo spesso e che davvero piace ai bambini...i pieselli freschi non li ho ancora presi ma è davvero divertente farsi aiutare dai piccoli a sgranarli e nel frattempo mangiarli :). Mi hai dato una bella idea per mantecarla con il burro, di solito non lo faccio e magari rimane un po' slegata, soprattuto con i pisselli surgelati. Grazie per le idee sfiziose che ci dai (il tuo salame al cioccolato è sempre un must nella mia cuina ;D). Buona serata, Luisa
Patrizia ha scritto:
Ciao Giuliana, ho scoperto il tuo blog grazie a blog amici ed eccomi qua, mi sono unita ai tuoi followers e mi fa piacere seguirti!
Mi piace molto il tuo stile e mi piacciono molto le tue ricette spiegate divinamente, sei bravissima!
Questa pasta e piselli è fantastica e io che amo molto i primi piatti in verde, la trovo da rifare, rigorosamente con i piselli freschi, hai ragione:)
Un saluto e se ti va passare nel mio blog appena nato, ne sarò felice.
A presto, buona giornata
Clara pasticcia ha scritto:
Carissima Giuliana avevo lumato il tuo piatto con il cellulare, ma non riuscivo a lasciarti un saluto .... e ora che sono al pc, non potevo non lasciartelo!!!
Bellissima ricetta come sempre tanto ben spiegata. Sei una sicurezza!
Abebee ha scritto:
Excuse to post a comment in English.
Thank you for stopping by my blog site and leaving a comment on the post "Tagliata al Balsamico"!!
I translated your mention with difficulty and replyed in Italiano.(but supported by the translating app lol)
This is very beautiful dish, I want to try one day!!
See you.
sississima ha scritto:
appetitosa e invitante, un abbraccio SILVIA
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, sono d'accordo i piselli freschi hanno tutto un altro sapore e poi vuoi mettere il piacere di sgranarli che fa tanto primavera.....
Un piatto classico che mi piace tantissimo!!!
Baci
AdriBarr ha scritto:
Perfetta per la primavera!
Damiana ha scritto:
E in primavera non si può non mangiare pasta e piselli!Io l'adoro e appena troverò dei bei pisellini me la preparo per gustarla insieme ai miei,anche loro ne vanno matti!Un abbraccio cara e buona domenica!
Miele e Vaniglia ha scritto:
beh, che dire i piselli freschi sono tutt'altra cosa ed il tuo piatto ne è la dimostrazione. Mi piacciono molto anche gli gnocchetti sardi.
Buon fine settimana
Rosalba
Antonella ha scritto:
Semplice, intramontabile, tanto gustoso! Il piatto prelibato della mia infanzia 😉 grazie Giuliana per avermi fatto navigare nel passato!
Complimenti!
Ti lascio una serena domenica delle palme a te e famiglia!
Giovanna ha scritto:
Adoro la pasta e piselli. Con i piselli freschi è un super piatto!
Buon fine settimana!
Ennio ha scritto:
Che buona pasta e piselli!!!
Un classico che non passa mai di moda! 😀
Chiara Giglio ha scritto:
perfetto nella sua semplicità, sa di primavera! buon we, un bacione...
[email protected] ha scritto:
Un piatto primaverile. I piselli freschi sono più buoni.
Giovanna ha scritto:
ciao carissima rieccomi n pista come sempre splendidi piatti buon fine settimana
Rosita Vargas ha scritto:
Realmente exquisito lo comería todos los días me encanta,abrazos y abrazos.
Dolci a gogo ha scritto:
Adoro la pasta e piselli fa cosi tanto primavera ed è sana e saporita, e sai ho fatto il tuo brasato al barolo, da urlo!! Bacioni, Imma
La cucina di Molly ha scritto:
In effetti i piselli freschi sono molto più saporiti! Questo è un primo piatto che preferisco, sano, gustoso e semplice da fare, brava! Buon fine settimana, ciao!
muffins ha scritto:
Io meglio che non mi metto a sgranare i piselli, ne mangio metà mentre lo faccio. Ottimo piatto primaverile. 🙂
Vica in cucina ha scritto:
Ma guarda un po': anche a me rilassa sgranare piselli 🙂 A parte gli scherzi mi piace davvero, un primo leggero che posso fare anche durante le mie giornate di allenamento 😉 Apprezzo molto il ramo di menta che hai messo in cottura, mai provato!
lucia ha scritto:
buona !!con i piselli freschi ancora di più..
buon fine settimana
lucia
vitto e libri ha scritto:
ottima,mi piace molto anche riso e piselli!
FLaure ha scritto:
Les petits pois n'ont pas encore fait leur apparition chez nous.
Bonne journée, FLaure
Cristian Mazzucco ha scritto:
i piatti semplici sono i piu buoni!!complimenti
speedy70 ha scritto:
Aria di primavera con questa deliziosa pasta... e speriamo sia arrivata!!!! Baci Giuliana!!!
Lory B. ha scritto:
I piselli con il baccello sono mooooolto più buoni, che bello, comincia la stagione delle verdurine dolci e gustose!!! Pasta e piselli, che bontà!!! A me piace anche... risi e bisi (origini venete ^_^)!!!
Un bacio grandissimo!!!!
veronica ha scritto:
Che buona la mia mamma la adora e' il suo piatto preferito.Deliziosa. Baci e buon w.e.
Claudia ha scritto:
Buonissima.... anche quel rametto di menta ci sta benone!!!! baci e buon w.e. 😉
Much Honey ha scritto:
amo i piselli. bellissima ricetta. ti seguo con molto piacere, passa a trovarmi se ti va.
consuelo tognetti ha scritto:
Brava cara, deve essere deliziosa 🙂
la zia Consu
renata ha scritto:
Buona Primavera a te cara Giuliana
e con un così bel piatto bè si!!!!!
è arrivata ufficialmente!!!!!!!!!!!
Un bacio
e buon fine settimana
Any ha scritto:
Un modo semplice per condire la pasta, ma sono sicura che il sapore è ottimo!
Federica Simoni ha scritto:
che bel piatto Giuliana, i tuoi post sono sempre bellissimi, precisi e ben spiegati!!! ciaooooooo
Maria ha scritto:
buongiorno Giuliana,la presentazione del piatto mi invita virtualmente alla tua tavola,complimenti ...un abbraccio grande e buon fine settimana !!!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, bella e buona, coi pisellini freschi è una vera delizia, bravissima!!!
Bacioni, felice fine settimana 🙂
Dana Ruby ha scritto:
Che primavera sia! Finalmente e' arrivata anche qui oggi c'e' un bel sole! Buon week end Guiliana baci