Pasta zucchine e tonno
20 min
Pasta e piselli
La pasta e piselli è un classico primo piatto primaverile tanto semplice e sano quanto appetitoso. Una pasta e piselli cremosa e buonissima.
Ricetta di
Commento in evidenza
Ciao, sono d'accordo i piselli freschi hanno tutto un altro sapore e poi vuoi mettere il piacere di sgranarli che fa tanto primavera…..
Un piatto classico che mi piace tantissimo!!!
Baci
La pasta e piselli verdi è un primo piatto tutto primaverile da preparare con i piselli freschi e profumare con la menta. Un primo piatto facile, veloce ma veramente molto saporito che di solito piace tanto anche ai bambini. Per ottenere una pasta e piselli cremosa e appetitosa l’ho risottata insieme ai piselli per metà del tempo di cottura. Naturalmente potete prepararlo anche nel resto dell’anno utilizzando i piselli surgelati, è ovvio che il sapore non è lo stesso ma resta comunque buono e sano. Quando ci sono i piselli freschi acquistateli con il baccello e sgranateli da voi, saranno più freschi e, se avete tempo, sarà anche rilassante. Per acquistare il giusto peso vi conviene chiedere al vostro fruttivendolo, i miei non erano particolarmente pieni e da più di 1 kg di baccelli ho ricavato poco più di 200 g di piselli. Vi lascio anche il link del risotto con piselli.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- gnocchetti sardi 140 g
- piselli freschi 200 g
- cipolla 1/2
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- burro 1 cucchiaino
- rametto di menta 1
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la pasta e piselli
-
Cuocere i piselli:
Mettete a bollire una pentola con circa 1 l di acqua. Tritate molto finemente la cipolla e fatela imbiondire nell’olio. Unite i piselli e salate leggermente. Cuocete a fiamma vivace per qualche minuto mescolando i piselli affinché non si attacchino.
-
Aggiungere la pasta e completare la cottura:
A questo punto aggiungete un po’ d’acqua (fino quasi a ricoprirli) e il rametto di menta. Continuate la cottura a fiamma bassa. Nel frattempo lessate la pasta e scolatela a circa metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, conservando l’acqua. Versatela direttamente nei piselli e proseguite la cottura aggiungendo l’acqua della pasta man mano che si consuma.
-
Mantecare con il burro:
A cottura ultimata spegnete e completate con una noce di burro. Eliminate il rametto di menta e impiattate.
Variante
Pasta e piselli con pancetta
Per dare ancora più gusto alla vostra pasta e piselli potete aggiungere 40 g di pancetta tesa. Tagliatela a striscioline o dadini e fatela rosolare in un tegame antiaderente a fiamma bassa. Preparate la pasta come da post, impiattatela e completate ogni piatto con la pancetta croccante.
Valori nutrizionali
2 porzioni
503,6 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.115,2 kJ
- Carboidrati
- 64,2 g
- di cui zuccheri
- 4,6 g
- Fibre
- 10,1 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 16,8 g
- Grassi
- 17,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,2 g
- Colesterolo
- 5,5 mg
- Potassio
- 383,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
14 Aprile 2021
(Agg. 19 Ottobre 2026)
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Ciao Giuliana questa pasta-minestra è una delle pietanze che preparo spesso e che davvero piace ai bambini…i pieselli freschi non li ho ancora presi ma è davvero divertente farsi aiutare dai piccoli a sgranarli e nel frattempo mangiarli :). Mi hai dato una bella idea per mantecarla con il burro, di solito non lo faccio e magari rimane un po’ slegata, soprattuto con i pisselli surgelati. Grazie per le idee sfiziose che ci dai (il tuo salame al cioccolato è sempre un must nella mia cuina ;D). Buona serata, Luisa
Ciao Giuliana, ho scoperto il tuo blog grazie a blog amici ed eccomi qua, mi sono unita ai tuoi followers e mi fa piacere seguirti!
Mi piace molto il tuo stile e mi piacciono molto le tue ricette spiegate divinamente, sei bravissima!
Questa pasta e piselli è fantastica e io che amo molto i primi piatti in verde, la trovo da rifare, rigorosamente con i piselli freschi, hai ragione:)
Un saluto e se ti va passare nel mio blog appena nato, ne sarò felice.
A presto, buona giornata
Carissima Giuliana avevo lumato il tuo piatto con il cellulare, ma non riuscivo a lasciarti un saluto …. e ora che sono al pc, non potevo non lasciartelo!!!
Bellissima ricetta come sempre tanto ben spiegata. Sei una sicurezza!
Excuse to post a comment in English.
Thank you for stopping by my blog site and leaving a comment on the post "Tagliata al Balsamico"!!
I translated your mention with difficulty and replyed in Italiano.(but supported by the translating app lol)
This is very beautiful dish, I want to try one day!!
See you.
appetitosa e invitante, un abbraccio SILVIA
Ciao, sono d'accordo i piselli freschi hanno tutto un altro sapore e poi vuoi mettere il piacere di sgranarli che fa tanto primavera…..
Un piatto classico che mi piace tantissimo!!!
Baci
Perfetta per la primavera!
E in primavera non si può non mangiare pasta e piselli!Io l'adoro e appena troverò dei bei pisellini me la preparo per gustarla insieme ai miei,anche loro ne vanno matti!Un abbraccio cara e buona domenica!
beh, che dire i piselli freschi sono tutt'altra cosa ed il tuo piatto ne è la dimostrazione. Mi piacciono molto anche gli gnocchetti sardi.
Buon fine settimana
Rosalba
Semplice, intramontabile, tanto gustoso! Il piatto prelibato della mia infanzia 😉 grazie Giuliana per avermi fatto navigare nel passato!
Complimenti!
Ti lascio una serena domenica delle palme a te e famiglia!
Adoro la pasta e piselli. Con i piselli freschi è un super piatto!
Buon fine settimana!
Che buona pasta e piselli!!!
Un classico che non passa mai di moda! 😀
perfetto nella sua semplicità, sa di primavera! buon we, un bacione…
Un piatto primaverile. I piselli freschi sono più buoni.
ciao carissima rieccomi n pista come sempre splendidi piatti buon fine settimana
Realmente exquisito lo comería todos los días me encanta,abrazos y abrazos.
Adoro la pasta e piselli fa cosi tanto primavera ed è sana e saporita, e sai ho fatto il tuo brasato al barolo, da urlo!! Bacioni, Imma
In effetti i piselli freschi sono molto più saporiti! Questo è un primo piatto che preferisco, sano, gustoso e semplice da fare, brava! Buon fine settimana, ciao!
Io meglio che non mi metto a sgranare i piselli, ne mangio metà mentre lo faccio. Ottimo piatto primaverile. 🙂
Ma guarda un po': anche a me rilassa sgranare piselli 🙂 A parte gli scherzi mi piace davvero, un primo leggero che posso fare anche durante le mie giornate di allenamento 😉 Apprezzo molto il ramo di menta che hai messo in cottura, mai provato!
buona !!con i piselli freschi ancora di più..
buon fine settimana
lucia
ottima,mi piace molto anche riso e piselli!
Les petits pois n'ont pas encore fait leur apparition chez nous.
Bonne journée, FLaure
i piatti semplici sono i piu buoni!!complimenti
Aria di primavera con questa deliziosa pasta… e speriamo sia arrivata!!!! Baci Giuliana!!!
I piselli con il baccello sono mooooolto più buoni, che bello, comincia la stagione delle verdurine dolci e gustose!!! Pasta e piselli, che bontà!!! A me piace anche… risi e bisi (origini venete ^_^)!!!
Un bacio grandissimo!!!!
Che buona la mia mamma la adora e' il suo piatto preferito.Deliziosa. Baci e buon w.e.
Buonissima…. anche quel rametto di menta ci sta benone!!!! baci e buon w.e. 😉
amo i piselli. bellissima ricetta. ti seguo con molto piacere, passa a trovarmi se ti va.
Brava cara, deve essere deliziosa 🙂
la zia Consu
Buona Primavera a te cara Giuliana
e con un così bel piatto bè si!!!!!
è arrivata ufficialmente!!!!!!!!!!!
Un bacio
e buon fine settimana
Un modo semplice per condire la pasta, ma sono sicura che il sapore è ottimo!
che bel piatto Giuliana, i tuoi post sono sempre bellissimi, precisi e ben spiegati!!! ciaooooooo
buongiorno Giuliana,la presentazione del piatto mi invita virtualmente alla tua tavola,complimenti …un abbraccio grande e buon fine settimana !!!
Ciao Giuliana, bella e buona, coi pisellini freschi è una vera delizia, bravissima!!!
Bacioni, felice fine settimana 🙂
Che primavera sia! Finalmente e' arrivata anche qui oggi c'e' un bel sole! Buon week end Guiliana baci